Để hương vị, khoai tây là tuyệt vời và khá hữu cơ kết hợp với cà tím, đó là không đáng ngạc nhiên, vì cả hai loại cây trồng nông nghiệp cực kỳ hữu ích thuộc về gia đình của Pasleny.
Lấy khoai tây và cà tím cho một cơ sở hương vị hài hòa, bạn có thể chuẩn bị các món ăn thú vị và hữu ích trong nhiều cách khác nhau.
Cà tím với thịt và khoai tây
Thành phần:
- cà tím - 2-3 chiếc. (phụ thuộc vào kích thước);
- khoai tây - 5-8 miếng. kích thước trung bình;
- thịt cừu còn non (thịt lợn ít béo, hoặc thịt bê, thỏ, gà tây hoặc thịt ngỗng) - khoảng 400-600 g;
- hành tây - 1 cái.;
- cà rốt - 1 miếng;
- ớt đỏ nóng;
- dán cà chua (thành phần tùy chọn);
- gia vị đất khô (ví dụ, một hỗn hợp của hoa bia-suneli);
- các loại thảo mộc tươi tươi (rau mùi tây, rau mùi, húng quế, ngải);
- tỏi - 3-5 răng;
- dầu thực vật hoặc chất béo.
Chuẩn bị
Đầu tiên, cắt cà tím thành khối hoặc hình khối và đặt vào một bát nước lạnh trong khoảng 10 phút để lấy chất độc. Sau đó, chúng tôi sẽ muối nước, rửa cà tím và đặt nó trở lại trong colander.
Trong cái vạc, chúng tôi làm nóng dầu hoặc mỡ và hành tây chiên thái nhỏ với hành tây và cà rốt.
Thêm thịt cắt bằng lát vừa. Trộn tất cả mọi thứ và chiên cho đến khi bóng thay đổi, sau đó giảm nhiệt và hầm dưới nắp trong 20-50 phút (tùy thuộc vào giới tính và tuổi của động vật). Nếu cần, trộn và đổ nước. Khi thịt đã sẵn sàng, thêm khoai tây thái lát không quá mỏng (trẻ và nhỏ có thể là toàn bộ và với da) và cà tím. Khuấy và hầm bằng cách đậy nắp, trên lửa nhỏ thêm 20-40 phút nữa với việc thêm gia vị.
Đến cuối quá trình, bạn có thể thêm bột cà chua . Tắt lửa và để yên trong 10 phút, sau đó thêm rau xanh xắt nhỏ và tỏi (bạn có thể thêm một miếng bơ tự nhiên - cho hương vị). Hãy đứng thêm 10 phút nữa - và bạn có thể phục vụ bàn. Để món ăn này, rượu vang bảng, rakia, chacha, rượu brandy là tốt.
Trong một phiên bản ăn chay, món ăn này được nấu chín mà không có thịt. Nếu bạn nấu với thịt gà - thời gian nấu, tất nhiên, giảm nhẹ.
Khoai tây chiên với cà tím và cà chua, bằng tiếng Trung
Ngay lập tức đặt phòng, khái niệm "Trung Quốc" - một tập thể, bởi vì ở Trung Quốc có một số truyền thống ẩm thực của khu vực và quốc gia, khác biệt nghiêm trọng với cả sản phẩm được sử dụng lẫn phương pháp chuẩn bị. Vì vậy, sẽ chính xác hơn khi nói thêm về các món ăn theo phong cách Trung Quốc.
Thành phần:
- cà tím - 2 miếng;
- tinh bột;
- hành tây - 1 cái.;
- ớt đỏ ngọt - 1-2 chiếc.;
- cà chua đỏ chín đặc - 3-5 chiếc. (phụ thuộc vào kích thước);
- ớt đỏ tươi;
- dầu mè;
- tỏi - 3-5 răng;
- rau xanh tươi khác nhau (húng quế, rau mùi, rau mùi tây, vv);
- Rượu gạo Thiệu Hưng hoặc mirin;
- nước tương;
- khoai tây.
Chuẩn bị
Cà tím thái lát mỏng, ngâm trong nước lạnh trong 5-8 phút, sau đó rửa sạch và ném đầu tiên vào chao, và sau đó cho một khăn ăn sạch. Chúng tôi nghiền cà tím xắt nhỏ trong tinh bột và chiên chúng trong dầu mè trong chảo chiên được đun nóng tốt cho đến khi vàng nâu. Loại bỏ các quả cà tím chiên từ chảo với một thìa và chuyển nó vào một khăn ăn.
Chúng tôi cắt hành tây thành nửa vòng, và ớt ngọt - với ống hút ngắn và chiên riêng biệt trên lửa cao trong 5-8 phút, liên tục lắc chảo và khuấy bằng thìa. Thêm cà chua thái nhỏ và xào thêm 3-5 phút nữa, khuấy đều. Chúng tôi đổ một ít rượu gạo và nước tương . Lửa tắt và sau 5-8 phút thêm ớt đỏ nóng, tỏi băm nhỏ và rau xanh. Khuấy.
Khoai tây được luộc riêng hoặc nướng. Phục vụ trong ba món ăn riêng biệt, khoai tây, cà tím chiên, rau. Tại bữa ăn, tất cả mọi người đặt mình vào một cái đĩa một chút: đầu tiên là khoai tây, sau đó là cà tím và rau.