Bột men trên nước ít caloric và ngân sách hơn. Ngoài ra, nếu bạn không sử dụng trứng để nấu nó, bạn có thể chuẩn bị bánh nạc tuyệt vời. Nhưng làm thế nào để làm cho các sản phẩm từ nó không thua kém hương vị của thực tế là chúng được nấu trên các sản phẩm sữa hoặc sữa chua hoặc thậm chí vượt qua chúng trong một cái gì đó, chúng tôi sẽ nói trong các công thức được cung cấp dưới đây.
Bột men nhanh cho bánh nướng trên mặt nước không có trứng
Thành phần:
- Bột mì - 900-1000 g;
- dầu thực vật tinh chế - 125 ml;
- đường cát - 90 g;
- men ép - 50 g;
- muối - 10 g;
- lọc nước - 520 ml.
Chuẩn bị
Bột này là hoàn toàn phù hợp với tên của nó. Mặc dù cơ sở men, nó được chuẩn bị rất nhanh chóng. Các công thức cho bột men này trên mặt nước cũng là hoàn hảo cho pizza tự chế .
Vì vậy, chúng ta hãy bắt đầu. Chúng tôi hòa tan men tươi trong một preheated đến 38-40 độ nước, và sau đó đổ vào đường cát, muối, đổ dầu thực vật mà không có mùi và khuấy cho đến khi tất cả các tinh thể được hòa tan. Bây giờ đổ hỗn hợp kết quả vào một bát với bột rây và nhào bột mềm, nhựa, nhưng hoàn toàn không dính. Chúng tôi chia nó thành những quả bóng phục vụ, từ đó chúng tôi tạo thành bánh nướng với vị trí mong muốn. Điều đáng chú ý là khi nướng bánh trong lò nướng, bạn cần để chúng thoát ra khỏi cái nóng trong ba mươi phút, và sau đó đổ mỡ trứng trước khi nướng. Để chiên các sản phẩm chiên rán, không cần thiết phải kiểm tra và ngay lập tức bạn có thể nhúng các sản phẩm vào dầu đã làm nóng trước sau khi hình thành.
Những chiếc bánh như vậy hầu như không thua kém mùi vị của bánh kẹo, nhưng chúng tươi mới ở dạng tươi, chỉ chiên, bởi vì chúng có xu hướng cũ vào ngày hôm sau. Vì vậy, tốt hơn là không nấu ăn cho cổ phiếu.
Bột men cho bánh trên nước men khô
Thành phần:
- Bột mì - 500 g hoặc bao nhiêu sẽ có bột;
- bơ hoặc tinh dầu thực vật - 60 g;
- đường cát - 75-95 g;
- men khô - 15 g;
- Đường vani (tùy chọn) - để nếm thử;
- muối - 5 g;
- nước lọc - 350 ml.
Chuẩn bị
Để kích hoạt men khô, chúng tôi pha loãng chúng trong nước ấm, thêm đường, khuấy cho đến khi hòa tan và để hỗn hợp đứng trong nhiệt trong khoảng mười phút. Khối lượng phải có bọt, sẽ cho biết sự bắt đầu chính xác của quá trình. Sau đó, thêm muối, đường vani, bơ tan chảy hoặc dầu thực vật tinh chế, và cũng đổ một lượng nhỏ bột đã rây, liên tục nhào bột trước bằng thìa, và sau đó lên bàn bằng tay. Kết cấu cuối cùng của nó phải mềm, nhưng không dính.
Sau đó, chúng tôi cuộn bột thành một quả bóng, đặt nó vào một cái bát và đặt nó trong một hơi nóng và tắt lò để chín và tiếp cận. Sau khoảng ba mươi phút, chúng tôi tạo thành quả bóng từ nó, đặt chúng trên một tấm nướng dầu và cung cấp cho họ thêm một chút không gian. Bây giờ bạn có thể bắt đầu bánh nướng.
Nếu đường vani được lấy ra khỏi danh sách các thành phần, và lượng đường bình thường giảm đi, ít nhất hai lần, chúng ta sẽ có một phiên bản bánh tuyệt vời cho bánh mì kẹp thịt . Và khi chỉ sử dụng dầu thực vật, chúng tôi có được một phiên bản nướng nạc.
Làm thế nào để làm cho bột men tốt nhất trên mặt nước?
Thành phần:
- Bột mì - 750 g hoặc bao nhiêu sẽ có bột;
- dầu thực vật tinh chế - 150 ml;
- đường cát - 25-140 g;
- men ép tươi - 45 g;
- trứng gà lớn - 2 chiếc;
- muối - 5 g;
- nước lọc - 375 ml.
Chuẩn bị
Khi chuẩn bị bột men, nó là cần thiết để được trong một đẹp