Chân lợn là món ăn truyền thống cho người dân Tây Âu và lý tưởng cho những ai muốn sắp xếp một bữa tiệc cho bụng của họ. Thịt lợn hấp dẫn theo nghĩa đen tách thành sợi sau khi nấu ăn lâu, kết hợp hoàn hảo với khoai tây hoặc bắp cải trang trí, và được phục vụ với một ly bia mà không thất bại.
Công thức cho thịt lợn shank ở Bavarian
Công thức đơn giản và cơ bản này cho thịt heo không đòi hỏi gì hơn thịt lợn và một vài loại gia vị có sẵn cho bạn. Liệu có thể phủ nhận bản thân mình như một niềm vui tiểu học?
Thành phần:
- thịt lợn knuckle - 1,5 kg;
- hạt cumin - 5 g;
- tỏi - 6 răng;
- muối biển .
Chuẩn bị
Trước khi bạn có thể nấu theo kiểu Bavarian, thịt phải luôn được rửa sạch và sấy khô. Thịt lợn chế biến, chúng tôi đặt trong một chảo sâu, có chúng tôi gửi một vài hào phóng hào phóng của muối biển, đinh hương tỏi nghiền nát (bạn thậm chí có thể trực tiếp trong vỏ), cũng như hầu như không phải hạt cumin mặt đất. Sau khi đặt chảo trên lửa, chờ cho sôi, giảm nhiệt và nấu khoảng một giờ dưới nắp. Hoàn thành thịt, loại bỏ, đặt trên một tấm nướng bánh và đặt trong một lò nóng trước đến 170 độ trong một giờ rưỡi. Trong khi nấu, đảm bảo rằng đáy của tấm nướng bao gồm một nửa hoặc hai cm nước canh, trong đó thịt lợn đã được nấu chín.
Sau khi hết thời gian, tăng nhiệt độ trong tủ đến 220 ° C, sao cho lớp biểu bì trên thân trở nên giòn. Trước khi phục vụ, cho phép thịt đứng trong ít nhất 15-20 phút, và sau đó phục vụ nó với salad bắp cải, khoai tây luộc, mù tạt Bavaria và bánh mì mới nướng.
Thịt lợn nướng nướng ở Bavarian
Thành phần:
- chân heo - 1,5-2 kg;
- quả bách xù - 3 g;
- hạt tiêu đậu Hà Lan - 3 g;
- tép tỏi - 2 chiếc.;
- nước dùng thịt -250 ml.
Chuẩn bị
Đêm trước khi nấu, rửa thịt và lau khô. Trong bảo tháp, chà quả bách xù với đậu Hà Lan, tỏi và muối biển. Với hỗn hợp khô, thu được thịt lợn và để nó qua đêm trong tủ lạnh. Ngâm trong hương liệu của gia vị, đặt thịt trong một brazier, dưới cùng trong đó được bao phủ với lát của bất kỳ loại rau thích hợp cho nướng. Sau đó đổ nước dùng hoặc bất kỳ chất lỏng nào khác sẽ giúp thịt không bị khô trong khi nấu.
Đậy nắp hộp bằng giấy bạc hoặc nắp đậy và sau đó đặt vào lò nướng đã làm nóng trước 180 ° C trong một giờ. Sau thời gian quy định, chúng tôi loại bỏ thịt lợn thăn theo cách Bavarian, loại bỏ lá mỏng và tăng nhiệt độ lên 250 ° C. Để có được ra khỏi chất béo dư thừa da, và thịt lợn trở nên giòn, da được cắt theo đường chéo, mà không ảnh hưởng đến thịt. Sau 20-25 phút, thịt lợn sẽ sẵn sàng.
Bia ở Bavarian trong bia - công thức
Thành phần:
- cà rốt - 380 g;
- cần tây gốc - 200 g;
- tỏi tây - 130 g;
- hành tây trắng - 90 g;
- lá nguyệt quế - 2 miếng;
- hạt cumin - 3 g;
- chân heo - 1,5-2 kg;
- rượu tối - 300 ml.
Chuẩn bị
Chúng tôi bắt đầu với việc chuẩn bị nước dùng rau. Đổ đầy nước vào nồi ba lít và cho vào rễ bóc vỏ: