Curd từ kefir ở nhà không phải là khó khăn để chuẩn bị. Một ít thời gian, nỗ lực tối thiểu và có được một sản phẩm sữa chua rất hữu ích. Nó có thể được cung cấp an toàn ngay cả cho trẻ em, bởi vì trong sự tươi mát và chất lượng của nó, bạn có thể hoàn toàn tự tin.
Làm thế nào để làm pho mát cottage từ sữa chua?
Curd từ kefir để nấu rất đơn giản và nhanh chóng. Nhưng để làm cho sản phẩm cuối cùng ngon, bạn cần phải biết một số quy tắc đơn giản. Các khuyến nghị dưới đây sẽ giúp làm cho phô mai nhà của bạn trở nên ngon và hữu ích nhất có thể.
- Khối lượng Kefir trong mọi trường hợp không thể được đun sôi, nếu không phô mai sẽ trở thành cao su.
- Khối lượng được làm nóng trước tiên phải được làm lạnh và sau đó được làm sạch.
- Curd từ kefir trở nên chua hơn. Và nếu bạn sử dụng sữa và kefir, thì hương vị của sản phẩm gốc sẽ dịu dàng hơn.
- Kefir béo hơn được sử dụng, phô mai cottage nhẹ nhàng và nhẹ nhàng hơn sẽ xuất hiện.
Phô mai cottage tự làm từ sữa và sữa chua - công thức
Pho mát cottage từ sữa và sữa chua có thể nấu ngay cả một người mới bắt đầu chỉ hiểu những điều cơ bản của nghệ thuật ẩm thực. Nó là thuận tiện nhất để bắt đầu các hoạt động chuẩn bị từ buổi tối. Sau đó, cho đến khi sữa buổi sáng với kefir ở lại, và nó sẽ chỉ được để làm ấm khối lượng và căng thẳng sữa đông. Từ số lượng thành phần được chỉ định, thu được khoảng 300 g phô mai và 1 lít whey.
Thành phần:
- Nhà sữa - 1 lít;
- kefir - 350 ml.
Chuẩn bị
- Đổ sữa và kefir vào một cái chảo và để nó qua đêm.
- Vào buổi sáng, đặt chảo trên một ngọn lửa nhỏ và khuấy cho đến khi nhà nước khi mảnh trắng bắt đầu tách ra khỏi whey. Trong trường hợp này, nội dung của chảo không nên nóng, nhưng ấm.
- Các chao được bao phủ bằng gạc, đổ hỗn hợp kết quả và để lại để làm cho huyết thanh thủy tinh. Mất khoảng nửa giờ.
Curd từ kefir trong tủ lạnh
Phô mai cottage từ sữa chua đông lạnh được chuẩn bị, có lẽ là dễ nhất. Sản phẩm hoàn thiện rất dẻo và tinh tế. Không có hạt trong đó. Nó không phải là khô, nhưng vừa phải ẩm. Trên một hỗn hợp như vậy phô mai như vậy nhắc nhở một loại kem dày đặc. Từ 3 lít kefir, có thể thu được khoảng 600 g phô mai và 2 lít whey ở đầu ra.
Thành phần:
- kefir - 3 lít.
Chuẩn bị
- Kefir được đổ vào thùng chứa có nắp đậy hoặc trên bao bì và được làm sạch trong tủ đông cho đến khi kefir đóng băng hoàn toàn.
- Loại bỏ băng kefir, đặt chúng trên một miếng vải bông dày đặc và buộc nó.
- Đình chỉ thiết kế kết quả, và đặt một bát cho huyết thanh.
- Khoảng một ngày sau, sữa đông đông lạnh ở nhà sẽ sẵn sàng.
Curd từ kefir chua
Nếu điều đó xảy ra trong tủ lạnh kefir trì trệ, và nó là prooxit, bạn không cần phải khó chịu, và thậm chí nhiều hơn để không đổ nó. Bạn có thể làm một pho mát cottage tuyệt vời từ sữa chua quá hạn. Điều duy nhất mà hương vị của nó có thể là một chút chua, nhưng nó không phải là một vấn đề. Điểm này có thể được sửa chữa bằng cách thêm đường, mật ong hoặc mứt để nếm thử.
Thành phần:
- kefir chua - 2 lít.
Chuẩn bị
- Trong một cái chảo đổ kefir và đặt nó vào một nồi nước lớn khác.
- Đặt công trình trên một ngọn lửa nhỏ và làm nóng nó.
- Khi nước ở đáy nồi đun sôi, sữa chua bắt đầu gập lại.
- Ngay sau khi whey được tách ra, nồi nhỏ hơn được loại bỏ và nội dung của nó được đổ vào một colander lót bằng gạc.
- Ngay sau khi whey khô, sữa đông từ kefir ở nhà sẽ sẵn sàng để sử dụng.
