Gà Guinea là họ hàng của gà và gà lôi. Trong thực phẩm, thường ăn chim 4-5 tháng tuổi. Thịt của họ giống như một loại gà lôi hoặc gà lôi để nếm, nhưng nó mềm hơn. Và một điểm thú vị khác: ở gà guinea, gần 10% so với gà. Nó được nhồi, hầm, chiên trong chảo và nướng trong lò. Bây giờ chúng tôi sẽ cho bạn biết một vài công thức để chuẩn bị gà guinea.
Guinea trong lò - công thức
Thành phần:
- gà guinea - 1 cái.;
- cam - 1 miếng;
- chanh - 1 miếng;
- margarine - 50 g;
- nước dùng thịt - 150 ml;
- hương thảo, muối, tiêu - để nếm.
Chuẩn bị
Guinea trước tiên phải được gutted, rửa sạch và sấy khô với một khăn ăn. Sau đó, chúng tôi nhồi nhét chanh và vỏ cam, cắt lỗ hoặc vặn nó bằng tăm. Chúng tôi chà gà guinea với một hỗn hợp của muối và hạt tiêu, đặt một số chi nhánh của hương thảo trên thân thịt và bọc nó trong lá, trước đó bôi nhọ với bơ thực vật. Trong một cái chảo đổ nước dùng, đặt thân thịt vào một cái lá, đóng nắp và gửi nó đến lò được đun nóng đến 180-200 độ trong một tiếng rưỡi. Định kỳ, gà guinea trong lò phải được lật qua. Vào cuối thời gian này, chúng tôi lấy ra con chim, loại bỏ lá, cắt con gà guinea thành từng mảnh và phục vụ nó vào bàn.
Làm thế nào để nấu gà guinea nhồi trong lò?
Thành phần:
- gà guinea - 1 cái.;
- mỡ lợn - 100 g;
- thịt bò - 200 g;
- hành tây - 1 miếng;
- rau mùi tây xanh - 40 g;
- bánh mì - 100 g;
- ham - 200 g;
- nước dùng thịt - 200 g;
- muối, tiêu.
Chuẩn bị
Để gà guinea của tôi, chúng tôi khô nó và chà xát nó với muối và hạt tiêu trong và ngoài. Bây giờ chúng ta chuẩn bị nhồi: chúng ta làm bánh mì trong nước dùng và bóp nó, chúng ta cắt thịt bò và mỡ lợn càng nhỏ càng tốt. Hành tây và rau mùi tây cũng xay. Tất cả các thành phần được trộn đều, thêm muối và hạt tiêu. Nhét hỗn hợp với gà guinea, vặn chặt lỗ bằng tăm, đặt các lát giăm bông lên ngực và buộc thân thịt bằng một sợi dây. Đặt con chim vào khay nướng, gửi nó vào lò đã được làm nóng trước trong khoảng 80 phút Đầu tiên, thân thịt có thể được phủ bằng giấy bạc, và loại bỏ lá trong 20 phút trước khi nấu xong sao cho lớp vỏ ruồi xuất hiện.
Nấu gà guinea
Thành phần:
- gà guinea - 1 cái.;
- thịt xông khói hun khói - 200 g;
- bơ - 50 g;
- hành tây - 1 miếng;
- rau mùi tây, kinh giới, muối - để nếm thử.
Chuẩn bị
Trong những chiếc xe được rửa sạch và sấy khô nhồi với những miếng thịt xông khói hun khói mỏng. Bên trong và bên ngoài, cọ xát với muối, kinh giới.
Nhân tiện, chúng tôi có thể nói với bạn không chỉ về việc tạo ra một kiệt tác từ gà guinea, mà còn về cách nấu gà tây trong lò hoặc cách làm một con gà với chanh trong lò . Các bài viết đã có trên trang web!