Bánh kếp - các loại bánh nướng mềm và mỏng hình tròn từ bột ngũ cốc (thường là lúa mì, bột yến mạch, lúa mạch hoặc kiều mạch). Đây là một trong những món ăn truyền thống lâu đời nhất của ẩm thực Slav, có lịch sử ngày trở lại thời gian viết trước và các giáo phái ngoại đạo thiêng liêng (mỗi bánh là biểu tượng của Mặt Trời). Các món ăn tương tự cũng được các quốc gia khác biết đến. Pancakes hiện đang nướng bất cứ lúc nào và đặc biệt là trong tuần Shrovetide (mỗi ngày).
Có rất nhiều công thức nấu ăn cho bánh kếp, bây giờ chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để chuẩn bị bánh kếp men với sữa, bột cũng có thể được nấu trong sữa chua, quá, sẽ được ngon.
Bánh kếp men mỏng với sữa - công thức
Thành phần:
- bột mì (bánh kếp tốt hơn và / hoặc có thể trộn với bột yến mạch) - 2 chén;
- men, ép tươi - 25 g;
- sữa tươi - khoảng 1,2 lít;
- đường - 1 muỗng canh. muỗng;
- Trứng gà - 2 chiếc;
- muối - 2 nhúm;
- bơ - 25 g;
- một miếng mỡ lợn hoặc bơ.
Chuẩn bị
Xé nấm men tươi và đổ đầy sữa ấm (phần thứ ba của thể tích quy định trong thành phần). Thêm một phần tư bột mì và đường. Trộn kỹ và đặt bình chứa với độ đục trong nhiệt trong khoảng 20 phút.
Khi nắp "nắp" xuất hiện, trộn lại, đợi thêm 10 phút nữa, và đổ nước miếng vào tô lớn. Thêm bột đã rây, tan chảy, nhưng không phải dầu nóng, muối và trứng. Bột được nhào thuận tiện với một cái nĩa hoặc một cái đánh trứng.
Bây giờ chúng ta làm nóng chảo rán, tốt hơn nếu nó là chảo chiên bằng gang đặc biệt có môi thấp. Bôi trơn phần đáy của một miếng chất béo được trồng trên một cái nĩa và đổ ra một phần bột nhão. Gần đây, đối với thủ tục này, tôi thường sử dụng chai nhựa, rất thuận tiện. Nếu lỗ trong nút chai đủ hẹp, bạn thậm chí có thể nướng bánh ren hình với các bản vẽ tưởng tượng thú vị.
Bánh kếp với một cuộc đảo chính, nếu bạn không biết nghệ thuật quay bánh sau khi ném trong không khí, sử dụng một cái xẻng rộng. Đống bánh kếp xếp chồng lên nhau trên một đĩa.
Bánh kếp làm sẵn có thể được phục vụ với nhiều chất hàn, trứng cá muối, phô mai, thịt và cá, nấm và rau quả, mứt và mứt. Hãy để mọi người một mình, quấn mình một cái bánh. Hoặc bạn có thể cuộn bánh kếp với chất hàn cùng một lúc và nướng nhẹ trong chảo. Để bánh kếp bạn có thể phục vụ nhiều loại đồ uống, bao gồm trà và sữa chua.
Bánh kếp từ bột men lên sữa chua - công thức
Thành phần:
- bột mì (bánh tốt hơn, có thể trộn với bột yến mạch) - 2 chén;
- tinh bột - 2 muỗng canh. thìa;
- men, ép tươi - 25 g;
- sữa có tính axit - khoảng 1,2 lít;
- đường - 1 muỗng canh. muỗng;
- trứng gà - 3 miếng;
- muối - 2 nhúm;
- bơ - 25 g;
- một miếng mỡ lợn hoặc bơ.
Chuẩn bị
Chuẩn bị muỗng từ một nửa phần sữa chua, nấm men và phần thứ ba của bột mì với phần bổ sung đường (tất cả đều hỗn hợp và hơi ấm trong bồn nước). Đặt bình chứa với độ đục trong nhiệt.
Tiếp theo, đổ thìa vào một cái bát lớn, thêm bột đã rây trộn với tinh bột, muối, bơ tan chảy và trứng. Để bánh quay ra tuyệt vời, nhào trộn bột. Sẽ tốt hơn nếu bạn đánh trứng trước một cách riêng biệt, thêm 1 thìa cà phê đường (hoặc bạn có thể
Chúng tôi làm nóng chảo, bôi mỡ với thịt xông khói hoặc bơ, đổ một phần bột và nướng bánh với một cuộc đảo chính. Để đảm bảo rằng bề mặt của bánh kếp hóa ra là đặc biệt ruddy, chúng tôi không hối tiếc dầu. Dầu thực vật tốt nhất không được sử dụng, khi xử lý nhiệt, chúng tạo ra các chất khó chịu.
Bánh kếp xa hoa sẵn sàng được phục vụ với kem chua, kem dựa trên sữa chua và bơ.