Các thành phần cơ bản của thay đồ là tương tự như các công thức cho mayonnaise, nhưng sau này được phân biệt bởi sự hiện diện của cá cơm, tỏi và parmesan grated. Các món tráng miệng ngon nhất cho món salad Caesar và những thay đổi của chúng ta sẽ nói đến trong tài liệu này.
Trang phục cổ điển cho món salad Caesar - công thức
Trong khuôn khổ của công thức cổ điển, chính người sáng tạo, Caesar Cardini, đã sử dụng một tép tỏi để chà xát các món ăn trong đó nước sốt đã được chuẩn bị. Thủ thuật đơn giản này làm cho nó có thể đạt được một hương vị tỏi dễ dàng của nước sốt, mà không làm gián đoạn các thành phần còn lại.
Thành phần:
- trứng - 1 miếng;
- Sốt Worcestershire - 5 ml;
- dầu ô liu - 55 ml;
- mù tạt dijon - muỗng sp muỗng cà phê;
- nước chanh - 5 ml;
- cá cơm - 3 chiếc.;
- một tép tỏi.
Chuẩn bị
Trước khi bạn chuẩn bị một thay đồ cho salad Caesar, làm cho một pasta ra khỏi cá cơm bằng cách nghiền cá đóng hộp trong một cối xay hoặc whipping với một máy xay sinh tố.
Tường của dụng cụ cho whipping nên được bôi trơn với một chiếc răng tỏi cắt. Các chương trình chuẩn bị của điền cho "Caesar" tương tự như việc chuẩn bị mayonnaise: trứng bị đánh đập với mù tạt Dijon và nước ép chanh, và sau khi kết hợp tất cả các thành phần, bạn có thể bắt đầu đổ dầu ô liu. Dầu được đổ trong các phần nhỏ, mà không cần ngừng roi để nhũ tương không tẩy tế bào chết. Đặt một chút cá cơm trên cơ sở chuẩn bị, đổ sốt Worcestershire và thêm muối.
Ăn mặc đơn giản cho salad Caesar tại nhà
Thành phần:
- lòng đỏ trứng - 2 miếng;
- cá cơm - 6 chiếc.;
- nước cốt chanh - 25 ml;
- Dijon mù tạt - ¾ tsp;
- dầu ô liu - 30 ml;
- grated Parmesan - 15 g;
- dầu thực vật - 115 ml;
- một tép tỏi.
Chuẩn bị
Chop tỏi với muối. Tỏi dán trộn với cá cơm và thái nhỏ chúng. Chuyển bột thơm vào tô, thêm lòng đỏ, mù tạc và nước cam quýt. Sau khi đánh bại các thành phần với nhau, đầu tiên đổ dầu ô liu, và sau đó bắt đầu thêm dầu thực vật trong các phần nhỏ, cũng không ngừng whipping. Khi hỗn hợp của các thành phần biến thành nhũ tương nhẵn, đổ Parmesan bào.
Một thay đồ cho salad Caesar với mù tạt đã sẵn sàng. Nên sử dụng ngay sau khi chuẩn bị.
Trang điểm cho món salad Caesar với thịt gà
Ngay cả khi xem xét thực tế là bản thân Caesar không sử dụng thịt gà trong công thức món salad ban đầu, thì đây là phiên bản của món ăn nhẹ phổ biến nhất trong số những người ăn trên khắp thế giới.
Thành phần:
- lòng đỏ trứng - 1 miếng;
- Tỏi khô - ½ muỗng cà phê.
- mù tạt - 1 thìa cà phê;
- giấm táo - 45 ml;
- phi lê cá cơm - 4 chiếc.;
- dầu ô liu - 55 ml.
Chuẩn bị
Nhả cá cơm cho nước sốt trong bất kỳ cách thuận tiện nào. Đánh tan cá nghiền với lòng đỏ, giấm và mù tạt, thêm tỏi khô. Tiếp tục whipping, bắt đầu đổ dầu ô liu trong phần.
Trang điểm cho món salad Caesar với tôm
Để đơn giản hóa việc chuẩn bị nước sốt xà lách sẽ giúp sử dụng mayonnaise làm sẵn. Vì tôm là một sản phẩm có hương vị tinh tế, trong biến thể của nước sốt này, chúng tôi sẽ không sử dụng tỏi, và giảm số lượng thành phần ở mức tối thiểu.
Thành phần:
- mayonnaise - 75 g;
- nước cốt chanh - 25 ml;
- Parmesan bào chế - 10 g;
- phi lê cá cơm - 4 chiếc.
Chuẩn bị
Đè bẹp cá cơm phi lê trong bột nhão và trộn nó với phần còn lại của các thành phần từ danh sách. Sẵn sàng để tiếp nhiên liệu, sử dụng ngay lập tức hoặc trước khi nguội. Do cơ sở mayonnaise đã hoàn thành, nước sốt này có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong một thời gian dài.