Bánh kếp - một món ăn truyền thống của Nga, từ lâu đã làm hài lòng những người hâm mộ ẩm thực Slav cổ điển với nhiều món ăn. Trong thành phần của một sản phẩm phổ biến - bột lỏng, bằng cách chiên trong chảo ở nhiệt độ khác nhau và sử dụng nhiều công thức nấu ăn, có được kết cấu và hương vị khác nhau. Công thức nấu ăn bánh khác nhau trong các cơ sở chất lỏng được sử dụng cho bột: kefir, sữa, sữa hoặc nước. Tùy thuộc vào các thành phần cơ bản, kết cấu và hương vị của món ăn thay đổi. Cách dễ nhất để ăn một món ăn Nga cũ là nấu bánh kếp mỏng trên mặt nước.
Công thức cho bánh kếp mỏng trên mặt nước
Việc quan sát tỷ lệ sản phẩm chính xác trong thử nghiệm bánh kếp và công nghệ rang sẽ làm cho công thức chế biến bánh kếp hoàn hảo, vì vậy các sản phẩm mỏng, ngọt sẽ trở thành món ưa thích của bạn trên bàn của bạn.
Thành phần:
- nước - 490 ml;
- trứng - 3 miếng;
- đường - 55 g;
- bột nở - 5 g;
- bột mì - 370 g;
- dầu thực vật - 65 ml.
Chuẩn bị
- Một hỗn hợp của trứng và đường phải được làm việc với một whisk đến một bọt tươi tốt, dày.
- Khuấy khối lượng, dần dần thêm nước, bột và bột nở.
- Đổ phần lớn dầu thực vật vào hỗn hợp bánh kếp.
- Làm nóng chảo và cho bánh kếp đầu tiên đổ mỡ bằng dầu còn lại bằng khăn ăn, sau đó bắt đầu nướng.
Bánh kếp mỏng với sữa và nước
Sự kết hợp của hai thành phần, sữa và nước, trong một thử nghiệm bánh, sẽ chuẩn bị bánh mềm, tinh tế và thoáng mát, đó là tốt để phục vụ với bất kỳ toping cổ điển từ mứt mật ong. Công thức này là một cách cũ của Nga để chuẩn bị bánh kếp mỏng mà không cần sử dụng men.
Thành phần:
- sữa - 230 ml;
- nước 230 ml;
- bột mì - 130 g;
- trứng - 1 miếng;
- dầu thực vật - 25 ml;
- đường - 25 g.
Chuẩn bị
- Trộn hỗn hợp trứng và đường cho đến khi kem.
- Trộn hỗn hợp sữa và nước vào khối lượng trứng.
- Dần dần whipping các thành phần, nhập bột.
- Trải chảo, đổ bơ và đổ một ít bột vào giữa các món ăn, nghiêng và phân phối khối lượng trên toàn bộ bề mặt.
- Chiên bánh cho đến khi mềm ở cả hai bên.
Bánh kếp mỏng trên nước khoáng có lỗ - công thức
Trước khi chuẩn bị bánh kếp mỏng trên mặt nước, sử dụng công nghệ nhào bột trong một máy xay sinh tố đến một bọt dày, và sau khi thêm nước khoáng - nhào bột bằng tay. Khối lượng này phải được khuấy định kỳ và trong quá trình chiên, để tránh lắng bột.
Thành phần:
- nước khoáng có ga - 500 ml
- trứng - 5 chiếc;
- bột mì - 230 g;
- dầu thực vật - 25 ml;
- bơ - 65 g.
Chuẩn bị
- Đánh trứng và đổ 100 ml nước soda.
- Khuấy khối lượng, thêm bột và đánh trứng, loại bỏ các khối u.
- Thêm bơ, trước khi làm tan chảy nó, trộn và đổ nước soda, whisking không ngừng.
- Trước khi nấu, đổ dầu thực vật vào bột bánh.
- Đun nóng chảo và chiên bánh kếp.
Bánh kếp mỏng trên mặt nước không có trứng - công thức
Bột bánh mà không sử dụng trứng hoặc nạc, vì nó thường được gọi là, mặc dù niềm tin phổ biến, không mất đặc điểm của nó. Độ rỗng trong trường hợp này đạt được do hỗn hợp nước chanh và soda.
Chay pancent là một món ăn tuyệt vời cho những người loại trừ các sản phẩm động vật từ chế độ ăn uống, nhưng muốn tiếp tục nuông chiều bản thân với bánh ngọt tương tự.
Thành phần:
- bột mì - 375 g;
- nước - 480 ml;
- nước cốt chanh - 30 ml;
- soda - 1/2 thìa cà phê;
- dầu thực vật - 75 ml.
Chuẩn bị
- Trộn nước với bột cho đến khi mịn.
- Dập soda với nước cốt chanh và thêm vào hỗn hợp bánh kếp.
- Lắc bột bánh trước khi sủi bọt, đổ dầu và trộn lại.
- Chiên bánh từ cả hai bên vào một lớp vỏ ruddy.