Niềm đam mê bánh bao từ người hâm mộ liên tục của họ là khó giải thích. Có vẻ như một món ăn kiểu như vậy được chế tạo từ các thành phần hoàn toàn đơn giản và bình thường, và rất khó để từ chối nó, đặc biệt là nếu bánh bao được nấu ở nhà.
Các hương vị của bánh bao tự chế trong phần lớn phụ thuộc vào chất lượng của điền và, đến một mức độ thấp hơn, về tính chất của bột, và sự xuất hiện với đối diện chính xác. Chắc chắn, mỗi căn cứ nên được chuẩn bị với việc tuân thủ tất cả các tỷ lệ cần thiết và có tính đến một số thủ thuật mà chúng tôi sẽ phác thảo trong công thức nấu ăn của chúng tôi. Nhưng cùng với điều này, pelmeni sản xuất trong nước phải được nấu chín với tình yêu và trong một tâm trạng đẹp và tốt. Từ món ăn này sẽ càng ngon miệng, thơm ngon và ngon miệng hơn.
Làm thế nào để nấu bánh bao ngon ở nhà - công thức
Thành phần:
Đối với thử nghiệm:
- bột mì - 720-760 g;
- dầu thực vật tinh chế - 25 ml;
- nước tinh khiết - 345 ml;
- hai quả trứng gà lớn;
- hai nhúm muối;
Đối với điền:
- bột giấy thịt lợn - 420 g;
- bột thịt bò - 420 g;
- ba củ hành tây có kích thước trung bình;
- hai hoặc ba tép tỏi;
- nửa cốc nước đá;
- hai hoặc ba nhúm tiêu xay;
- hai nhúm muối.
Chuẩn bị
Thông thường việc chuẩn bị pelmeni bắt đầu với bột. Nhưng chúng tôi sẽ làm một cách khác nhau và làm cho đầu tiên làm đầy, để cung cấp cho nó cơ hội để pha. Vì vậy, bột giấy được làm sạch và sấy khô của thịt bò và thịt lợn được cắt thành lát và chế biến bằng máy xay thịt. Theo cách tương tự, chúng tôi tinh chỉnh các bóng bóc vỏ và đinh hương của tỏi. Chúng tôi đổ đầy hỗn hợp đất với muối và hạt tiêu xay, đổ vào một cốc nước đá, trộn kỹ và đặt trong tủ lạnh, đậy nắp bằng nắp đậy.
Không lãng phí thời gian, chúng tôi lấy bột ngon nhất cho bánh bao tự làm. Trứng khuấy bằng nĩa hoặc corolla cho đến khi đồng đều, kết hợp với nước ấm, podsalivaem và đổ vào một hộp chứa bột đã được rây trước. Chúng tôi làm cho nhào, đạt được một kết cấu dày đặc và không dính của bột, nếu cần thiết cho điều này, đổ thêm một chút bột. Cuối cùng, chúng tôi trộn trong dầu thực vật bánh kẹo bột, bao gồm nó với một bộ phim và để cho nó chín trong bốn mươi lăm phút.
Sau một thời gian, chúng tôi bắt đầu hình thành pelmeni. Để làm điều này, chia bột thành nhiều phần, mỗi phần được cuộn ra cho đến khi xúc xích thu được, lần lượt được cắt thành từng mảnh. Chúng tôi lăn cái thứ hai bằng một cái chốt lăn vào một cái vòng hình tròn, tô đầy nó bằng cách nhồi từ thịt ướp lạnh ướp lạnh, gấp lại một nửa, vá các cạnh đầu tiên dưới dạng bánh bao , và sau đó nối các đầu tạo thành một pelmeni.
Chúng tôi đun sôi các sản phẩm trong một lượng lớn nước sôi, sôi trong ba đến năm phút sau khi đun sôi lại, và sau đó chúng tôi bắt nó trong một món ăn và phục vụ với kem chua, bơ tan chảy hoặc các chất phụ gia khác theo khẩu vị của bạn.
Bánh bao tự làm ngon nhất với sữa và nước khoáng
Thành phần:
Đối với thử nghiệm:
- bột mì - 475-525 g;
- nước khoáng có ga - 125 ml;
- sữa - 75 ml;
- dầu thực vật tinh chế - 35 ml;
- trứng gà lớn;
- hai nhúm muối;
Đối với điền:
- bột giấy thịt lợn - 330 g;
- bột thịt bò - 330 g;
- thịt lợn mỡ lợn - 110 g;
- hai hoặc ba bóng đèn;
- sữa - 50 ml;
- nhúm lá nguyệt quế;
- hai nhúm tiêu đen xay;
- hai nhúm muối.
Chuẩn bị
Để chuẩn bị bột trong trường hợp này, như là một cơ sở chất lỏng, chúng tôi sẽ sử dụng một hỗn hợp sữa và nước khoáng có ga. Đổ nó vào một bát với bột và muối rây, lái trong cùng một quả trứng và sản xuất lô, đạt được độ đồng đều và kết cấu không dính. Cuối cùng, chúng ta hãy khuấy động dầu thực vật và để bột nhào trong một tiếng rưỡi.
Tại thời điểm này, chúng tôi làm cho bánh bao. Chúng tôi xay thịt, thịt xông khói và hành tây trong máy xay thịt, đổ muối đã xay với muối, lá nguyệt quế và hạt tiêu, đổ sữa và trộn kỹ. Chúng tôi đặt khối lượng trong tủ lạnh để làm mát. Chúng tôi hình thành và đun sôi các sản phẩm cũng như trong công thức trước đó, và tận hưởng. Bon ngon miệng!