Nếu bạn chưa thử bánh Ossetian, thì chúng tôi khuyên bạn nên chuẩn bị món tráng miệng này bằng cách sử dụng các công thức được cung cấp dưới đây. Chúng tôi sẽ cho bạn biết chi tiết làm thế nào để làm bột cho baking như vậy, và chúng tôi cũng sẽ cung cấp công thức nấu ăn của bánh Ossetian với các chất hàn khác nhau.
Bột cho bánh Ossetian - công thức
Thành phần:
- sữa - 210 ml;
- lọc nước - 190 ml;
- men khô - 10 g;
- bột mì có chất lượng cao nhất - 620-680 g;
- dầu thực vật tinh chế - 60 ml;
- đường cát - 30 g;
- muối - 10 g.
Chuẩn bị
Một trăm mililít nước lọc ấm lên đến một sự ấm áp dễ chịu, chúng ta ném đường, men và trộn cho đến khi chúng hòa tan. Sau đó, thêm khoảng năm mươi đến sáu mươi gam bột mì và dành thời gian để bắt đầu kích hoạt men bia, xác định các món ăn có độ đục ở nơi ấm áp. Sau khoảng ba mươi phút, khi khối lượng tăng lên, thêm nước ấm còn lại, sữa ấm, muối và rây bột mì. Chúng tôi trộn một bột dính rất mềm. Trộn trong một thời gian dài và cẩn thận trong ít nhất mười phút, vào cuối của lô thêm dầu thực vật.
Xác định bột để kiểm tra ở nơi ấm áp, phủ nó bằng một miếng vải sạch trong khoảng một giờ. Khi khối lượng được tăng gấp đôi kích thước, bạn có thể bắt đầu hình thành bánh Ossetian.
Như một miếng bánh cho Ossetia, các chất độn rau truyền thống từ khoai tây, bắp cải và các sản phẩm khác hoặc bất kỳ thịt băm nhỏ nào có thể được thêm vào, có thể được bổ sung với các loại gia vị bạn chọn và hương vị, cũng như rắc phô mai hoặc rau xanh.
Dưới đây chúng tôi cung cấp công thức nấu ăn cho bánh Ossetian ngon với các chất hàn khác nhau.
Bánh Ossetian với thịt
Thành phần:
- bột cho bánh Ossetia;
- thịt bò xay - 750 g;
- hành tây - 300 g;
- tỏi - 2-3 răng;
- ớt (tùy chọn) - để nếm;
- hạt tiêu đen mặt đất - để hương vị;
- bắp cải khô - để nếm thử;
- nước dùng thịt - 75-100 ml;
- bơ - 75 g;
- muối - để nếm thử.
Chuẩn bị
Hành tây băm nhỏ thái nhỏ và tỏi và thêm vào nhồi. Chúng tôi cũng đổ nước thịt nạc, thêm muối vào khẩu vị, ớt cay nóng và đen, mặn và khuấy.
Bột được chia thành các phần bằng nhau cho bánh nướng cá nhân, do đó được chia thành hai phần không bằng nhau. Chúng tôi phân phối lớn nhất trong số họ trong một hình thức dầu tròn, hình thành các bên và đặt ra thịt băm nhỏ. Chúng tôi bao phủ với lớp cán nhỏ hơn, chúng tôi kết nối và xé các cạnh lại với nhau và cắt từ trên xuống ở một vài nơi tùy ý hoặc tạo thành một mẫu. Chúng tôi làm tất cả các bánh trong cùng một cách.
Chúng tôi nướng bánh nướng với thịt đã được làm nóng trước đến lò nướng 195 độ trong khoảng ba mươi phút, và sau đó bôi đầy bơ và phục vụ cho bàn ăn.
Bánh Ossetian với khoai tây
Thành phần:
- bột cho bánh Ossetia;
- củ khoai tây - 520 g;
- brynza - 520 g;
- Hành lá tươi, rau mùi tây và thì là - theo ý thích và vị giác;
- bơ - 120 g;
- bột tiêu đen.
Chuẩn bị
Khoai tây củ được làm sạch, cắt thành từng phần và luộc trong nước, không thêm muối. Sau đó, trộn nước, nhồi miếng khoai tây vào trạng thái khoai tây nghiền, thêm phô mai nạo, hạt tiêu đen xay và nếu muốn, các loại thảo mộc tươi mà bạn chọn và trộn đều.
Chúng tôi chia bột thành các phần, cuộn nó ra, xác định điền vào trung tâm, biến các cạnh của túi, xé nó và đặt nó trên tấm nướng dầu với bảo vệ xuống. Chúng tôi cung cấp cho bánh hình dạng của một chiếc bánh phẳng và nướng nó trong một lò nóng sẵn lên đến 220 độ trong khoảng hai mươi phút hoặc cho đến khi màu đỏ.