Các bà mẹ và bà mẹ của chúng tôi sử dụng để lên men sữa bằng cách sử dụng một cái chảo trên pin hoặc một chai bình. Hôm nay có một trợ lý bếp tuyệt vời - người phụ nữ sữa chua. Và để một số bà nội trợ chăm chỉ xem xét nó vô ích, và tiếp tục nấu ăn theo kiểu cũ, cô gái sữa chua - chắc chắn là thuận tiện. Nó độc lập duy trì nhiệt độ và vi khí hậu cần thiết cho sự phát triển của vi khuẩn sữa chua. Và trong đó bạn có thể chuẩn bị sữa chua tự làm, kem chua, phô mai và varenets.
Nhưng, mặc dù toàn bộ quá trình đặt sữa chua chỉ mất 10 phút, tại sao lãng phí thời gian có giá trị nếu các cửa hàng theo nghĩa đen bùng nổ từ các lọ đẹp với các nhãn sáng? Câu trả lời là hiển nhiên, chỉ cần nhìn vào ngày hết hạn. Sữa chua sống được lưu trữ không quá 5 ngày, sau khi số lượng vi khuẩn giảm nhanh, tương ứng và cũng có lợi.
Vì vậy, nếu bạn quyết định di chuyển gia đình của bạn để sữa chua tự chế, bắt đầu với khởi động. Khác nhau trong thành phần, nó được bán tại các hiệu thuốc. Hãy thử những gì bạn sẽ thích hơn. Nó không phải là cần thiết để sử dụng bột này mỗi lần. Sữa chua có thể được ủ lại. Chỉ cần để lại lọ từ lô trước, hòa tan nó với một phần sữa mới và gửi nó an toàn cho cô gái sữa chua. Và như vậy lên đến 5-7 lần.
Sữa cho sữa chua tự chế là dễ dàng hơn để khử trùng, nó là đủ để mở và nóng lên đến 40 độ. Sữa tiệt trùng phải được đun sôi. Nó phải được "sạch" trước khi áp dụng các nền văn hóa axit lactic.
Mật độ của sữa chua trong tương lai phụ thuộc vào hàm lượng chất béo của sữa. Nếu bạn đang ngồi trong chế độ ăn ít calo, hãy cho thêm một ít sữa khô - sữa chua sẽ trở nên dày hơn. Và từ sữa tan chảy trong sữa chua đi ra một burger ngon và varenets.
Bí quyết cho sữa chua trong sữa chua Muleinex
Được tính trên 7 lọ trên 150 ml.
Làm thế nào để nấu sữa chua tự nhiên?
Thành phần:
- Sữa (hàm lượng chất béo 3,5%) - 1 lít.
Cho khởi động:
- sữa (hàm lượng chất béo 3,5%) - 150 g;
- "Narine" - 1 gói (200 mg).
Chuẩn bị
Đối với một khởi động, một bình sữa được đun nóng trong lò vi sóng trong 30 giây đến 40 độ. Chúng tôi đổ ra "Narine" vào nó, khuấy động nó. Những chiếc bình còn lại hoạt động một cách nhàn rỗi, trong đó chúng ta đổ đầy nước thông thường. Chúng tôi duy trì men trong một yogurttree trong 12 giờ. Sau 2 giờ nữa, chúng tôi khăng khăng đòi cô ấy trong tủ lạnh.
Bây giờ bạn có thể tự chuẩn bị sữa chua. Chúng tôi làm ấm trong lò vi sóng một lít sữa (khoảng 2 phút). Thêm vào nó 2 muỗng canh. thìa của men, trộn và đổ vào lọ. Chúng tôi bật sữa chua trong 6 giờ. Sau khi lọ với sữa chua đã hoàn thành, chúng tôi đóng nắp và đặt ngày. 2 giờ nữa đứng trong tủ lạnh, và sau đó bạn có thể ăn những người yêu thích bất cứ thứ gì. Nó là tốt để điền vào sữa chua với salad rau mùa hè.
Cà phê sữa chua
Thành phần:
- sữa (hàm lượng chất béo 6%) - 1 l;
- đường - 100 g;
- cà phê hòa tan - 4 muỗng canh. thìa;
- chua.
Chuẩn bị
Sữa được đun nóng ở nhiệt độ thấp đến khoảng 40 độ. Chúng tôi hòa tan đường, cà phê và men trong đó. Chúng tôi đổ vào lọ và đứng trong một sữa chua 6-8 giờ.
Công thức sữa chua cho sữa chua "Tefal"
Được thiết kế cho 12 lon 150 ml.
Sữa chua với mận
Thành phần:
- sữa (hàm lượng chất béo 6%) - 1l;
- đường - 100 g;
- mận - 12 chiếc;
- chua.
Chuẩn bị
Mỏ và mận cắt mịn. Chúng tôi đặt nó trong một cái chảo. Đổ đầy nước để nắp hoàn toàn. Thêm đường, đun sôi, khuấy, vài phút. Chúng ta để nguội và đặt nó vào đáy bình, chúng ta đổ đầy sữa ấm lên trộn với men. Chúng tôi gửi các lọ sữa chua cho 6-8 giờ.
Sữa chua với sô cô la trắng
Thành phần:
- sữa (hàm lượng chất béo 6%) - 1l;
- đường - 100 g;
- sô cô la trắng - 1 gạch;
- chua.
Chuẩn bị
Sô cô la tan chảy trong bồn tắm nước. Trộn với sữa ấm và men. Chúng tôi đổ bình và để nó trong sữa chua trong 6-8 giờ.
Công thức nấu sữa chua tự chế trong sữa chua. Phụ gia
- trái cây tươi. Bạn chỉ có thể thêm vào sữa chua đã hoàn thành! Độ chua của chúng sẽ ảnh hưởng đến quá trình này và bạn sẽ nhận được một món ăn ngọt ngào. Nếu bạn thực sự muốn, trái cây phải được đun sôi trong một lượng nhỏ nước với việc bổ sung đường. Để nguội và sử dụng khi đặt sữa chua trong tương lai;
- trái cây đóng hộp;
- mứt, mứt, siro trái cây;
- trái cây kẹo, hoa quả khô;
- mật ong;
- sô cô la;
- các loại hạt;
- mảnh ngũ cốc. Một lọ sữa chua với mảnh yến mạch là một bữa ăn sáng đầy đủ, rất khỏe mạnh và khỏe mạnh. Trên đó bạn có thể dễ dàng giữ cho đến khi ăn tối.
Tất cả tương tự có thể được thêm vào sữa chua làm sẵn một cách an toàn. Và bạn có thể đồng thời chuẩn bị sữa chua với các khẩu vị khác nhau - cho mỗi thành viên trong gia đình.
Nó cũng quan trọng như thế nào bạn phụ gia - khuấy hoặc đổ trong lớp. Trong phiên bản cuối cùng, bạn sẽ nhận được một món tráng miệng nhiều lớp đẹp. Và nếu bạn muốn chuẩn bị một loại sữa chua uống, chỉ cần giảm thời gian lão hóa của nó.
Và hãy nhớ điều chính. Khả năng của sữa chua chỉ bị giới hạn bởi trí tưởng tượng của bạn. Thử nghiệm, và kết quả sẽ không làm bạn thất vọng!