Các loại trứng cá muối khác nhau, ví dụ: "cà tím ở nước ngoài", bí và các loại khác - là những chế phẩm tuyệt vời cho mùa đông. Thực phẩm đóng hộp tự chế biến này rất tốt cho thực đơn của chúng tôi trong mùa lạnh.
Chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để chuẩn bị trứng cá muối từ cà rốt và chuẩn bị nó cho mùa đông, có nhiều biến thể của công thức nấu ăn như vậy với việc bổ sung các loại rau khác nhau.
Trứng cá với cà rốt và hành tây với cà chua
Thành phần:
- cà rốt - 1 kg;
- hành tây - 2-5 chiếc.
- cà chua chín đỏ đậm đặc - 1,5 kg;
- hạt tiêu đỏ hoặc vàng ngọt - 4-5 chiếc.;
- ớt cay đỏ - 1 miếng;
- tỏi - 5-8 răng;
- dầu thực vật - 1 ly,
- muối - 1 muỗng canh. muỗng,
- giấm 5-9% - 1-1,5 muỗng canh. thìa trên 1 l trứng cá muối.
Chuẩn bị
Rửa tất cả các loại rau thật kỹ bằng nước lạnh và khô. Chúng tôi đặt từng nguyên liệu vào một cái bát riêng sau khi nghiền. Cà rốt sẽ được cọ xát trên vắt vừa hoặc lớn hoặc nghiền nát trong một bộ xử lý nhà bếp (chopper, máy xay sinh tố, kết hợp). Loại bỏ các thân cây và hạt giống từ hạt tiêu ngọt và cay đắng và để cho các quả thông qua bộ vi xử lý hoặc máy xay thịt. Ngoài ra cà chua. Cắt hành tây xắt nhỏ bằng dao.
Trong một chiếc chảo hoặc một cái chảo có tường dày, chúng tôi làm nóng dầu và lưu hành cho đến khi có độ trong suốt của ánh sáng. Sau đó, chúng tôi đặt cà rốt, trộn và hầm tất cả cùng nhau trên lửa nhỏ, khuấy bằng thìa, trong 20 phút. Thêm ớt ngọt và cay đắng, bột cà chua, muối và tỏi băm nhỏ, trộn đều, để muối hòa tan. Đun sôi và nấu ở nhiệt độ thấp trong 8-12 phút nữa.
Chúng tôi đặt trứng cá muối vào bình tiệt trùng, đổ 1-1,5 muỗng canh giấm vào từng miếng và cuộn chúng với nắp đậy đã khử trùng trong nước sôi. Chúng tôi lật lon và phủ lên một tấm khăn trải giường cũ cho đến khi nó nguội đi hoàn toàn. Giữ khoảng trống rau của loại này tốt hơn trong một căn phòng mát mẻ, nhưng ở nhiệt độ cộng.
Khoảng theo công thức tương tự (xem ở trên), trong một phiên bản hơi sửa đổi, bạn có thể chuẩn bị trứng cá muối từ bí xanh với cà rốt. Để làm điều này, hãy lấy 0,5 kg cà rốt và 0,5 kg zucchini cho cùng một lượng nguyên liệu còn lại. Zucchini có thể được cắt bằng dao bằng khối nhỏ hoặc cắt nhỏ thành bộ xử lý. Chúng tôi đặt bí xanh cùng với cà rốt, thổi ra cho đến khi sẵn sàng, sau đó làm theo công thức (đọc ở trên).
Công thức cho trứng và cá trích trứng với cà rốt và hành tây
Công thức này là một biến thể về chủ đề "cá trích dưới một chiếc áo khoác lông thú", một khối lượng tương tự như bột thu được, rất thích hợp để trải trên bánh mì.
Thành phần:
- củ cải đường - khoảng 300-350 g;
- cá trích muối -1-2 chiếc.;
- hành tây - 1 cái.;
- dầu thực vật ép lạnh - 3-5 st. thìa;
- tỏi - 2 tép;
- táo xanh ngọt và chua - 1-2 chiếc.;
- chanh - 1 miếng;
- ớt đỏ nóng;
- rau xanh tươi khác nhau (rau mùi tây, rau mùi, húng quế, vv);
- muối - 0,5 h thìa.
Chuẩn bị
Trong quá trình chuẩn bị, thêm tất cả các thành phần sau khi băm nhỏ vào một cái bát riêng biệt. Cà rốt và củ cải đường được nấu chín
Trộn khối cà rốt củ cải với hành tây táo và thêm dầu. Bạn có thể bỏ qua nó một lần nữa thông qua máy xay. Mùa với ớt đỏ nóng và trộn. Trong trứng cá trích rau cải, tối đa hữu ích được cứu, nó chỉ là một "quả bom" vitamin. Trứng cá muối có thể lây lan trên bánh mì trắng, bánh mì như vậy - một món ăn lý tưởng cho vodka, rượu gin, rượu mạnh đắng.