Volnushki, muối cho mùa đông - một ơn trời thực sự cho bất kỳ tình nhân nào. Nếu bạn đang ở trong tủ lạnh - trống rỗng, thì nấm chắc chắn sẽ được cứu trong tình huống này. Biến thể đơn giản nhất của bữa tối hoặc bữa tối - khoai tây luộc với nấm mặn . Hãy tìm hiểu với bạn cách muối đúng cách những tàn nhang và nuôi dưỡng cả gia đình.
Làm thế nào để muối tàn nhang ở nhà?
Thành phần:
- Tàn nhang tươi - 7 kg;
- muối thô - 200 g;
- lá cải bắp - 1 miếng;
- lá nguyệt quế;
- gia vị;
- nho đen và anh đào - để nếm thử.
Chuẩn bị
Chọn nấm nhỏ và nhỏ để ngâm. Sau đó, chúng tôi làm sạch tàn nhang bằng một bàn chải khô với một chiếc lược cứng, đặt nó trong một cái chảo lớn và đổ đầy nước lạnh, để nó ngâm trong hai ngày. Cứ sau 5 giờ chúng tôi thay đổi chất lỏng - sau đó họ không chua, và cho tất cả sự cay đắng thêm. Sau đó, nước được rút ra, một lần nữa chúng tôi làm sạch nấm với một bàn chải và cẩn thận khô nó trên một cái rây.
Sau đó, đặt chúng trong các lớp, đổ mỗi muối và chuyển với hạt khô thì là. Đầu với một lớp muối trong độ dày 2 cm, che phủ với một lá bắp cải sạch và để lại ở một nơi tối mát mẻ trong khoảng 2 tháng. Trước khi ăn, các bước sóng mặn đầu tiên được ngâm trong nước lạnh suốt cả ngày để chúng thải ra muối dư thừa.
Công thức cho món ăn nhẹ này có thể thay đổi một chút: gia vị và gia vị chỉ đặt ở phía dưới và trên lớp nấm trên cùng và đặt mọi thứ dưới sự áp bức. Chúng tôi lưu trữ các đợt sóng muối ở nhiệt độ từ 0 đến 10 độ, tránh nhảy đột ngột. Với không khí ấm hơn, nấm sẽ nhanh chóng biến thành chua, và trong sương giá chúng sẽ bắt đầu sụp đổ ngay lập tức.
Làm thế nào để nấm muối?
Thành phần:
- tàn nhang - 10 kg;
- đất thô - 500 g;
- lá nguyệt quế - 10 chiếc.;
- lá nho đen - 10 chiếc.;
- lá cải ngựa - 3 chiếc;
- thì là - 1 bó;
- tỏi-20 răng.
Chuẩn bị
Chúng tôi loại bỏ các sóng từ lá và cành cây, phân loại chúng ra, cắt rễ và rửa sạch chúng. Bây giờ lấy một cái chảo lớn, đổ nước lạnh vào nó và ném một chút muối. Bạn sẽ nhận được khoảng 3% dung dịch muối. Chúng tôi mang nước đến đun sôi và đặt nấm được chuẩn bị gọn gàng.
Nấu chúng trong 10 phút, loại bỏ bọt với một tiếng ồn. Sau đó, chúng tôi đặt nấm luộc vào một cái chao và để nó chảy ra. Và vào thời điểm này, chúng tôi đang chuẩn bị một chiếc chảo lớn khác. Chúng tôi đặt các món ăn trong lớp với các lớp, đổ mỗi muối. Khi chúng tôi đổ đầy bình, chúng tôi cũng thêm lá nho đen, cải ngựa, thì là, lá nguyệt quế và đinh hương của tỏi. Từ trên áp đặt - một hòn đá tự nhiên và chúng tôi loại bỏ các món ăn với nấm ở một nơi mát mẻ. Vào mùa đông, các miếng thịt muối mặn được làm sẵn được phục vụ cho bàn, ướp với hành tây, kem chua hoặc đơn giản là tưới nước với dầu thực vật.
Làm thế nào để muối tàn nhang cho mùa đông?
Thành phần:
- wavelet - 700 g;
- lá nho đen - 2 chiếc;
- đinh hương - 3 chiếc.;
- tỏi - 2 tép;
- lá bay - 3 chiếc.;
- muối thô;
- gia vị.
Chuẩn bị
Các sóng được xử lý cẩn thận, rửa sạch và nhúng nhẹ vào nước sôi, với việc bổ sung lá nho, hạt tiêu và đinh hương. Nấu nấm trong khoảng 15 phút, và sau đó sử dụng drainpipe chúng tôi xả nước dư thừa và chuyển chúng vào một bát riêng biệt.
Thêm lá nguyệt quế, tỏi băm nhỏ, đậu Hà Lan tiêu đen, muối và điền vào tất cả với nước muối, trong đó nấm đã được nấu chín. Sau đó đặt báo chí trên chúng và làm sạch chúng trong một ngày trong tủ lạnh. Ngày hôm sau chúng tôi rải những tàn nhang vào lọ sạch và cuộn chúng lên. Một bữa ăn nhẹ làm sẵn được phục vụ trên bàn với bất kỳ món ăn phụ, tưới chúng với kem chua hoặc rắc một hành lá.