Các xương sườn, tất nhiên, không phải là phần tốt nhất và có giá trị của thân thịt của bất kỳ vật nuôi. Tuy nhiên, có thể chuẩn bị các món ăn ngon và thú vị từ xương sườn (thịt lợn, thịt bò, thịt bê, thịt cừu, dê). Trong các món ăn như vậy, tất nhiên, nó là tốt để kết hợp xương sườn với các thành phần khác, cụ thể là: với các loại rau khác nhau.
Cho bạn biết làm thế nào bạn có thể nấu sườn hầm với rau. Khi chọn sườn, cố gắng tìm thịt tươi từ động vật trẻ, sau đó là món mà bạn nấu chắc chắn, sẽ ngon hơn.
Sườn cừu hầm với rau
Thành phần:
- sườn cừu - 1 kg;
- cà tím - 2 miếng;
- hành tây - 1-2 chiếc.;
- cà chua - 2 chiếc;
- ớt đỏ ngọt - 2 chiếc;
- tỏi - 2-3 đinh hương;
- chanh - 1 miếng;
- gia vị đất khô (ví dụ, một hỗn hợp của hoa bia-suneli hoặc tương tự khác);
- rau xanh (rau mùi tây, húng quế, rau mùi, kinh giới, ngải, vv).
- dầu thực vật.
Chuẩn bị
Xương sườn được cắt thành từng miếng, thuận tiện cho việc ăn uống. Chuẩn bị nước xốt từ nước chanh, tỏi băm nhỏ và gia vị xay khô, để cho nó đứng trong 20 phút và căng thẳng qua một bộ lọc. Salting marinade xương sườn, một chút và chúng tôi sẽ để lại cho 1-4 giờ.
Chúng tôi sẽ cắt hành tây thành bán nhẫn, ớt ngọt - ống hút, và cà tím và cà chua - hình khối (cà tím nên được tổ chức trong một bát nước lạnh trong 10 phút, sau đó nước với muối).
Chúng tôi sẽ trích xuất các xương sườn từ nước xốt và làm khô nó bằng một miếng vải sạch. Chà, chúng ta sẽ thiêu rụi một cái chảo rán sâu và đổ dầu. Roast sườn trên lửa cao để tạo ra một lớp vỏ vàng ruddy đẹp. Bây giờ chúng tôi đặt tất cả các loại rau cắt vào chảo chiên trừ cà chua và chiên trong 5-8 phút, khuấy, sau đó thêm cà chua thái lát, đổ một ít nước, giảm lửa và nhẹ nhàng trộn.
Đậy nắp và hầm, thỉnh thoảng khuấy, khoảng 40-50 phút. Xương sườn cừu nấu chín với rau được phục vụ với khoai tây luộc , đậu, đậu Hà Lan hoặc đậu xanh và rau xanh, lavash hoặc bánh phẳng. Bạn có thể phục vụ một cách riêng biệt một số nước sốt nóng, rượu vang đỏ bảng, rượu nho hoặc rakia.
Khoảng theo công thức tương tự, bạn có thể nấu thịt lợn hoặc sườn bê với rau - thời gian nấu của các loại thịt này là tương đương nhau.
Công thức cho sườn bò hầm rau
Thành phần:
- sườn bò - khoảng 800 g;
- hành tây - 1-2 chiếc.;
- cà rốt - 1 miếng;
- khoai tây - 8 chiếc. kích thước trung bình;
- gia vị khô (lavrushka, hạt tiêu-đậu Hà Lan, đinh hương, hạt cumin và rau mùi);
- cà chua dán - 1-2 muỗng canh. thìa;
- dầu thực vật hoặc mỡ lợn;
- Rau xanh tươi khác nhau;
- tỏi - 2-4 đinh hương;
- bột tiêu đen;
- muối.
Chuẩn bị
Xương sườn được cắt thành từng miếng, thuận tiện cho việc ăn uống. Chắt chặt hành tây bóc vỏ và cà rốt. Chúng tôi sẽ hâm nóng dầu trong chảo và chiên sườn cùng với việc bổ sung hành tây và cà rốt. Chúng ta sẽ giảm lửa xuống mức yếu nhất và truyền một ít nước. Chúng tôi đặt tất cả mọi thứ dưới nắp,
Trước khi ăn, rắc một chút với hạt tiêu đen xay, cũng như các loại thảo mộc xắt nhỏ và tỏi. Món ăn này là tốt để phục vụ rau raznosoly: dưa cải bắp, dưa chuột ngâm, nấm, vodka, mạnh đắng hoặc berry tinctures và bánh mì lúa mạch đen.