Chúng tôi cung cấp một công thức cho xúc xích từ thịt lợn ở nhà, mà trên đó bạn chắc chắn sẽ nhận được một sản phẩm xúc xích tự chế biến thơm ngon và thơm ngon. Khi bạn thử điều này một lần, bạn sẽ muốn nấu nó một lần nữa và một lần nữa.
Làm thế nào để nấu xúc xích tự chế từ thịt lợn trong ruột - công thức
Thành phần:
- thịt lợn không xương - 2,3 kg;
- mỡ lợn - 410 g;
- đầu tỏi - 2-3 chiếc.;
- hạt tiêu đen trong đậu Hà Lan và muối lớn - để nếm thử;
- rau mùi mặt đất và hạt nhục đậu khấu - để nếm thử;
- ruột thịt lợn - 5,2 m.
Chuẩn bị
Các siêng năng nhất và phiền hà, có lẽ, trong toàn bộ quá trình nấu ăn xúc xích tự làm là việc chuẩn bị ruột lợn, nếu không có một sản phẩm chế biến ở phía trước của bạn. Trong trường hợp này, ruột ban đầu được ngâm trong dung dịch muối và soda ấm trong bốn mươi phút, sau đó cẩn thận từng bước qua lại với mặt sau của dao từ chất nhầy bên trong và bên ngoài, định kỳ rửa chúng bằng nước ấm và chuyển chúng bằng dòng nước sang phía bên kia . Khi trước khi bạn sẽ được thực tế minh bạch mà không có vỏ bọc khác nhau vỏ thịt lợn, một lần nữa đổ chúng với nước đã lạnh và để lại phút cho ba mươi.
Trong thời gian này, chúng tôi chuẩn bị làm đầy xúc xích. Thịt heo được rửa sạch, phơi khô và cắt thành từng miếng, kích thước từ một đến một centimet và nửa centimet. Chúng tôi xay một miếng thịt lợn nhỏ hơn một chút, trước đó giải phóng nó khỏi da (nếu có). Bây giờ loại bỏ vỏ trấu và hàm răng tỏi shinky rất ít và thêm khối lượng tỏi cay vào thịt với thịt xông khói. Chúng tôi cũng ăn với muối và mới xay trong cối với hạt tiêu đen, và chúng tôi cũng nằm, nếu muốn, rau mùi xay nhuyễn và nhục đậu khấu. Trộn kỹ thịt với muối và gia vị, sau đó chúng ta có thể bắt đầu đổ đầy ruột.
Cho mục đích này, bạn có thể sử dụng vòi phun đặc biệt đi kèm với máy xay thịt, cài đặt nó trên thiết bị mà không cần dao và lưới. Trên nó hoàn toàn đặt trên ruột, buộc nó từ bên ngoài và dần dần làm đầy điền vào việc mở thiết bị và kích hoạt nó điền vào vỏ của lợn, do đó tạo thành một xúc xích. Sản phẩm có thể được đưa ra bất kỳ hình dạng theo ý thích của bạn và độc lập xác định kích thước của nó. Chúng tôi buộc cuối cùng với chỉ tơ nha khoa và cạnh thứ hai của xúc xích và chúng tôi có thể tiến hành tiếp tục
Chúng tôi hạ thấp các phần của miếng được đánh răng vào nước sôi trong các phần và sau khi giảm lửa xuống mức tối thiểu, hãy chần xúc xích ở nhiệt độ 90 độ trong ba mươi phút. Bây giờ chúng tôi loại bỏ các sản phẩm từ nước, lau khô bằng khăn giấy và đặt nó trên một chảo mỡ trong một lò nướng màu nâu cho 215 độ.
Bây giờ bạn biết làm thế nào để làm xúc xích tự chế từ lát thịt lợn. Theo cách tương tự, bạn có thể tổ chức xúc xích tự làm từ thịt lợn và thịt bò hoặc thịt lợn và thịt gà, thay thế một số bột thịt heo bằng thịt bò hoặc thịt gà.