Mực là một loại hải sản quý giá, có thể được coi là ngon và chế độ ăn uống. Ngoài ra, mực có đặc tính hương vị độc đáo, nó chứa nhiều chất hữu ích trong sự kết hợp như vậy mà không xảy ra ở các loại sản phẩm động vật khác. Nói chung, có lẽ, phần lớn những người biết chữ biết rằng mực là một sản phẩm siêu hữu ích.
Nhưng về việc chuẩn bị mực (và các cephalopods khác) sẽ phải giải thích một điều rất quan trọng. Hãy nhớ một lần và cho tất cả: hải sản này được nấu chín rất nhanh chóng - trong vòng không quá 3-5 phút (phụ thuộc vào kích thước của miếng được nấu chín). Nếu chúng ta nấu (hoặc hầm) lâu hơn, chúng ta sẽ biến thịt mềm của mực thành một loại cao su cũ. Vì vậy, bất kỳ suy nghĩ về những gì nên được nấu theo cách này trong vòng 20 phút cho an toàn, để lại.
Hãy nói về cách nấu mực với sốt kem chua . Trong các mạng lưới mua sắm, bạn có thể tìm thấy thân thịt mực nhỏ, thịt của các miếng mực lớn và xúc tu riêng biệt (chúng có phần khó chuẩn bị hơn để đun sôi, vì vậy chúng tôi tập trung vào hai vị trí đầu tiên).
Công thức cho mực mềm trong nước sốt kem chua và tỏi
Thành phần:
- thịt mực (toàn bộ mảnh hoặc thân thịt nhỏ) - khoảng 500-600 g;
- hàm lượng chất béo trung bình hoặc hàm lượng chất béo cao - khoảng 150 ml;
- tỏi - 2 tép;
- hạt nhục đậu khấu;
- paprika mặt đất;
- ớt đỏ nóng;
- chanh;
- rau xanh tươi khác.
Chuẩn bị
Bất kể đó là những thân thịt nhỏ hay những khối lớn, chúng tôi phun mực của mực với nước sôi, làm sạch màng và loại bỏ sụn (nếu có). Chúng tôi cắt mực với dải ngắn mỏng và đun sôi trong nước sôi trong 3 phút (nếu các mảnh dày, có thể trong vòng 4). Chúng tôi trích xuất các mảnh với một tiếng ồn hoặc ném nó trở lại trong một colander (không rửa).
Chúng tôi chuẩn bị nước sốt kem chua. Mùa kem chua với tỏi ép qua một bàn tay ép, ớt đỏ xắt nhỏ, hạt tiêu và hạt nhục đậu khấu. Hơi nhờn.
Chúng tôi rải mực vào đĩa phục vụ và phục vụ nó, rắc nó với nước sốt, rắc nước cốt chanh và trang trí với rau xanh. Như một món ăn để mực trong nước sốt kem chua, bạn có thể phục vụ cải xoăn biển, luộc hoặc ngâm măng tây, mì ống, gạo, khoai tây chiên với hành tây chiên riêng biệt. Rượu cho món ăn này là tốt hơn để chọn một phòng ăn sáng.
Và bây giờ là một công thức hơi phức tạp hơn.
Mực nhồi sốt pho mát kem chua
Thành phần:
- thân thịt mực nhỏ - 3-5 chiếc.;
- cơm luộc - khoảng 1,5-2 chén;
- Nấm tươi (nấm hàu, champignons hoặc trắng) - khoảng 200 g;
- hành tây - 1 cái.;
- dầu thực vật;
- kem chua - 50-80 ml;
- phô mai cứng - khoảng 100 g;
- kem sữa tự nhiên - khoảng 150 ml;
- gia vị đất khô (theo quyết định của bạn, hoặc xem công thức trước đó);
- tỏi - 2 tép;
- xanh để trang trí.
Chuẩn bị
Bỏng các thân thịt mực với nước sôi và gọt vỏ. Chúng tôi loại bỏ sụn và đun sôi không quá 3 phút trong nước sôi, sau đó chúng tôi ném nó trở lại colander.
Chúng tôi nấu nước sốt nấm hành tây: hành tây xắt nhỏ và nấm passer trong một chảo trong dầu thực vật và brawn trong 20 phút trên lửa thấp,
Trộn xúc xích nấm hành tây với cơm luộc và đổ đầy thân thịt mực. Chúng tôi đặt trên các tấm đĩa cho thân thịt thứ nhất.
Chúng tôi chuẩn bị sốt phô mai kem chua. Trong một muỗng nhỏ, đun nóng kem gần như sôi và phủ pho mát bào, khuấy liên tục. Làm tan chảy phô mai và tắt lửa. Thêm kem chua và gia vị khô. Tỏi được bán là cuối cùng. Khuấy.
Đổ nước sốt nhồi thân thịt mực, bên cạnh đó chúng tôi trải ra cải bắp biển hoặc măng tây ướp. Chúng tôi làm cây xanh.