Thông thường chúng tôi nấu cơm thập cẩm. Vâng, nếu một người nào khác đã không mua một soong cho một nhà bếp mới? Cách này là: nấu cơm thập cẩm trong chảo. Quá trình này sẽ gần như giống nhau, chỉ bốc hơi nước sẽ xảy ra nhanh hơn một chút.
Cho bạn biết cách nấu cơm thập cẩm.
Vì mục đích này, một chảo chiên đặc biệt của Châu Á sẽ ổn, nhưng bạn có thể nấu cơm thập cẩm trong một cái chảo rán thông thường, vừa lớn vừa vừa. Điều chính là nó đủ sâu và có tường dày - trong này sẽ được chuẩn bị tốt hơn. Đó là khuyến khích không sử dụng các món ăn với lớp phủ Teflon, không chỉ vì Teflon truyền các chất có hại cho thực phẩm khi đun nóng, nhưng ít nhất là đối với truyền thống. Tất nhiên, để nấu cơm thập cẩm trong chảo, bạn vẫn cần nắp.
Pilaf từ thịt bò non trong chảo
Cần lưu ý rằng thịt bê được nấu chín nhanh hơn một chút, bên cạnh thịt tự nó mềm hơn, để khi lựa chọn thì tốt hơn.
Thành phần:
- thịt ít chất béo (thịt bò non hoặc bê) - khoảng 500 g;
- gạo vàng - khoảng 400 g;
- hành tây - 1-2 chiếc.;
- cà rốt - 1 miếng;
- hạt của zira (cumin);
- dầu hạt hướng dương;
- trộn sẵn các loại gia vị cho pilaf;
- Rau xanh tươi khác nhau;
- tỏi - 4-5 răng;
- muối.
Chuẩn bị
Thịt bò được chuẩn bị đủ lâu, vì vậy chúng tôi cắt thịt với dải mỏng ngắn - vì vậy nó sẽ nấu nhanh hơn. Hành tây được cắt thành vòng quý, cà rốt - ống hút ngắn mỏng.
Đổ (hào phóng) một chảo dầu. Chiên hành tây và cà rốt và loại bỏ từ chảo chiên với một thìa (đặt nó ra cho đến khi một món ăn khác). Vì vậy, nó nên được thực hiện bởi vì thịt bò không hầm nhanh chóng, đó là, nếu bạn đặt tất cả cùng nhau, hành tây và cà rốt sẽ đạt đến trạng thái "giẻ rách".
Trong chảo, bây giờ chúng ta nướng thịt với việc bổ sung hạt zira trên lửa vừa cao cho đến khi bóng thay đổi, sau đó giảm nhiệt và hầm cho đến gần như đã sẵn sàng, nếu cần thêm nước và khuấy (khoảng 40-60 phút hoặc hơn). Trong quá trình này, thêm gia vị.
Tại thời điểm này, chúng tôi chuẩn bị gạo - chúng tôi rửa kỹ vài lần và đổ đầy nước sôi. Sau 10 phút, xả nước. Khi thịt trong chảo đã được mềm, thêm gạo và hành tây với cà rốt. Hơi nhờn. Khuấy 1 lần, không còn nữa, nếu không cơm sẽ dính lại với nhau. Chúng tôi thêm nước để nó bao phủ tất cả mọi thứ khoảng 1-2 cm Chúng tôi nấu trên lửa nhỏ, đậy nắp bằng nước cho đến khi nước bốc hơi. Trong 4 phút trước khi chuẩn bị sẵn sàng, hãy tạo một vài rãnh với đầu sau của nĩa và đưa vào nửa hốc lát tỏi. Phô mai làm sẵn từ thịt bò được phục vụ, gia vị với các loại thảo mộc cắt nhỏ.
Pilaf từ thịt lợn trong chảo
Plov từ lâu đã trở thành một món ăn quốc tế, do đó, cũng có những biến thể được biết đến của công thức nấu ăn sử dụng thịt lợn.
Thành phần:
- thịt lợn nạc - khoảng 500 g;
- gạo vàng - khoảng 400 g;
- hành tây - 1 cái.;
- cà rốt - 1 miếng;
- hạt tiêu màu đỏ ngọt - 1-2 chiếc.;
- gia vị cho pilaf;
- dầu hoặc mỡ;
- rau xanh tươi khác;
- tỏi - 4-5 răng;
- ớt đỏ nóng;
- muối.
Chuẩn bị
Thịt cắt thành dải ngắn, hành tây - nhẫn quý và cà rốt - ống hút ngắn. Đun nóng chảo chiên trong mỡ hoặc bơ và chiên trên lửa vừa với hành tây, thịt và cà rốt với việc bổ sung hạt zira,
Sau thời gian yêu cầu, thêm gạo, gia vị và ớt ngọt vào chảo. Một ít prisalivaem và trộn một lần. Chúng tôi đổ đầy nước để nó bao phủ mọi thứ trên ngón tay. Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi chín. Hoàn thành pilaf với thịt lợn thứ phục vụ, gia vị với tỏi, ớt đỏ nóng và các loại thảo mộc xắt nhỏ.