Nó là khó khăn hơn để chuẩn bị một con vịt hơn là một con gà, đó là thói quen cho nhiều người, đó là lý do tại sao nó trở nên nhiều hơn thường là khách chính tại các bảng lễ hội của chúng tôi. Đồng thời với việc nướng của chim, vấn đề không nên phát sinh, nhưng việc chuẩn bị sai của carcases và gia vị cho nó có thể làm hỏng thịt vịt mềm. Chúng tôi quyết định dành tài liệu này cho công thức nấu ăn vịt trong lò với khoai tây.
Vịt nướng trong lò với khoai tây và quả sung
Nếu bạn đang chán với một trang trí khoai tây truyền thống, trộn các củ với các mảnh sung mà caramelize, có được một kết cấu thú vị và cung cấp cho các món ăn một vị ngọt nhẹ.
Thành phần:
- vịt - 2,6 kg;
- hành tây - 135 g;
- hương thảo - 3-4 nhánh;
- khoai tây - 740 g;
- quả sung - 360 g.
Chuẩn bị
Trước khi bạn nấu một con vịt với khoai tây trong lò, cắt bỏ tất cả các chất béo bên trong trên thân thịt và với một xiên, làm một vài nhúm ở những nơi tích tụ chất béo khác trong chim, như chân và đùi. Với một con dao sắc nhọn, chỉ cần cắt da trên ngực mà không ảnh hưởng đến thịt. Trong khoang của chim, đặt bóng đèn nửa cắt và cành cây hương thảo. Chà thịt với muối và hạt tiêu, đặt trên một tấm nướng bánh. Sau đó đổ một phần tư một ly nước. Để vịt ở 220 độ trong 40 phút. Tất cả độ ẩm trong thời gian này sẽ bay hơi, và khay nướng sẽ được đổ đầy chất béo, mà phải được đổ vào một bát riêng biệt. Khoảng một phần tư một ly chất béo, kết hợp với một lát khoai tây và muối tất cả mọi thứ. Đưa vịt quay trở lại lò và để thêm một giờ nữa. Sau một thời gian trôi đi, đặt quả sung vào khay nướng và nướng thêm 6-8 phút nữa.
Công thức vịt nướng trong lò với khoai tây và táo
Thành phần:
- vịt - 2,8 kg;
- táo - 115 g;
- khoai tây - 210 g;
- hành tây - 65 g;
- hàm răng tỏi - 4 chiếc.
Chuẩn bị
Trong cối chà xát hàm răng tỏi với một chút muối. Xoa bột nhão thu được bằng cách dán bên ngoài và bên trong.
Cuối cùng, vịt nhồi với khoai tây được nấu chín trong lò ở 260 độ, nhưng không quá 15-18 phút, để vỏ có thời gian để có được màu nâu đúng cách, nhưng thịt không khô.