Ratatouille là một món rau ngon, nhưng bạn có thể học cách nấu nó trong lò nướng theo công thức cổ điển từ bài viết này.
Ratatouille - công thức trong lò
Thành phần:
- bí ngòi trẻ - 2 chiếc.;
- cà chua - 3 miếng;
- cà tím vừa - 3 chiếc;
- ớt cay đỏ - một nửa;
- tỏi - 1 đinh hương;
- rau mùi tây xanh - 3 chiếc.;
- hạt tiêu;
- muối;
- dầu ô liu - 50 ml.
Đối với nước sốt:
- Ớt Bungari - 1 cái.;
- cà chua chín thịt - 500 g;
- đường cát;
- hạt tiêu;
- hành tây - 1 miếng;
- muối;
- dầu ô liu - 50 ml.
Chuẩn bị
Các cà tím rửa sạch được cắt thành các vòng tròn với độ dày khoảng 3 mm. Chúng tôi chà xát nó bằng muối và để yên trong nửa giờ. Sau đó, chúng tôi rửa sạch muối, và chúng tôi khô những màu xanh. Các vòng tròn giống nhau cắt và bí ngòi trẻ. Cà chua cũng được cắt theo hình tròn. Nhưng nếu chúng quá lớn, tốt hơn là cắt chúng thêm một nửa. Bây giờ chúng tôi chuẩn bị nước sốt: cắt hành tây, cắt ớt Bungari thành những miếng nhỏ. Trong cà chua từ phía bên của cuống, chúng tôi thực hiện một cross-cắt trong một cross-cut, chúng tôi điền vào chúng với nước sôi, lột da, và bột giấy trong một máy xay sinh tố. Đặt hành tây trong chảo chiên nóng, nhẹ mỡ nó và vượt qua nó cho đến khi mềm, thêm hạt tiêu, khuấy và nấu trong 5 phút nữa. Thêm thịt cà chua, muối, hạt tiêu, bỏ đường và trộn. Trên lửa thấp, hầm, thỉnh thoảng khuấy trong khoảng 15 phút. Ở dưới cùng của khuôn, chúng tôi đặt một nửa nước sốt và đặt rau, xen kẽ cà tím, bí xanh và cà chua. Các hạt tiêu cay rửa sạch được cắt thành khối nhỏ, chúng tôi cắt các nhánh rau mùi tây và tỏi. Trộn các thành phần này, chà hỗn hợp với các loại rau trong các hình thức và rắc dầu. Bao gồm các hình thức với giấy da và nướng ở nhiệt độ vừa phải trong khoảng một giờ. Chúng tôi để các món ăn chuẩn bị mất 10 phút, và sau đó ratatouille, nướng trong lò, phục vụ với tàn dư của nước sốt cà chua.
Ratatouille - công thức nấu ăn cổ điển trong lò
Thành phần:
- cà tím - 1 miếng;
- cà chua - 4 miếng;
- cà chua dán - 50 g;
- zucchini cỡ trung bình - 1 cái.;
- Thảo dược Provencal;
- muối;
- tỏi - 2-3 đinh hương;
- nước nóng - 150 ml;
- dầu thực vật tinh chế - 50 ml.
Chuẩn bị
Chúng tôi cắt tất cả rau trong vòng tròn mỏng. Theo chiều dọc trong một hàng chúng tôi đặt chúng trong các hình thức, xen kẽ zucchini, cà tím và cà chua.
Làm nước sốt: trộn nước nóng với cà chua dán và các loại thảo mộc Provencal, thêm tỏi nghiền, muối, hạt tiêu và đổ dầu ô liu ở đó. Hỗn hợp chứa đầy rau. Đóng các hình thức và ở 200 độ nướng rau ratatouille trong lò trong khoảng 1 giờ.