Shish kebab có thể được gọi là tất cả mọi thứ phù hợp trên một xiên. Trong trường hợp của chúng tôi, thịt gà tây shish sẽ được chuẩn bị từ cánh gà, bổ sung với nước xốt hoặc nước sốt men. Một lựa chọn tuyệt vời cho một món ăn cổ điển cho những người không thích thịt đỏ.
Shish kebab từ cánh gà - công thức
Là một phần của công thức này, gà sẽ được ướp trong nước sốt của hương vị châu Á cổ điển, được caramel hóa trong quá trình rang, cung cấp men với một lớp vỏ sò.
Thành phần:
- cánh gà - 18 miếng;
- rễ gừng - 5 cm;
- tỏi - 3 răng;
- nước tương - 55 ml;
- mật ong - 45 ml;
- dầu mè - 10 ml;
- giấm gạo - 15 ml.
Chuẩn bị
Chuẩn bị nước xốt đơn giản bằng cách nghiền bột nhão trong hỗn hợp tỏi và gừng, thêm nước tương với mật ong vào, và sau đó là dầu mè với giấm gạo. Khi nước xốt cho cánh gà cho shish kebab đã sẵn sàng, nhúng cánh rửa sạch và khô trong đó và để ướp cho đến một ngày. Tiếp theo, trồng cánh trên xiên, để cho nước xốt dư thừa và chiên nó trên than, thỉnh thoảng bôi trơn phần còn lại của nước xốt nếu muốn.
Làm thế nào để ướp cánh gà cho shish kebab?
Nếu bạn muốn cảm nhận hương vị thuần khiết của cánh gà mà không thêm bất kỳ loại gia vị nào, thì hãy chọn công thức này. Trong khuôn khổ của nó, chim chỉ được trộn lẫn với dầu ô liu và nước cam quýt, được thiết kế để cung cấp thịt mềm mại và một lớp vỏ giòn. Cho một hương thơm nhẹ - một ít tỏi khô và hạt tiêu mới xay.
Thành phần:
- dầu ô liu - 115 ml;
- nước cốt chanh - 65 ml;
- Tỏi khô - 1 thìa cà phê;
- hạt tiêu xay tươi - 1/2 muỗng cà phê;
- cánh gà - 2 kg.
Chuẩn bị
Trước khi bạn làm món kebab shish từ cánh gà, nhúng đôi cánh đã rửa sạch và phơi khô vào hỗn hợp bơ và nước cốt chanh. Rắc tất cả mọi thứ với tỏi khô và hạt tiêu tươi, và sau đó để lại ướp cho đến một ngày.
Shish kebab từ cánh gà trong mayonnaise
Đối với những người không theo dõi lượng calo rất cẩn thận và trước hết là ăn thịt mọng nước, chúng tôi khuyên bạn nên thử nước xốt này với sốt mayonnaise ở gốc. Nếu cần thiết, làm cho món ăn dễ dàng hơn, bạn có thể thay thế mayonnaise bằng sữa chua.
Thành phần:
- cánh gà - 1,7 kg;
- nước chanh - 115 ml;
- mayonnaise - 230 g;
- tỏi - 12 răng;
- Khô oregano - 2 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
12 hàm răng tỏi bóc thành bột nhão với một nhúm muối lớn. Các kết quả dán được trộn với nước cam quýt và mayonnaise. Thêm oregano khô và nhúng cánh vào nước xốt kết quả. Sau khi ngâm trong suốt đêm, gà đã sẵn sàng để được đặt trên xiên và chiên trên than.
Ngon kebab shish từ cánh gà
Ướp cho gà không phải là chất lỏng. Vì da của cánh gà khá béo, thịt sẽ trở nên đủ ngọt và không có thêm mayonnaise và các sản phẩm sữa lên men. Chứng minh nó được thực hiện đơn giản, nhưng đầy đủ các hương liệu marinade cho đôi cánh từ công thức này.
Cơ sở là cái gọi là hỗn hợp của Trung Quốc trong năm loại gia vị: quế mặt đất, thì là, tiêu Szechuan, đinh hương và badyan, tất cả đều được trộn lẫn với tỷ lệ bằng nhau.
Thành phần:
- Tỏi khô - 1/4 muỗng cà phê.
- hun khói hun khói - 1/2 muỗng cà phê;
- một nhúm ớt cayenne;
- Trung Quốc hỗn hợp của năm loại gia vị - 1/4 muỗng cà phê.
- cánh gà - 900 g.
Chuẩn bị
Để gia vị dễ lây lan hơn trên bề mặt, cánh khô có thể được đổ với một lượng nhỏ dầu, và sau đó thêm hỗn hợp từ danh sách các thành phần trên. Sau khi gà được phủ đều với gia vị, hãy để nó trong ít nhất một giờ và sau đó chiên.