Salamore từ cá chép - công thức

Hãy để từ lạ "salamur" không làm phiền bạn - đó là một dưa chua phổ biến giúp giữ sự tươi mát của thịt, rau và cá. Trong trường hợp này, chúng ta sẽ ở trên phiên bản cuối cùng, chính xác - công thức salamore từ cá chép. Món ăn đơn giản này rất phổ biến không chỉ trong số những ngư dân khao khát, những người thường không biết làm thế nào để đối phó với bắt tươi, mà còn cho tất cả những người yêu thích món cá .

Làm thế nào để nấu salamur từ cà rốt?

Hãy nhớ công thức salamore đặc biệt này từ cá rất đơn giản: chỉ trộn đường, muối và giấm theo tỷ lệ bằng nhau, sau đó pha loãng hỗn hợp thu được bằng nước.

Thành phần:

• nước 880 ml;
• muối - 115 g;
• đường - 115 g;
• giấm - 115 ml;
• cá chép (bột giấy không có xương) - 1,1 kg;
• hành tây - 45 g;
• dầu thực vật - 85 ml.

Chuẩn bị

1. Trước khi bạn thực hiện một salamor từ cá chép, bạn cần phải tự mình làm nước muối. Đối với anh ta trộn muối và đường được đổ giấm và nước ấm được thêm vào. Khi các tinh thể hòa tan, chúng đã sẵn sàng.
2. Cá chép cá chép bạc được chia thành những miếng có độ dày trung bình và ngâm trong hỗn hợp để ướp. Tùy thuộc vào độ dày của miếng và mức độ mong muốn của độ mặn, thịt cá có thể được giữ trong nước xốt từ một nửa đến cả ngày. Không chỉ hương vị, mà còn là kết cấu của bột cá, mà sẽ trở nên dịu dàng hơn nhiều, sẽ làm chứng cho sự sẵn sàng.
3. Sau một khoảng thời gian trôi đi, nước xốt được rút ra, các miếng cá được trộn lẫn với các vòng hành tây và tất cả đều chứa đầy dầu thực vật. Hãy để các salamur từ carver sẽ dành một vài giờ trong sự mát mẻ và nó sẽ có thể thử.

Làm thế nào để làm cho một salamur cá?

Mặc dù thực tế rằng việc sử dụng philê cá được chỉ định trong công thức này, trên thực tế, do đó có thể marinate toàn bộ phần thân thịt chéo, nó chỉ đơn giản là cần thiết để tăng thời gian của cá ở trong nước xốt.

Thành phần:

• philê cá - 1,3 kg;
• muối - 45 g;
• giấm - 55 ml;
• rau mùi - 5 g;
• hạt tiêu đen (đậu Hà Lan) - 5 g;
• nước 950 ml;
• dầu thực vật - 145 ml;
• hành tây - 155 g.

Chuẩn bị

1. Chia cá philê thành khối.
2. Thêm rau mùi, hạt tiêu và muối vào nước. Để cho chất lỏng đun sôi, làm lạnh cho đến khi ấm và đổ giấm.
3. Đổ cá với nước xốt thu được, và đặt các vòng hành tây dày lên trên. Để người chăm sóc lạnh trong ba ngày.
4. Cá ướp Salamur ném vào một cái chao để loại bỏ phần còn lại của nước xốt, và sau đó bơ với dầu thực vật.