Ngày nay, mỗi giây có thể tự hào về sự hiện diện của một căn bệnh về đường tiêu hóa. Trong trường hợp này, chúng ta sẽ nói về hai bệnh phổ biến và liên quan - viêm tụy và viêm túi mật, cũng như chế độ ăn uống được sử dụng cho những rối loạn này của hệ tiêu hóa.
Nguyên nhân và triệu chứng của bệnh
Chế độ ăn uống trong viêm tụy và viêm túi mật đóng một vai trò quyết định trong điều trị cả hai bệnh, bởi vì rối loạn tiêu hóa, chủ yếu, được kích thích chính xác bởi các lỗi trong dinh dưỡng. Viêm túi mật là tình trạng viêm túi mật, thường xảy ra khi có sỏi. Những viên đá làm tắc nghẽn các ống mật, và do sự trì trệ của tình trạng viêm mật bắt đầu. Viêm túi mật thường phát triển ở những người dễ bị ăn quá nhiều, táo bón thường xuyên. Bệnh được đặc trưng bởi đau với chiếu xạ ở bụng ở bên phải.
Viêm tụy thường là hậu quả của một ca viêm túi mật bị mất. Nó phát triển do kích hoạt các enzym bên trong tuyến tụy, có nghĩa là, các enzym tiêu hóa tiêu hóa cơ thể. Kết quả của viêm tụy thường là bệnh tiểu đường.
Chế độ ăn uống
Phương pháp dinh dưỡng, chế độ, cũng như các sản phẩm, với viêm túi mật và viêm tụy rất giống nhau. Thực phẩm nên được thực hiện thường xuyên, trong các phần nhỏ, triệt để nhai. Thức ăn nên ấm, không nóng và không lạnh. Khi viêm tụy nên tăng lượng protein tiêu thụ, giảm tỷ lệ carbohydrates và chất béo.
Trong viêm túi mật mãn tính và viêm tụy bổ nhiệm một chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt 5A. Với đợt cấp của viêm tụy, các cuộc tấn công đề nghị nhịn ăn dưới sự giám sát của bác sĩ, và trong giai đoạn thuyên giảm viêm tụy - chế độ ăn uống số 5P. Khi thuyên giảm chế độ ăn uống viêm túi mật, số 5 được sử dụng.
Được phép bởi:
- bánh mì cũ màu trắng, bánh quy không đường;
- rau, ngũ cốc, súp sữa, khoai tây nghiền;
- sữa chua và sữa chua ít chất béo và không có acid;
- phô mai sống, sữa trong thực phẩm;
- cháo - gạo, semolina, yến mạch, kiều mạch;
- trứng ở dạng trứng tráng hơi nước;
- luộc hoặc hấp thịt nạc và cá;
- Rau luộc, hấp hoặc nướng;
- trái cây không có tính axit;
- mousse, thạch, hợp chất;
- không phải trà mạnh, nước trái cây mọng không đường, trà với sữa.
Nó bị cấm:
- nướng tươi;
- cà phê, rượu;
- ca cao, soda;
- súp phong phú, súp, súp lạnh;
- nước ép nho và nho (với viêm tụy);
- các loại thịt mỡ, thịt gia cầm, cá, thịt hun khói, trứng cá muối, bán thành phẩm;
- cháo crumbly, nho, chuối, sung (với viêm tụy);
- bánh kẹo;
- nấm, đậu, củ cải, củ cải, hành tây, tỏi, bắp cải.
Bí quyết cho chế độ ăn
Và bây giờ chúng tôi sẽ làm cho công thức nấu ăn ngon và chữa bệnh cho viêm tụy và viêm túi mật.
Súp kem bí ngô
Thành phần:
- bột giấy bột giấy - 600 g;
- sữa - 700 g;
- bánh mỳ - 170 g;
- kem - 100 g;
- bơ - 25 g;
- muối - 1/4 muỗng cà phê.
Chuẩn bị
Bí ngô được làm sạch hạt giống, cắt thành khối, chúng tôi đặt nó trong một cái chảo, đổ sữa.
Trong lò, bạn nên sấy bánh mì cũ. Thêm nó vào bí ngô và nấu nó trên lửa nhỏ cho đến khi bí ngô và bánh mì được đun sôi hoàn toàn.
Loại bỏ từ nhiệt, lau, pha loãng sữa nóng với mật độ cần thiết và tiếp tục nấu trên lửa nhỏ trong 15 phút nữa, khuấy liên tục.
Loại bỏ bọt, loại bỏ từ nhiệt, khuấy chậm, thêm muối, bơ và kem.
Súp sữa với thịt xay nhuyễn
Các món ăn tiếp theo với viêm tụy và viêm túi mật là phù hợp cho tiêu thụ ở giai đoạn thuyên giảm.
Thành phần:
- gạo - 20 g;
- thịt bò - 60 g;
- lòng đỏ trứng - 3 g;
- sữa - 100 g;
- bơ - 5 g;
- nước - 0,3 l;
- muối - 1/5 muỗng cà phê.
Chuẩn bị
Thịt bò nên được đun sôi, sau đó, sau khi dọn thịt ra khỏi dây chằng, đi qua máy xay thịt và chà qua rây.
Tráng gạo trong nước sôi, đun sôi trong 3 -4 giờ, thêm nước.
Chúng tôi chuẩn bị lezones: Trên một bồn tắm nước, chúng tôi chuẩn bị lòng đỏ trứng đầy sữa nóng. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp dày.
Lọc cháo gạo, trộn với thịt, đun sôi, muối. Làm nguội súp đến 70 ⁰, thêm lezoneson. Khi ăn, thêm bơ.