Bánh kếp truyền thống của Nga, được ca ngợi bởi những người hâm mộ ẩm thực Slavic, thường được nấu chín trên mặt nước. Phương pháp nấu ăn này có liên quan đến việc tuân thủ các ngày ăn chay , cũng như với bất động sản nghèo nàn, không có đủ tiền ăn sữa hàng ngày. Thời gian đã thay đổi, và công thức đã nhận được sự nổi tiếng và tính mới lạ phi thường. Bột cho bánh kếp trên mặt nước được nhào trộn và theo phong cách châu Âu - với nước soda hoặc nước lấp lánh, và theo cách cũ - sử dụng bột đựng sữa trứng đơn giản .
Bột đơn giản cho bánh kếp trên nước - công thức
Trước khi bạn làm bột cho bánh kếp trên mặt nước, hãy chắc chắn để rây bột cho các khối u có thể có trong đó. Đổ trong dầu thực vật để tránh dính bánh mỏng vào bề mặt của các món ăn nóng. Khi ngâm soda, sử dụng một thùng chứa riêng biệt để đảm bảo rằng các hạt soda không đi vào bột.
Thành phần:
- bột mì - 310 g;
- nước 940 ml;
- trứng - 4 miếng;
- dầu thực vật - 45 ml;
- soda - 5 g;
- giấm - 10 ml.
Chuẩn bị
- Kết hợp nước với trứng, thêm soda, trước đó đã dập tắt nó bằng giấm và dầu thực vật.
- Đánh với một máy trộn, sau đó dần dần giới thiệu bột, mà không dừng lại để làm việc hỗn hợp với corolla.
- Hãy để bột nấu trong một phần tư giờ và tiến hành chiên bánh kếp trong chảo chiên nóng.
Bột ủ cho bánh kếp trên mặt nước
Bột cho bánh kếp trên nước, đun sôi với nước sôi, làm cho bánh mỏng và tinh tế đàn hồi, bền và thuận tiện cho việc gấp.
Thành phần:
- nước (nước sôi) - 500 ml;
- bột mì - 370 g;
- trứng gà - 3 miếng;
- dầu thực vật - 55 ml;
- nhúm soda.
Chuẩn bị
- Đánh trứng bằng máy trộn cho đến khi mịn.
- Đổ vào bọt trứng 250 ml nước sôi, trong khi tiếp tục đập.
- Trộn bột và trứng và trộn đều.
- Hòa tan soda trong 250 ml nước sôi và đổ vào bột. Whip bột và để lại cho một phần tư của một giờ trước khi bắt đầu chiên.
Bột cho bánh kếp với sữa và nước
Sữa, pha loãng với nước, sẽ thêm bánh của juiciness và mềm mại, và cũng sẽ tiết kiệm được từ sấy nhanh chóng.
Thành phần:
- sữa - 310 ml;
- nước - 340 ml;
- bột - 490 g;
- đường - 15 g;
- soda - 5 g;
- giấm-5 ml;
- dầu thực vật - 55 ml;
- gà trứng - 1 cái.
Chuẩn bị
- Trong thùng chứa, đổ bột đã rây, đánh trứng, thêm đường.
- Sữa pha loãng với nước và đổ vào bột. Trộn đều với whisk.
- Trong khối bánh kếp, đổ vào dung dịch soda ngậm nước và dầu thực vật.
- Khuấy bột và bắt đầu nướng ngay lập tức.
Bột cho bánh kếp không có trứng
Một công thức tuyệt vời cho bánh kếp với tối thiểu các thành phần, thích hợp cho người bị dị ứng và người ăn chay, và nội dung calo tối thiểu sẽ làm hài lòng mọi người xem trọng lượng.
Thành phần:
- nước khoáng - 450 ml;
- bột - 200 g;
- dầu thực vật - 70 ml;
- soda - 5 g;
- giấm - 8 ml;
- đường - 20 g.
Chuẩn bị
- Đổ một nửa lượng nước khoáng vào bể bột.
- Thêm đường, soda, dầu thực vật và bột mì vào nước.
- Trộn kỹ tất cả các thành phần để loại bỏ cục u.
- Dần dần đổ nước còn lại vào bột, khuấy khối lượng, che bằng khăn và nhấn mạnh một giờ.
- Bột hiện tại, trộn cho bão hòa với oxy.
- Đậy chảo bằng dầu thực vật.
- Đổ bột với số lượng cần thiết và đổ vào trung tâm của chảo, phân phối bột bằng cách nghiêng các món ăn theo các hướng khác nhau.
- Chiên bánh cho một vài phút trên mỗi bên.