Nếu bạn cần phải nhanh chóng xây dựng bánh mì hoặc đến với một cái gì đó khiêm tốn, nhưng thỏa mãn cho bữa ăn sáng hoặc ăn trưa, pate sẽ giúp bạn ra ngoài. Tất nhiên, chúng tôi không nói về một tin có thể lưu trữ sản phẩm. Ngoài ra, nó sẽ chi phí nhà pate ở lần rẻ hơn. Pate gà phổ biến và đơn giản nhất, công thức của món ăn này sẽ được làm chủ bởi tất cả mọi người, bởi vì các thành phần rất ít.
Pate đơn giản
Các pate ngon nhất thu được từ gan gà, công thức của nó từ loạt "bạn không thể dễ dàng tưởng tượng", thời gian được chi tiêu ít nhất, và kết quả sẽ làm hài lòng ngay cả những người sành ăn sành điệu.
Thành phần:
- gan ướp lạnh gà - 1 kg;
- hành lớn - 2 chiếc.;
- bơ - 250-270 g;
- lá bay - 2 chiếc.;
- trứng - 4-6 miếng;
- muối - 2 nhúm;
- ớt tươi xay - 12 đậu;
- tỏi - 2-3 nêm (tùy chọn).
Chuẩn bị
Gan được chọn tươi, chúng tôi cẩn thận kiểm tra mỗi gan để không có dòng chảy của mật, phong và hư hỏng miếng. Rửa kỹ dưới vòi nước chảy bằng gan, đổ vào nồi và đổ đầy nước. Thêm lá nguyệt quế và một hành tây xắt nhỏ. Nấu gan trong 15 phút sau khi đun sôi, để nguội một chút. Trong khi đó, trứng luộc chín, loại bỏ vỏ và nguội. Chúng tôi cắt nhỏ hành tây thứ hai càng nhỏ càng tốt và chuyển nó lên bơ cho đến khi có màu nâu nhẹ, dễ chịu. Chuyển gan, hành và bơ và trứng vào máy xay sinh tố, muối, tiêu và thêm tỏi. Whisk cho đến khi mịn. Nếu pate biến quá dày, một chút gan của nước dùng. Như bạn có thể thấy, công thức cho pate từ gan gà rất đơn giản.
Gourmet pate
Thú vị hơn nhiều khi thưởng thức món gà pate (công thức có phần phức tạp hơn) được chế biến từ vú và nấm. Thịt gà là hoàn toàn phù hợp với hương vị với nấm, bạn có thể nuông chiều bản thân với một bánh ngọt bất thường sản xuất trong nước.
Thành phần:
- phi lê (ức gà không có da, xương và sụn) - 0,7-0,9 kg;
- hành tây lớn - 2 chiếc;
- gốc cây mùi tây - 1 miếng;
- champignons - 0,3 kg;
- dầu hướng dương, không mùi, tinh chế - 50 ml;
- cognac hoặc rượu mạnh - 30 ml;
- muối - 1 thìa cà phê;
- Hạt tiêu đen và trắng mới xay - để nếm thử.
Chuẩn bị
Chúng tôi rửa philê, cho vào chảo, đổ nước. Thêm bầu bóc vỏ và rễ rau mùi tây đã cạo. Nấu thịt khoảng nửa giờ, mát trong nước dùng. Các bóng đèn còn lại được cắt thành khối nhỏ, nấm - tấm. Làm nóng dầu lên khói mù, hành tây hầm và nấm cho đến khi tất cả chất lỏng bốc hơi. Cho thịt và nấm vào máy xay, thêm muối, cognac hoặc brandy, hạt tiêu, một vài thìa nước dùng và đánh trứng.
Tất nhiên, lựa chọn này hơi đắt hơn pate từ giblets gà, công thức phức tạp hơn, nhưng đôi khi bạn muốn một cái gì đó ngon hơn.