Cheremsha (hoặc hành tây, tỏi hoang dã) là một loại cây có thảo dược ăn được cực kỳ hữu ích, có mùi và hương vị đặc trưng giống như tỏi mọc ở nhiều nước Âu Á. Lá của tỏi hoang dã xuất hiện vào mùa xuân sớm hơn nhiều loại thực vật ăn được khác, chúng chứa rất nhiều vitamin và các chất dinh dưỡng khác, do đó tiêu thụ theo mùa của tỏi tây tươi cho thức ăn là một công tác phòng chống bệnh nha chu và bệnh liên quan đến sự suy giảm miễn dịch theo mùa. Hiện tại, tỏi hoang dã đang được canh tác tích cực.
Lá của tỏi hoang dã tương tự như trong lá của một số loài thực vật độc (lily của thung lũng, thịt gà, và một số loại khác), vì vậy khi hái tỏi hoang dại đòi hỏi sự chăm sóc và độ chính xác.
Lá của tỏi hoang dã được sử dụng cho thực phẩm ở dạng tươi, thu hoạch cho mùa đông (muối, ướp), được sử dụng trong các món ăn nóng và bánh mùa xuân.
Dưới đây là một số công thức nấu ăn cho các món ăn với tỏi hoang dã - chúng đa dạng hóa một cách thần kỳ bảng của bạn và cung cấp cho cơ thể các vitamin.
Công thức cho món salad với caramel
Thành phần:
- lá của tỏi hoang dã - 1 bó;
- Trứng gà - 1-2 chiếc;
- khoai tây - 2-3 miếng;
- dầu hướng dương.
Chuẩn bị
Khoai tây đun sôi "trong một bộ đồng phục", sạch sẽ và cắt thành lát nhỏ. Trứng phải được luộc chín và thái nhỏ. Lá của tỏi hoang dã được rửa kỹ, để chất thải và cắt bằng dao. Chúng tôi sẽ kết hợp nó trong một bát salad, sử dụng dầu hướng dương và trộn nó. Bạn có thể thêm vào xà lách cần sa xà lách, đậu Hà Lan đóng hộp, cũng như nấm (ướp, muối, luộc hoặc chiên với hành tây). Nó sẽ không được thừa để thêm 1-2 muỗng canh kem chua tự nhiên dày hoặc mayonnaise - điều này sẽ làm tăng giá trị năng lượng của món ăn, và trong một cách, làm mềm hương vị (chỉ cần ăn nó ngay lập tức). Salad rất bổ dưỡng cho các món thịt và cá, cho cá muối hoặc muối ngâm. Phục vụ tốt hơn với bánh mì lúa mạch đen, với vodka, cắn, starka, berry tinctures.
Nướng với thịt, khoai tây và caramel
Chuẩn bị
Chuẩn bị món nướng. Bỏ thịt ra với hành tây và khoai tây cho đến khi nấu chín. Thêm gia vị khô, một chút. Trải ra từng phần và ngay lập tức trước khi ăn nhiều tỏi rắc băm nhỏ.
Tương tự, bạn có thể thêm tỏi xắt nhỏ vào bất kỳ món súp nào. Nó cũng rất tốt để thêm lá của cây này để bánh, bánh kếp và rán.
Nhờ chất dinh dưỡng và dược liệu đáng chú ý của tỏi hoang dã, người ta đã học cách chuẩn bị nó để sử dụng trong tương lai.
Cách đơn giản và hiệu quả nhất là đóng băng lá của tỏi hoang dã (không ướt) trong túi nhựa hoặc thùng chứa trong ngăn đông lạnh của tủ lạnh hiện đại mạnh mẽ (hoặc trong tủ đá). Với phương pháp này, vitamin sẽ vẫn gần như tất cả.
Tỏi hoang muối
Chuẩn bị
Lá non và chồi của tỏi hoang dã gắn liền với bó và đặt trong một thùng (container, men chảo) với việc bổ sung của cải ngựa, nho đen, anh đào và lá sồi. Ngoài ra thêm gia vị: hạt tiêu-đậu Hà Lan, đinh hương, lá nguyệt quế, hạt rau mùi. Tất cả các giải pháp muối lạnh đổ (khoảng 1,5 muỗng canh mỗi 1 lít nước). Từ trên đặt một tấm ván sạch (hoặc che từ một nồi nhỏ hơn tráng men) và đặt ách trong khoảng thời gian 1 tháng. Sau đó, bạn có thể đóng gói phôi trong lọ thủy tinh nhỏ, đổ nước muối và đặt trên nắp nhựa. Chúng tôi lưu trữ trong một hầm hoặc trong một căn phòng với nhiệt độ thấp nhưng tích cực. Chúng tôi sử dụng như một thành phần của món salad, món hầm, súp, thịt băm nhỏ.
Tỏi ngâm
Chuẩn bị
Để loại bỏ vị đắng, lá và chồi của tỏi hoang dã sẽ được ngâm trong 2 giờ trong nước lạnh. Nước muối, chúng tôi sẽ lây lan tỏi hoang dã trong lọ thủy tinh nhỏ và điền nó với nước xốt. Bạn có thể thêm gia vị (xem công thức trước đó ở trên).
Marinade. Trong nước sôi, thêm đường và muối (cho 1 lít nước - 1,5 muỗng canh muối và 1-2 muỗng cà phê đường) Hãy làm mát nước xốt đến khoảng 70 độ và đổ đầy tỏi tây. Đặt nắp nhựa vào lọ và đặt chúng ở nơi thoáng mát. Trong 5-7 ngày ramson sẽ sẵn sàng.