Cá trích - cá ngon và giá cả phải chăng, hiếm khi xuất hiện trên bàn của chúng tôi như một phần của món salad, đồ ăn nhẹ, hoặc như một món ăn độc lập. Thật không may, cá được làm sạch và bảo quản trong dầu đáng kể mất đi hương vị, do đó, các ưu tiên vẫn được đặt trong lợi của toàn bộ cá, có thể được chia một cách độc lập. Làm thế nào nhanh chóng, nhưng đồng thời nó là dễ dàng và xinh đẹp để tách biệt cá trích, chúng tôi sẽ nói trong bài viết này.
Làm thế nào để cắt cá trích muối mà không có xương?
Nhiều bà nội trợ thiếu kinh nghiệm không lấy mẩu cá trích, mà là thịt cá băm đơn giản khi cắt toàn bộ cá. Để ngăn chặn điều này xảy ra, và các miếng cá giữ lại hình thức gọn gàng và thèm ăn của chúng, chúng tôi khuyên bạn nên tự làm quen với các phương pháp được đề xuất.
Phương pháp đầu tiên là cơ sở của tất cả các căn cứ, theo đó bất kỳ cá nào là phi lê, không chỉ cá trích. Vì vậy, chúng tôi lấy toàn bộ thân thịt và, trước khi chúng tôi chia cá trích trên phi lê, chúng tôi cắt đầu. Trong khi mở bụng, chúng tôi chèn một con dao, một lưỡi dao vào bức tường dưới của bụng, và chúng tôi cắt nó xuống đuôi. Viscera ăn được, chẳng hạn như sữa, thêm riêng, và loại bỏ phần còn lại và cạo ra khỏi lưỡi dao. Rửa sạch cá bằng nước lạnh và lau khô bằng khăn ăn.
Chúng tôi loại bỏ da. Đi đến việc loại bỏ cột sống, và sau đó có 2 lựa chọn: trong trường hợp đầu tiên bạn có thể an toàn giữ một con dao dọc theo cột sống phải thông qua, cột sống chính nó được ném ra, và phi lê được làm sạch bằng nhíp. Nhưng thuận tiện hơn nhiều là phương pháp thứ hai, để thực hiện nó, hơi cắt phần tựa lưng dọc theo sườn núi và nhẹ nhàng, với những ngón tay tách thịt ra khỏi xương di chuyển từ lưng đến bụng. Điều chính ở đây là làm tất cả mọi thứ trong một vội vàng và sau đó kết quả là bạn sẽ nhận được mảnh gọn gàng của cá trích mà không có một xương duy nhất.
Làm thế nào để cắt một cá trích muối cho một chiếc áo khoác lông thú?
Nếu nói đến việc chuẩn bị cá trích như là một thành phần cho xà lách, khi không cần đến toàn bộ phi lê, bạn có thể sử dụng phương pháp này nhiều hơn ban đầu và nhanh chóng. Để bắt đầu, như trước đây: chúng tôi cắt đầu, loại bỏ các ruột thừa không cần thiết, và giữ cho cần thiết và ăn được, và sau đó chúng tôi khắc cá, cắt vây (trừ đuôi) và loại bỏ da.
Sau này phải được xử lý với mức độ nghiêm trọng cụ thể, nếu không cách làm sạch này sẽ không hoạt động. Khi cơ thể cá đã được xóa hết, ngoại trừ xương, nó vẫn còn để lấy đuôi đuôi với cả hai tay và xoắn cá trên chính nó.
Bây giờ, khi vây bị xoắn, chúng ta bắt đầu giơ tay, xé cá trích thành hai nửa: lưng và bụng. Chúng tôi làm điều này rất chậm và cẩn thận, để xương không bị gãy và không còn ở trên bụng. Bây giờ chúng ta có trong tay hai nửa phần bụng và lưng với xương xương. Từ phần sau của sườn núi bị loại bỏ một cách đơn giản, chính xác giống như lần trước chúng ta: cắt một chút với một con dao dọc theo sườn núi, và với những ngón tay cẩn thận tách thịt ra khỏi xương.
Làm thế nào để giữ cho cá trích?
Để làm cho cá trích chỉ là một nửa công việc, nhưng giữ cho phi lê trong một thời gian dài không phải là điều cuối cùng. Để cá không làm hỏng một thời gian dài, nó phải được bảo tồn. Là chất bảo quản có thể là dầu, giấm, hoặc axit xitric, và như là bảo quản - một lọ thủy tinh đơn giản có nắp đậy. Đây là một trong những lựa chọn cho một nước xốt đơn giản.
Thành phần:
- giấm - 1/3 thế kỷ;
- nước - 1 món;
- dầu thực vật - nửa thế kỷ;
- muối, tiêu - để nếm;
- lá nguyệt quế.
Chuẩn bị
Một ly nước được đun nóng, thêm giấm, dầu, muối và đậu Hà Lan tiêu. Trong nước xốt nóng, chúng tôi nhúng lá của nguyệt quế và để nó nguội hoàn toàn. Các mảnh cá trích được đóng gói dày đặc trong một cái lọ, đổ với nước xốt nguội và để lại trong tủ lạnh.
Chúng tôi thích lời khuyên của chúng tôi, sau đó chúng tôi khuyên bạn nên nghiên cứu các bài viết về cách hút cá và làm thế nào để rã đông thịt một cách nhanh chóng .