Borsch màu xanh lá cây , trên thực tế, có rất ít điểm chung với borscht mà chúng ta đã quen. Cái tên này đã được người dân đưa ra cho món ăn đầu tiên này, nhưng thực tế nó không phải là borsch chút nào, mà là một món canh đơn giản dựa trên rau xanh mùa hè, chủ yếu là rau bina và cây me chua. Thông thường, một món ăn được phục vụ với trứng luộc hoặc thêm thịt, nhưng vì món ăn vẫn là mùa hè, lựa chọn thứ hai là cực kỳ hiếm.
Làm thế nào để nấu một borsch xanh với rau bina và cây me chua?
Thành phần:
- canh thịt bò - 8 món;
- khoai tây - 1 cái.;
- cà rốt - 1 miếng;
- hành tây - 1 pc.;
- dầu thực vật - 1 muỗng canh. muỗng;
- rau bina tươi - 250 g;
- sorrel tươi - 250 g;
- trứng - 2-3 chiếc.;
- kem chua để phục vụ;
- muối, tiêu - để nếm.
Chuẩn bị
Khoai tây của tôi, sạch sẽ và cắt theo bất kỳ cách thuận tiện nào. Đun sôi củ băm nhỏ trong nước dùng trong 10 phút Trong khi đó, xay hành tây và chà lên một củ cà rốt vắt. Vượt qua các loại rau trong dầu thực vật trong khoảng 5-7 phút. Passerings cũng được gửi đến nước dùng.
Rau bina và cây me chua và làm khô nó. Chúng tôi cắt rơm xanh có độ dày trung bình, sau đó thêm nó vào nước dùng. Sau 5 phút, lấy chảo ra khỏi ngọn lửa và để borscht màu xanh lá cây truyền trong 10-15 phút. Để nếm thử, chúng tôi ăn món muối và hạt tiêu.
Trứng luộc cứng. Chúng tôi đổ borsch trên đĩa, đặt trứng trên đầu và thêm một thìa kem chua.
Nếu bạn muốn chuẩn bị một borsch xanh mùa hè với rau bina trong một phiên bản chay - thay thế nước dùng với rau hoặc chỉ đơn giản là đổ nước.
Công thức cho borscht xanh với rau bina
Thành phần:
- bơ - 1 muỗng canh. muỗng;
- hành tây - 1 pc.;
- rau bina - 300 g;
- bột - 2 muỗng canh. thìa;
- nước dùng rau - 3 món;
- hạt nhục đậu khấu - 1/2 muỗng cà phê.
- sữa - 1 món;
- muối, tiêu - để nếm;
- trứng - 5 chiếc.
Chuẩn bị
Đun bơ trong chảo và chiên trên hành tây xắt nhỏ. Rau bina cắt thành ống hút lớn và đặt trong chảo chiên để hành tây. Chúng tôi để rau xanh vài phút sau đó chúng tôi chuyển nội dung của chảo vào máy xay, thêm muối, hạt tiêu, nhục đậu khấu và đánh rau bina, dần dần thêm nước dùng. Nếu muốn, khoai tây luộc, cà rốt, tỏi tây hoặc rau xanh khác có thể được thêm vào máy xay sinh tố. Trả lại hỗn hợp cho bếp. Sữa được trộn với bột và đổ hỗn hợp vào súp trên bếp. Chúng tôi mang nội dung của chảo đến đun sôi và lấy ra khỏi đĩa.
Đun sôi trứng cứng, mát, sạch và cắt làm đôi. Chúng tôi phục vụ một borsch xanh với trứng ở dạng ấm hoặc lạnh.