Thật khó để tưởng tượng tất cả các lựa chọn có thể để làm bánh kếp. Món ăn này được phân phối rộng rãi trong nhà bếp của các quốc gia khác nhau trên thế giới: trên tất cả các châu lục có công thức nấu ăn của bánh kếp. Để làm cho họ không chỉ ngon, mà còn hữu ích, bạn có thể thêm các thành phần khác nhau để thử nghiệm. Thông thường họ được chuẩn bị với việc bổ sung các loại rau và trái cây nướng, nhưng bánh kếp với phụ gia thịt cũng rất phổ biến.
Nó dễ nhất để nấu bánh kếp với thịt gà hoặc gà tây gan - những chiếc bánh này được nướng nhanh và dễ làm hơn bánh kếp làm từ thịt bò hoặc thịt lợn. Tuy nhiên, ý nghĩa của công thức là như nhau, nhưng vì gan mà bạn chọn - quyết định cho chính mình.
Bánh kếp gan - công thức
Thành phần:
- gan - 1 kg;
- thịt lợn mỡ - 50 g;
- trứng - 3-4 miếng;
- kefir , hoặc sữa, hoặc whey - 0,5 lít;
- muối - 2-3 nhúm;
- tiêu đen xay tươi (hoặc hỗn hợp ớt) - để nếm;
- bột mì nguyên cám - 2-3 chén.
Chuẩn bị
Bột cho gan pancakes được chuẩn bị đơn giản, nhưng chúng tôi chuẩn bị gan cẩn thận: tôi, loại bỏ các bộ phim, xem để tránh mật, đi qua một máy xay thịt hoặc xay với một máy xay sinh tố. Để gan mặt đất thêm trứng, muối, hạt tiêu, đổ sữa hoặc các sản phẩm từ sữa, khuấy đều và bắt đầu đổ bột. Tùy thuộc vào mật độ ban đầu của khối lượng (trên kefir nó hóa ra là ít chất lỏng hơn so với sữa hoặc whey), có thể cần một lượng bột khác nhau. Mật độ bột được xác định bởi khả năng phân phối nó trong chảo (hơi lỏng hơn bánh kếp). Chảo chiên ấm lên, mỡ một lát mỡ và nướng bánh trên lửa vừa, đồng đều màu nâu từ cả hai bên. Bạn có thể phục vụ bánh kếp như vậy với gan và với cơm, và với salad, và với khoai tây, và bạn có thể thu thập bánh từ họ.
Nếu bánh kếp gan không được nhiều người thích ở nhà (mặc dù chúng thường đi "với một tiếng nổ"), bạn có thể nướng bánh kếp thông thường, và sử dụng gan làm đầy.
Bánh kếp nhồi gan
Thành phần:
- nước có ga - 0,5 lít;
- Trứng to - 2 chiếc;
- bột - 200 g;
- muối - để nếm;
- tinh dầu không mùi - 2 + 2 muỗng canh. thìa;
- gan gà - 0,5 kg;
- hành tây - 1 cái.;
- hạt tiêu mới xay - để nếm;
- mỡ lợn - 50 g.
Chuẩn bị
Gan nên được chuẩn bị trước - đun sôi cho đến khi nấu chín - khoảng 15 phút, sau đó làm mát trong nước dùng, sau đó đi qua máy xay thịt. Tinh xảo và băm nhỏ nó vào một nửa dầu thực vật, sau đó thêm gan, muối, tiêu và khuấy, hầm trong 3-4 phút. Bột cho bánh kếp có nguồn gốc từ nước soda, trứng, một ít bột muối. Chúng tôi thêm dầu thực vật, trộn tất cả mọi thứ tốt, và mỡ chiên chảo với chất béo, bánh kếp nhanh chóng, biến chúng hơn khi chúng màu nâu. Trong bánh kếp ấm, chúng tôi quấn đầy. Trên nguyên tắc tương tự được chuẩn bị và bánh kếp với gan và trứng - trước khi gói đầy, chúng tôi thêm vào nó trứng thái nhỏ đã nấu chín chín.