Gan thuộc về bộ phận nội tạng. Nhiều người khinh thường ăn một kế hoạch như vậy. Và hoàn toàn vô ích. Từ đó bạn có thể nấu các món ăn ngon. Ngoài ra, gan cũng hữu ích. Nó chứa các vitamin B, H, A trong thành phần của nó Các khoáng chất như natri, canxi, phốt pho, sắt, đồng, kẽm. Đây là sản phẩm chính cho những người bị thiếu máu. Gan lợn giàu retinol, giúp cải thiện sự trao đổi chất và hoạt động của hệ miễn dịch. Trở lại thời cổ đại, gan luộc được khuyến cáo cho những người có vấn đề về thị giác để ăn. Nhưng đối với gan lợn để mang lại cho bạn lợi ích và bạn có thể thưởng thức hương vị của các món ăn từ nó, nó phải được lựa chọn đúng. Bề mặt và màu sắc của gan phải đồng đều không có vết bẩn hoặc niêm phong. Sự hiện diện như vậy có thể nói về các bệnh nghiêm trọng của động vật. Một cơ quan như vậy không thể ăn được. Vì vậy, bây giờ bạn biết làm thế nào để chọn đúng sản phẩm, và chúng tôi sẽ cho bạn biết công thức nấu ăn ngon để chuẩn bị của nó. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để làm cho cutlets từ gan.
Thịt lợn gan cốt lết
Thành phần:
- gan lợn - 1 kg;
- hành tây - 2 miếng;
- trứng - 2 miếng;
- mỡ lợn - 100 g;
- bột - 100 g;
- dầu thực vật - để chiên;
- muối, tiêu - để nếm.
Chuẩn bị
Để nấu các miếng thịt ra khỏi gan, bạn cần phải làm sạch nó khỏi lá, rửa sạch, phơi khô và cắt thành từng miếng nhỏ. Để làm cho nó nhẹ nhàng hơn, bạn có thể ngâm gan trong sữa trong khoảng nửa giờ. Nhưng đối với cutlet thì không cần thiết. Tiếp theo, gan cùng với hành tây và thịt xông khói nên được truyền qua máy xay thịt hoặc xắt nhỏ thành máy xay sinh tố. Trong trọng lượng nhận được, chúng tôi nhập trứng, muối và hạt tiêu. Trộn và thêm bột từ từ. Bột cho sự nhất quán tương tự như cơ sở cho bánh kếp. Trong một cái chảo, chúng tôi hâm nóng dầu thực vật. Trải bột với thìa và chiên các miếng thịt trên cả hai bên cho đến khi một lớp vỏ cứng được hình thành. Cốt từ gan đã sẵn sàng, bạn có thể phục vụ chúng với khoai tây nghiền và rau tươi.
Cốt từ gan và gạo
Từ gan, bạn cũng có thể nấu thịt viên với cơm - một chất tương tự của thịt viên.
Thành phần:
- gan lợn - 1 kg;
- gạo tròn - 10 g;
- hành tây - 3 miếng;
- dầu thực vật để chiên;
- muối và hạt tiêu đen - để nếm thử.
Chuẩn bị
Gạo đun sôi cho đến khi chín, nhưng điều quan trọng là không tiêu hóa. Gan của tôi, tháo màng và để nó qua máy xay thịt. Hành tây cắt mịn và chiên trong dầu thực vật cho đến khi vàng nâu. Chúng tôi kết nối gan, gạo, hành tây, muối và hạt tiêu. Chiên bánh nướng của chúng tôi trên một loại dầu thực vật được làm nóng từ hai bên.
Công thức cho các lát cắt tươi tốt từ gan lợn
Hầu hết các cutlets từ gan đều bằng phẳng và trông giống như bánh kếp. Trong cùng một công thức, chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để làm cho gan cắt từ gan lợn hóa ra là tuyệt vời.
Thành phần:
- gan lợn - 500 g;
- hành tây - 2 miếng;
- manga - 7 muỗng canh. thìa;
- tỏi - 3 tép;
- soda;
- bánh mì vụn;
- dầu thực vật để chiên;
- muối, tiêu đen.
Chuẩn bị
Hành tây thái nhỏ và chiên trong dầu cho đến khi vàng nâu. Gan của tôi, cắt thành từng mảnh và làm khô nó. Chúng tôi xay nó trong máy xay sinh tố cùng với hành tây (bạn có thể làm nó trong máy xay thịt). Sau đó, tỏi được truyền qua báo chí và chúng tôi thêm nó vào khối lượng gan. Ở đó chúng tôi thêm soda vào đầu của con dao, được dập tắt bằng giấm, semolina, muối và hạt tiêu. Tất cả đều được trộn đều và để yên trong khoảng 20 phút. Điều này là cần thiết để cho mancha sưng lên. Sau đó, chúng tôi đun nóng dầu hướng dương trong chảo, tạo thành các băm nhỏ, làm vỡ chúng trong các mẩu bánh mì và chiên cho đến khi một lớp vỏ ruồi trên cả hai mặt. Lát gan tươi đã sẵn sàng.