Nếu bạn đã quản lý để cổ phiếu với mứt và compote cho mùa đông, và blackcurrant vẫn còn, bạn có thể nấu ăn từ nó một rượu vang tự chế đáng ngạc nhiên ngon và thơm. Một thức uống như vậy sẽ bổ sung đầy đủ các loại đồ uống có cồn trong bữa tiệc hoặc trở thành rượu khai vị tuyệt vời trước bữa tối.
Làm thế nào để làm cho rượu tự chế từ nho đen - một công thức không men
Thành phần:
- nho đen - 5 kg;
- nước lọc - 2,5 lít;
- nho khô - 1 số lượng lớn;
- đường - 2-2,5 kg hoặc nếm thử.
Chuẩn bị
Khi chuẩn bị rượu vang nhà từ nho đen, chúng tôi trải các loại quả mọng trong một cái bát và nghiền kỹ bằng một miếng gỗ để lấy khối đất, không chứa toàn bộ quả mọng. Bây giờ thêm hai lít nước vào thùng chứa, đổ đường, đặt nho khô chưa rửa và trộn tất cả mọi thứ trước khi hòa tan tinh thể đường.
Chúng tôi đặt một bình với bột giấy, đậy nắp bằng một cái nắp, ở một nơi mát mẻ trong một tuần, trộn nội dung hàng ngày với thìa gỗ hoặc thìa. Sau khi qua thời gian, căng thẳng và bóp mash bằng gạc, tách nước ép (wort) và thành phần rắn. Chất lỏng phải được đổ vào một cái lọ, và hạt và da được đổ với nước còn lại, thêm đường nếu cần thiết (nếu thử nghiệm wort đã cho thấy số lượng không đủ), khuấy động và đặt lại để đi lang thang trong mười hai ngày. Trên bình với hẹ, chúng tôi đặt bẫy nước và đặt nó vào nơi tối tăm cùng một lúc.
Bây giờ chúng tôi lọc mash thứ cấp, chất lỏng kết quả được đổ vào phần đầu tiên trong một cái lọ, trộn, và dưới con dấu thủy lực chúng tôi để lại thêm mười hai ngày nữa.
Sau một thời gian, trộn lớp trên cùng với một ống, cố gắng không ảnh hưởng đến trầm tích, và bộ lọc đáy qua một gạc cắt gấp bốn lần, trộn lẫn với chất lỏng được thể hiện và một lần nữa đặt dưới niêm phong trong một vài tuần. Sau đó, chúng tôi rút hết rượu ra khỏi bùn với sự giúp đỡ của một vòi, lọc nó bằng tăm bông và tưới nước có thể và đổ vào chai. Để bảo quản lâu dài, bạn nên tách rượu ra khỏi trầm tích được hình thành ít nhất hai lần một tuần và lọc nó ra ngoài.
Làm thế nào để làm cho rượu vang tự chế từ nho đen và đỏ - một công thức đơn giản
Thành phần:
- nho đen - 3 kg;
- nho đỏ - 2 kg;
- nước lọc - 4 lít;
- nho khô - 1 số ít;
- đường cát - 3 kg hoặc nếm.
Chuẩn bị
Trong trường hợp này, để chuẩn bị rượu, chúng tôi sẽ sử dụng một hỗn hợp của nho đen và đỏ. Chúng tôi đập quả chưa rửa với một cái chày gỗ và đặt nó vào một cái lọ hoặc chai. Chúng tôi chuẩn bị xi-rô từ nước và đường, để nguội và đổ đầy với khối lượng quả mọng.
Sau một thời gian, căng rượu qua gạc cắt, lọc nó nhiều lần bằng tăm bông, và sau đó đổ vào chai và đặt nó ở nơi bảo quản mát.
Nếu, theo sự sẵn sàng của rượu vang, nó chỉ ra rằng hương vị của mình là hơi chua hơn những gì tôi muốn để có được cuối cùng, tình hình có thể dễ dàng được sửa chữa. Chúng tôi thêm một ít đường vào rượu trẻ và đặt để đi lang thang trong một thời gian, sau đó hợp nhất rượu vang thứ cấp kết quả từ bùn, lọc nó một lần nữa và sau đó đóng chai nó.