Trong bài này, chúng tôi sẽ cố gắng tìm ra cách để làm dày kem chua, nếu nó vẫn còn lỏng và xem xét ba công thức nấu ăn cơ bản hàng đầu cho việc điền lý tưởng cho món tráng miệng của bạn.
Vì vậy, trước hết, đặc biệt chú ý đến việc lựa chọn kem chua trực tiếp. Hàm lượng chất béo của nó ít nhất phải là 25%. Tuy nhiên, trong trường hợp này, không phải tất cả đều đạt được kết quả tốt. Bạn có thể sử dụng phương pháp đã được chứng minh: đặt kem chua trên gạc cắt gấp bốn lần, buộc các cạnh của nó và treo trên các thùng chứa trong tủ lạnh, tốt nhất là qua đêm. Quy trình này sẽ làm giảm sản phẩm của sữa thừa và làm cho kem dày hơn.
Nếu không có thời gian cho việc căng kem chua, chúng tôi cung cấp hoàn toàn không có cách phức tạp để làm cho kem dày, sử dụng thủ đoạn hoàn toàn khó khăn và các thành phần.
Làm thế nào để làm dày kem chua cho bánh gelatin?
Thành phần:
- chất béo kem chua, ít nhất 25% - 270 g;
- hạt gelatin - 3 muỗng cà phê;
- đường (nhỏ) - 145 g;
- vani;
- nước - 45 ml.
Chuẩn bị
Trong một loại kem chua dày dần đổ đường (bạn có thể bột), liên tục whipping với một máy trộn. Khi bạn thấy rằng có những bong bóng trong khối lượng, thêm vani và một lần nữa whisk một lần nữa trong một phút.
Trước khi làm gel gelatin dày lên, bạn cần phải biết cách thêm nó đúng cách!
Gelatine đổ vào một thùng chứa kim loại, đổ nó với nước ấm, khuấy và đặt sang một bên cho đến khi nó nở. Bây giờ đặt nó trên bếp cho ngọn lửa tối thiểu, và đun nóng gelatin cho đến khi nó được hòa tan hoàn toàn trong nước, mà không cần di chuyển ra khỏi nó, liên tục khuấy mạnh.
Gelatin hòa tan, nguội đến trạng thái ấm và sau khi đổ vào bình chứa kem chua. Máy trộn lại bật và, whipping kết hợp gelatin với kem, do đó làm cho nó tươi tốt và tối đa thống nhất. Trước khi sử dụng kem, gửi nó đến nơi lạnh lẽo tối thiểu 1,5 giờ.
Làm thế nào để làm dày kem chua với tinh bột?
Thành phần:
- kem chua béo 25% (hoặc tự chế) - 470 g;
- đường bột - 90 g;
- tinh bột - 25 g;
- Tinh chất vani - 1-2 giọt hoặc vanillin.
Chuẩn bị
Cho kem vào bát sâu và lắc máy trộn trong mười lăm phút (không ít hơn). Sau đó, trong các phần nhỏ đổ bột, thêm tinh chất hoặc vanillin và whisk cho 5-7 phút nữa. Tiếp theo, nhập tinh bột, roi thêm một chút và để khối lượng trong 35 phút trong lạnh.
Làm thế nào để làm kem chua cho bánh dày?
Kem chua đậm có thể được thực hiện bằng cách thêm dầu mềm vào chế phẩm. Trong trường hợp này, tính nhất quán của kem, mật độ và hương vị sẽ thay đổi. Để chuẩn bị cho 500 g kem chua mất khoảng 100 g bơ mềm. Đầu tiên, bơ được đánh bằng bột (số lượng được xác định chỉ từ sở thích cá nhân) và chỉ sau đó thêm kem chua.
Ngoài ra, kết hợp các sản phẩm sữa khác nhau có thể làm cho một loại kem dày. Kem chua có thể được làm kem pho mát, đó là một cơ sở tuyệt vời cho các loại kem, cũng như phô mai, mặt đất để một sự nhất quán pasty.
Kem chua phô mai
Thành phần:
- kem chua 25% - 445 g;
- phô mai tự làm (béo) - 265 g;
- phô mai kem - 95 g;
- đường hoặc bột - 265 g;
- vani.
Chuẩn bị
Kem pho mát cũng chà với pho mát cottage. Trong kem chua, đổ đường với vani và lắc máy trộn cho đến khi các tinh thể hòa tan. Thêm tất cả các khối phô mai mềm, chuyển đổi máy trộn với tốc độ tối đa và mang lại cho kem lộng lẫy.
Do phô mai kem, sự lấp đầy cực kỳ thoáng mát và khá đàn hồi. Nó rất dễ dàng để làm việc với và có một hương vị tinh tế tuyệt vời mà hoàn toàn phù hợp với bất kỳ loại bánh.