Công thức nấu ăn của thịt nướng shish là một sự đa dạng rất lớn và phổ biến đặc biệt đã được chiến thắng bởi công thức nấu ăn cho nấu ăn kebab shish từ thịt cừu. Shish kebab từ thịt cừu rất ngon, và đồng thời, không bình thường, bởi vì ở nước ta thịt gà xào thịt gà và thịt lợn là phổ biến hơn. Nhưng bây giờ nó không phải về họ. Trong tài liệu này, chúng ta sẽ nói về cách nấu shish kebab từ thịt cừu.
Để chuẩn bị, điều quan trọng là phải tính đến 2 sắc thái. Đầu tiên là thịt tươi, béo vừa phải. Thứ hai là sự lựa chọn làm thế nào để chọn một thịt cừu shish kebab. Cuộc trò chuyện của chúng tôi sẽ về nhiều cách khác nhau để thịt marinovki.
Shish kebab từ thịt cừu theo phong cách Uzbek
Thành phần:
- 0,5 kg thịt cừu;
- 0,15 kg mỡ béo;
- 2-3 muỗng canh bột mì;
- 1 bó mùi tây tươi;
- 3 đầu củ hành;
- 5 g hồi;
- 5 g tiêu đỏ;
- của giấm bảng (3%).
Chuẩn bị:
Thịt cừu phải được cắt thành từng miếng, lớn hơn một chút so với một bao diêm. Cắt hành tây thành vòng.
Chúng tôi chuẩn bị nước xốt. Trộn hành tây xắt nhỏ, hồi, ớt đỏ và giấm. Ngâm thịt trong nước xốt chuẩn bị trong 3 giờ (bạn có thể nhiều hơn, ít hơn - bạn không thể). Sau đó xắt bột giấy trên xiên theo trình tự sau: 1 miếng bột giấy - 1 miếng mỡ béo - 2 miếng bột giấy - 1 miếng mỡ béo - 1 miếng bột giấy. Đầu với bột và chiên trên vỉ nướng cho đến khi sẵn sàng. Sau đó, kebab shish sẵn sàng nên rắc rắc mùi tây.
Công thức Shashlik cho thịt cừu theo phong cách Armenia
Thành phần:
- 1 kg cừu cừu;
- 2-3 đầu củ hành;
- 1 quả chanh;
- muối;
- hạt tiêu;
- thịt cừu béo.
Chuẩn bị:
Chúng tôi cắt sườn cừu thành từng miếng, lớn hơn một chút so với hộp diêm. Muối và tiêu thịt. Với chanh, lấy niềm say mê. Sau đó cắt thành 2 phần và vắt nước ép ra. Và thêm nước trái cây và niềm say mê vào thịt. Ở đó chúng tôi cắt những chiếc nhẫn hành tây và đặt miếng thịt nướng shish kebab trong 8 giờ. Sau 8 giờ, thịt có thể được xiên trên xiên và chiên trên than nóng. Trong quá trình chiên mỡ shish kebab với mỡ cừu. Họ ăn shish kebab ở Armenia ngay từ xiên.
Shish kebab từ thịt cừu ướp rượu và sữa chua
Thành phần:
- 2 kg thịt cừu;
- 1 tách sữa chua;
- 1 ly rượu vang trắng khô;
- 4 đầu củ hành;
- húng quế khô;
- một bó bạc hà tươi;
- muối và hạt tiêu để nếm thử.
Chuẩn bị:
Cắt thịt thành miếng, mong muốn mỗi miếng có một lớp mỡ nhỏ. Hành tây theo truyền thống được cắt thành một nửa vòng, và bạc hà tươi chảy nước mắt. Thêm hành tây và bạc hà vào thịt xắt nhỏ, và trên đầu trang của húng quế khô, hạt tiêu và muối. Sau đó thêm 1 ly rượu vang trắng và sữa chua trắng (bạn không thể sử dụng sữa chua với các chất phụ gia, ví dụ, với dâu tây, vv). Khuấy thịt một lần nữa và đặt nó trong tủ lạnh để ướp. Marinish shish kebab nên có ít nhất 6 giờ. Sau đó anh ta sẵn sàng chiên than.
Một công thức cừu shish kebab
Thành phần:
- 1 kg cừu cừu với xương;
- 50 ml dầu thực vật;
- 1 muỗng cà phê ngò tây mà không có một slide;
- trên một số cành bạc hà tươi, hắc và húng quế;
- 1 quả chanh;
- muối;
- hạt tiêu đỏ và đen.
Chuẩn bị:
Cô cắt thịt cừu thành từng miếng xương. Thảo mộc tươi tươi để xay và trộn với dầu thực vật. Trong cùng một hỗn hợp thêm nước cốt chanh, muối và tiêu. Mỗi mảnh được bôi với nước sốt kết quả từ hai bên, đặt trong một cái bát và để ở một nơi mát mẻ. Ướp thịt cừu cần trong 2-3 giờ, sau đó nó được xiên trên một xiên và chiên trên bàn nướng.