Thịt lợn luộc nguội là một trong những món ăn truyền thống của ẩm thực Nga nổi tiếng. Bí quyết cho việc chuẩn bị của nó rất đa dạng, chúng ta hãy xem xét một số người trong số họ với bạn.
Chuẩn bị thịt lợn luộc trong lá ở nhà
Thành phần:
- thịt lợn - 1 kg;
- Thyme khô - 1 thìa cà phê;
- tỏi - 1 đầu;
- mù tạt sắc nét - 2 muỗng cà phê.
- gia vị.
Chuẩn bị
Thịt rửa sạch dưới nước lạnh, sấy khô bằng khăn giấy hoặc để lại trong một cái chao. Khi tất cả chất lỏng chảy ra, hãy chuyển thịt lợn thành một cái bát thuận tiện. Lần này, chúng tôi bóc vỏ tỏi ra khỏi vỏ và cắt nó thành những miếng mỏng dài. Trong tô, chuẩn bị một hỗn hợp các loại gia vị, trộn hạt tiêu đen với màu đỏ, và cũng thêm húng quế. Tỏi vụn trong một hỗn hợp cay và muối để nếm. Bây giờ với một con dao sắc nhọn xuyên qua thịt và lấp đầy các lỗ bằng tỏi. Chúng tôi bôi nó với một hỗn hợp của các loại gia vị, bao gồm nó với mù tạt, đặt nó trong một cái bát và lấy nước xốt trong 12 giờ trong tủ lạnh. Sau thời gian quy định, chúng tôi lấy thịt ra, để khoảng một giờ ở nhiệt độ phòng, sau đó chuyển nó vào một mảnh giấy và quấn nó, xé rách các cạnh. Cẩn thận đặt thịt lên một tấm nướng bánh và đặt nó vào một cái lò lạnh. Sau đó, chúng tôi đốt cháy một ngọn lửa nhỏ và sau 10 phút tăng ngọn lửa, làm nóng tủ lên 180 ° C. Chúng tôi nướng thịt heo trong 1,5 giờ, sau đó giảm nhiệt độ và làm thịt yếu thêm 20 phút nữa. Sau đó, lấy thịt ra, làm nguội và sau 2 giờ cẩn thận mở nó ra và chuyển nó thành một món ăn. Nước ép cô lập được đổ vào một cái bát riêng biệt, và thịt được phủ một chiếc khăn và làm sạch trong tủ lạnh suốt cả đêm. Chúng tôi phục vụ thịt lợn luộc lạnh, nấu chín trong lá, như một món ăn nguội, cắt thành lát mỏng.
Thịt lợn ướp với thịt lợn tự chế
Thành phần:
- bột giấy thịt lợn - 1,5 kg;
- rễ gừng - 5 g;
- mù tạc - 2 muỗng canh. thìa;
- tỏi - 2 đầu;
- gia vị.
Chuẩn bị
Tỏi và gừng làm sạch. Miếng thịt lợn được rửa kỹ, nhúng với một chiếc khăn giấy, chúng tôi tạo ra các máng và tỏi quay. Sau đó, chà xát nó với một hỗn hợp của các loại gia vị khác nhau. Phần còn lại của tỏi được nghiền nát thông qua tỏi và trộn với gừng nghiền với mù tạt. Chúng tôi lây lan thịt lợn với hỗn hợp chuẩn bị, đặt nó trong một container và gửi nó vào tủ lạnh cho cả đêm. Vào buổi sáng, chúng tôi cho thịt vào tay áo, chúng tôi gửi nó vào lò và nướng thịt lợn luộc tự chế trong 1,5 giờ ở 200 ° C. Sau đó, món ăn được làm lạnh, cắt thành lát mỏng và phục vụ như một món ăn nhẹ lạnh.
Công thức thịt lợn luộc tự chế với bê
Thành phần:
- bê non - 1 kg;
- tỏi;
- lá nguyệt quế;
- mayonnaise;
- gia vị.
Chuẩn bị
Tép tỏi được làm sạch và cắt làm đôi. Một miếng thịt được đổ từ tất cả các bên và rắc một hỗn hợp các loại gia vị. Sau đó, chúng tôi làm một con dao nhỏ trên đó với một con dao và chúng tôi quay tỏi. Rắc bê với dầu ô liu và để ngâm trong nửa giờ. Sau đó, chúng tôi đặt thịt trong một món nướng và gửi nó vào một lò nướng được làm nóng. Nướng trong 45 phút ở 185 ° C. Để làm một món thịt lợn luộc tự chế biến, trong quá trình nấu nước, thịt được chiết xuất từ nước ép.
Công thức cho thịt lợn luộc ở nhà
Thành phần:
- thịt lợn không xương - 500 g;
- lá nguyệt quế - 2 chiếc.;
- tỏi - 2 tép;
- gia vị.
Chuẩn bị
Vì vậy, thịt rửa sạch được đưa vào một cái bát, rắc các loại gia vị, nghiền lá nguyệt quế và tỏi. Sau đó đổ thịt heo vào một nửa bằng nước và đậy bằng giấy da. Chúng tôi gửi thịt heo luộc lạnh vào lò và nướng trong 2,5 giờ cho đến khi chất lỏng bốc hơi hoàn toàn. Thịt đã sẵn sàng được làm lạnh, cắt thành lát mỏng và phục vụ.