Curd từ kefir trong yogurtnitsa
Homemade cottage pho mát từ sữa chua là rất dễ dàng để chuẩn bị với yogurtnitsy. Nó rất nhanh và tiện lợi. Một khoảnh khắc - sức mạnh của tất cả các nhạc cụ là khác nhau, do đó, thời gian chính xác nó sẽ cho sữa chua để uốn cong là khó xác định. Điều quan trọng là phải theo dõi quá trình - ngay sau khi các mảnh trắng bắt đầu tăng lên bề mặt và huyết thanh xuất hiện, khối lượng đã sẵn sàng để lọc.
Thành phần:
- không có chất béo - 1 lít.
Chuẩn bị
- Kefir đổ vào năng lực của thiết bị và để lại trong 1-2 giờ.
- Ngay sau khi whey bắt đầu tách ra, nội dung của các lọ được đổ vào một cái rây được lót bằng gạc và để cho đến khi huyết thanh khô.
- Sau đó, phô mai từ sữa chua gầy sẽ hoàn toàn sẵn sàng để tiêu thụ.
Làm thế nào để làm phô mai cottage từ kefir trong lò vi sóng?
Phô mai cottage từ kefir trong lò vi sóng có thể được nấu trong vài phút. Ít rắc rối và nhanh chóng để chuẩn bị phô mai cottage không tồn tại. Bạn chỉ nên tập trung vào các đặc tính kỹ thuật của thiết bị. Nếu lò vi sóng mạnh, thì thời gian để sưởi ấm kefir có thể giảm, bởi vì điều quan trọng là khối lượng không sôi.
Thành phần:
- kefir - 500 ml.
Chuẩn bị
- Kefir đổ vào bình chứa và gửi đến lò vi sóng, đặt ở mức tối đa, trong 10 phút.
- Trong thời gian này, các mảnh trắng sẽ tăng lên bề mặt, và whey sẽ tách ra.
- Xả hỗn hợp thu được vào một cái chao bằng gạc, và khi sữa khô, sữa đông từ sữa chua trong điều kiện lò vi sóng sẽ sẵn sàng.
Curd từ kefir trong lò
Chuẩn bị pho mát cottage từ kefir và sữa với sự giúp đỡ của một lò nướng - công thức là cũ. Chỉ trước đó cho những mục đích này không sử dụng lò nướng, mà là bếp của Nga. Các sản phẩm trong đó được hâm nóng đồng đều, và đầu ra là phô mai cottage cực kỳ ngon. Bạn có thể nấu nó và chỉ từ sữa chua, nhưng với việc bổ sung sữa, sản phẩm sẽ trở nên ngon hơn.
Thành phần:
- kefir - 2 lít;
- chất béo sữa - 1 lít.
Chuẩn bị
- Kefir được đổ vào một cái chảo lớn, đổ ra trong 40 phút, và sau đó chiết xuất và 20 phút khẳng định.
- Gạc được xếp thành 2 lớp, đổ vào trong đó các nội dung của chảo, bị trói, lơ lửng và thay thế một hộp đựng cho whey.
- Giờ trong 8-10 pho mát cottage với bàn tay của mình từ sữa chua sẽ sẵn sàng để phục vụ.
Cottage pho mát trong Multivarquet từ Kefir
Với sự giúp đỡ của các thiết bị nhà bếp hiện đại, nấu phô mai đã trở nên thuận tiện hơn, nhanh hơn và dễ dàng hơn. Pho mát cottage từ sữa và sữa chua trong một multivark có thể được chuẩn bị ngay cả bởi một đứa trẻ, bởi vì nó không phải là khó khăn. Từ số lượng thành phần được chỉ định trong công thức, sẽ thu được khoảng 400 g phô mai tự làm rất ngon.
Thành phần:
- kefir - 100 g;
- sữa - 2 lít.
Chuẩn bị
- Sữa được đổ vào tô của thiết bị và trong chế độ "Nướng", nó được đun nóng trong 4 phút.
- Đổ kefir và khuấy đều.
- Rời khỏi đêm.
- Biến multivark trên "Heating" trong 2 giờ.
- Vào cuối thời gian này, bát được lấy ra khỏi thiết bị và được đặt trong một thùng chứa nước lạnh để làm mát nội dung của nó.
- Sau đó đổ khối lượng vào gấp ba lần gạc và để lại cho đến khi tất cả các whey đã thoát.
Làm thế nào để làm pho mát cottage từ kefir cho một đứa trẻ?
Phô mai cottage, được giới thiệu với trẻ em trong mồi nhử , nên càng tươi mới và chất lượng càng tốt. Vì vậy, tốt nhất là tự nấu ăn. Curd từ kefir cho trẻ nhỏ mềm và mềm. Và để có được cấu trúc kem, sau đó nó có thể được lau qua rây.
Thành phần:
- kefir - 300 ml.
Chuẩn bị
- Kefir tươi được đổ vào nồi và đun nóng trên một bồn nước cho đến khi nó được cắt bớt.
- Sau đó, khối lượng được làm mát, đổ vào một colander lót bằng gạc, và ngay sau khi whey cống, pho mát cottage từ sữa chua ở nhà sẽ sẵn sàng.