Gan dán là một món ăn ngon, bổ dưỡng, bổ dưỡng và rất có lợi cho việc chuẩn bị không chỉ cho các ngày lễ (vào các ngày trong tuần nó rất thích hợp để làm bánh mì buổi sáng). Bạn có thể nấu ăn bằng cách sử dụng gan của vật nuôi khác nhau và các loài chim, tất nhiên, trong mỗi tùy chọn, có sự tinh tế nhất định.
Về thành phần của bánh gan
Ngoài gan tự nấu chín, pate thường chứa trứng luộc chín , bơ hoặc mỡ động vật bị chết đuối, gia vị xay, muối, đôi khi hành tây và tỏi tươi.
Việc chuẩn bị gan pate ở nhà là một vấn đề đơn giản, điều chính là sự sẵn có của một máy xay tốt hoặc một bộ xử lý thực phẩm (tốt, hoặc một máy xay sinh tố mạnh mẽ) trên trang trại.
Ý tưởng chung là một cái gì đó như thế này: nấu gan và, cùng với các thành phần khác, xay nó thành một mince nhẹ nhàng. Sau đó thêm gia vị, muối và bơ.
Công thức nấu gan pate từ thịt lợn với mỡ heo ở nhà
Thành phần:
- gan lợn - 1 kg;
- chất béo không có tĩnh mạch hoặc quá nóng smalets - khoảng 150 g;
- hành tây - 1 cái.;
- trứng gà - 4 chiếc;
- tỏi - 4 tép;
- rượu vang trắng mạnh - 30 ml;
- hỗn hợp các loại gia vị khô (ớt đỏ và đen, hạt nhục đậu khấu , đinh hương, rau mùi, vv);
- muối.
Chuẩn bị
Trước khi chuẩn bị gan pate ở nhà, chuẩn bị gan: cắt thành miếng lớn và nấu trong tối đa 20 phút (nếu nấu khó hơn). Chúng tôi trích xuất các mảnh, không đổ nước dùng.
Trứng nấu chín riêng, luộc chín, nguội và loại bỏ vỏ.
Trên chất béo đảo ngược (chúng tôi sử dụng tất cả các chất béo) nhẹ wesser hoặc chiên hành thái thái nhỏ. Làm nguội nó xuống. Tỏi được làm sạch.
Xay gan luộc, tỏi, trứng luộc và hành tây nướng với máy xay thịt hoặc kết hợp. Chúng tôi trộn lẫn với gia vị, đổ rượu, thêm muối, nếu cần thiết, thêm một ít nước dùng, trong đó gan được nấu chín. Tất cả cẩn thận trộn và nằm trong hộp nhựa không có nắp đậy. Chúng tôi lưu trữ trong tủ lạnh. Nó có ý nghĩa để sử dụng 1-1,5 kg gan, không nhiều hơn. Thay vì thịt xông khói, bạn có thể sử dụng bơ tự nhiên, sau đó pate sẽ trở nên mềm hơn.
Gan gà pate ở nhà
Pate từ gan gà nó có ý nghĩa để nấu ăn trên bơ và không có hành tây. Trong các khía cạnh khác, tỷ lệ của các thành phần và nấu ăn là gần như giống nhau. Bơ tan chảy trong lượt cuối cùng. Nhẹ nhàng
Dán gan bò tại nhà
Vì gan bò có hương vị và hương vị đặc biệt, trước tiên chúng ta cắt nó thành những miếng nhỏ và ngâm nó vào sữa với việc thêm gia vị xay ít nhất 2 giờ, và tốt nhất là 4.
Tất cả các tỷ lệ của các thành phần và trình tự của các hành động là giống như chúng tôi đã làm cho pate từ thịt lợn hoặc gan gà.
Chúng tôi phục vụ pâtés với bánh mì, bánh ngọt hoặc bánh kếp.