Khó khăn duy nhất trong việc chuẩn bị adzhika có thể là việc chuẩn bị rau trước khi xay, nếu không thì nước sốt Caucasian khá đơn giản và có thể được áp dụng ngay cả với các chuyên gia ẩm thực khéo léo nhất. Tại đầu ra, bạn sẽ nhận được một lọ adzhika ngon ngọt, có thể được phục vụ cho thịt, được sử dụng như một nước xốt cho nó hoặc ăn đơn giản với bánh mì.
Công thức đơn giản cho Adjika
Các adzhika đơn giản nhất là một hỗn hợp của cà chua và một số loại hạt tiêu, co-ground để một sự thống nhất giống như puree. Nước sốt này không quá nóng và thích hợp để sử dụng bởi những người biết Adzhika lần đầu tiên.
Thành phần:
- cà chua - 980 g;
- đường cát - 45 g;
- ớt ngọt - 460 g;
- răng tỏi - 10-12 miếng;
- ớt nóng - 2-3 quả;
- giấm - 60 ml;
- dầu thực vật - 65 ml.
Chuẩn bị
Trước khi bắt đầu nghiền rau, hãy lấy hộp hạt ra khỏi cả hai loại ớt. Đặt ớt, tỏi và cà chua vào một bát máy xay sinh tố và xông hơi với nhau. Kết quả là khoai tây nghiền và là ajika, chỉ để cuộn nó vào bình là quá sớm, đầu tiên nước sốt nên được luộc trong khoảng 40 phút trên lửa vừa, thêm bơ, muối và mùa với giấm. Sau khi adzhika sôi sục được đóng chai trong một thùng chứa vô trùng và cuộn lên với nắp đậy.
Adjika từ zucchini cho mùa đông - một công thức đơn giản
Sốt trên một cơ sở bí đỏ giống như trứng cá muối với màu sắc và mùi thơm rõ rệt hơn. Adjika của loại này cũng hoàn toàn không cấp tính và hoàn toàn phù hợp như một sự chuẩn bị cho mùa đông cho cả gia đình.
Thành phần:
- zucchini - 1,8 kg;
- cà chua dán - 235 g;
- giấm - 115 ml;
- dầu thực vật - 95 ml;
- răng tỏi - 10-12 miếng;
- đường cát - 135 g.
Chuẩn bị
Zucchini ướp trong bất kỳ cách thuận tiện hoặc grate trên vắt cạn nhất. Kết quả là rau nghiền khoai tây một chút và đặt vào một cái chao, để cho nước dư thừa ra. Đổ đinh tỏi vào bột và thêm chúng vào bí. Đặt một container với một adzhika tương lai trên lửa và nấu trong khoảng nửa giờ, trước khi gia vị với dán cà chua. Sau một thời gian, trộn zucchini với đường và giấm, để mọi thứ bùng nổ trong vài phút nữa và đổ vào bình chứa vô trùng.
Một công thức đơn giản cho Adzhika từ cà chua với cải ngựa
Các công thức cho adzhika này đã đi quá xa so với bản gốc, không có ớt sắc nét trong nó, và piquancy của hỗn hợp được gắn vào gốc của cải ngựa và tỏi. Do đốt phụ gia, cà chua adzhik thậm chí không thể được nấu chín, nó là đủ để chỉ đơn giản là tràn nó trên lon vô trùng và lưu trữ nó đóng chặt trong tủ lạnh.
Thành phần:
- cà chua - 780 g;
- răng tỏi - 8-10 miếng;
- rễ cải ngựa - 75 g;
- đường cát - 15 g.
Chuẩn bị
Lột vỏ cà chua hơi cắt, và các loại trái cây, đổ nước sôi. Loại bỏ da bị tách ra, cắt từng quả cà chua thành một nửa và loại bỏ các hạt giống để các adjika không đi ra quá nhiều nước. Thêm nước sốt cà chua với tỏi nghiền và rễ cải ngựa, tất cả ngọt, muối nhẹ và đổ qua lọ sạch. Adjika cho mùa đông trên công thức đơn giản này sẽ ở trong tủ lạnh cho đến mùa xuân.
Một công thức đơn giản cho Adzhika mà không cần nấu ăn
Thành phần:
- ớt - 275 g;
- hàm răng tỏi - 6 chiếc;
- một nắm húng quế xanh và rau mùi;
- quả óc chó - 35 g.
Chuẩn bị
Đeo găng tay trên tay, bóc vỏ ớt ra khỏi hạt, cho vào bát máy xay và chuyển thành bột nhão với rau xanh, quả hạch và hàm răng tỏi. Lý tưởng nhất, quá trình chuẩn bị Adzhika là tốt nhất được thực hiện trong một cối, mài tất cả các thành phần với một chày. Hoàn thành nước sốt hơi muối, trộn kỹ lại và trải trên lọ sạch. Trong khử trùng, một cái trống như vậy không cần.