Trong một số nhà bếp trên thế giới, các món ăn thận được coi là một món ăn thực sự. Ở phía sau chúng tôi, sự nổi tiếng của một sản phẩm có mùi nặng đã được sửa chữa, và điều đó đã trở thành lý do cho sự nổi tiếng của họ khá thấp. Nhưng nó là cần thiết để thừa nhận rằng với điều trị sơ bộ thích hợp và khéo léo chuẩn bị thận biến thành một món ăn thực sự ngon và độc đáo, từ đó bạn sẽ không có nghi ngờ được vui mừng. Bạn chỉ cần học cách nấu chúng, và chúng tôi sẽ giúp bạn trong việc này và cho bạn biết cách nấu chín thịt lợn đúng cách, bao nhiêu để nấu chúng và cung cấp một số lựa chọn cho món ăn với chúng.
Làm thế nào ngon và không mùi để nấu thịt lợn thận - một công thức với kem chua
Thành phần:
- thịt lợn thận - 980 g;
- sữa - 320 ml;
- cà rốt - 140 g;
- củ hành tây - 140 g;
- đinh hương tỏi - 4 chiếc.;
- kem chua - 160 g;
- nước tương - 45 ml;
- bơ - 55 g;
- muối thô;
- hạt tiêu đen;
- gia vị thơm và gia vị để lựa chọn;
- đậu Hà Lan ớt ngọt - 2 chiếc;
- lá của các loại thảo mộc tươi (để lựa chọn).
Chuẩn bị
Để loại bỏ mùi hôi của bên thứ ba khét tiếng vốn có ở lợn hoặc bất kỳ quả thận nào khác, hãy đổ đầy sữa rửa sạch bằng sữa và để trong ba giờ để ngâm. Sau đó, rửa cẩn thận thận dưới vòi nước chảy, đổ đầy nước sạch, đun sôi, đun sôi một phút rồi xả nước và rửa lại. Lặp lại quy trình đun sôi, ráo nước và rửa lại, sau đó để nguội và cắt thành hình khối hoặc ống hút.
Chúng tôi làm sạch bóng đèn, đinh hương tỏi và cà rốt, cắt nhỏ và chiên trong bảy phút tất cả cùng nhau trong một chảo với dầu kem. Bây giờ thêm thận lợn và đứng các thành phần trên bếp cho đến khi nâu chúng. Trong một bát riêng biệt, kết hợp kem chua, nước tương, gia vị mong muốn và đậu Hà Lan của ớt ngọt, thêm muối, trộn và lây lan trong chảo để chiên chồi với rau. Chúng tôi thừa nhận món ăn trong mười lăm hoặc hai mươi phút trên ngọn lửa yên tĩnh nhất, và sau đó thêm rau xanh băm nhỏ và để nó trong mười phút dưới nắp.
Cách nấu món salad thịt lợn thận - công thức
Thành phần:
- thịt lợn thận - 580 g;
- giấm trắng - 220 ml;
- muối lớn - 1 muỗng canh với một slide;
- khoai tây có kích thước trung bình - 4 chiếc;
- củ hành đỏ - 120 g;
- dưa chuột muối - 180 g;
- Ớt ngọt Bungari - 180 g;
- đinh hương tỏi - 3 chiếc.;
- nước tương - 10 ml;
- giấm rượu - 15 ml;
- dầu hướng dương tinh chế - 65 ml;
- gia vị và gia vị;
- hạt tiêu đen;
- lá húng quế tươi nghiền nát - 25 g;
- đậu Hà Lan ớt ngọt - 2 chiếc;
- lá của các loại thảo mộc tươi (để lựa chọn).
Chuẩn bị
Đối với bất kỳ món ăn nào khác, chúng tôi chuẩn bị lâu dài và cẩn thận thận lợn. Để làm điều này, cắt chúng làm đôi, cắt các ống dẫn màu trắng, các mạch máu, tháo màng và cắt nó ra nếu có chất béo. Sau đó, đổ đầy hỗn hợp giấm trắng và muối và để trong một giờ, cứ mười phút một lần, khuấy kỹ. Bây giờ hãy đặt
Sau đó, chu trình xử lý nhiệt. Chúng tôi đổ đầy nước sạch vào nồi, để nước sôi, và sau một phút nước được xả ra và một cái mới được đổ ra. Lặp lại quy trình một lần nữa, sau đó để cho thận nguội, cắt chúng thành những ống hút mỏng và chiên chúng trong dầu hướng dương tinh chế trong năm phút, gia vị với muối trong quá trình này.
Đồng thời, đun sôi, làm sạch và cắt thành khối hoặc hình khối củ khoai tây, và cắt bóng bóc vỏ, hạt tiêu Bungari và dưa chuột ướp.
Trong nồi, chà với một nhúm muối, bóc vỏ và ép tỏi răng, thêm nước tương, giấm rượu vang, một ít dầu hướng dương và đánh bại tốt.
Chả rang, khoai tây, hạt tiêu Bungari, dưa chuột và hành tây được kết hợp trong một bát, gia vị với nước sốt, trộn lẫn và đưa vào một bát salad, dày dạn với rau xanh húng quế.