Salad "Prague" với ớt chuông và thịt bò

Thay vì truyền thống nổi tiếng "Olivier" và đặc biệt phổ biến trong những năm gần đây "Caesar" và "Hy Lạp" xà lách vào bàn lễ hội, bạn có thể chuẩn bị một món salad "Prague" nguyên bản và tinh tế với hạt tiêu và thịt bò Bungari theo công thức cổ điển, chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để làm điều đó.

"Prague" salad - một công thức cổ điển

Thành phần:

• thịt bò - 300 gram;
• thịt lợn - 200 gram;
• Bia nhẹ Séc - 1 ly;
• Mỡ heo hoặc dầu để chiên;
• dưa chuột ngâm hoặc ướp nhỏ mạnh - 3 chiếc;
• Hạt tiêu đỏ Bungari - 2 chiếc.;
• táo vị chua ngọt - 1 cái;
• hành tây trắng - 1 cái.;
• lá rau xanh;
• mùi tây;

Đối với nước sốt:

• nước chanh - 1 muỗng canh. muỗng;
• Sẵn sàng mù tạt - 0,5 muỗng cà phê.
• dầu ôliu Extra Virgin - 4 muỗng canh. thìa;
• trứng chim cút - 5 chiếc.;
• tỏi - 1 đinh hương;
• hạt tiêu thơm;
• hạt nhục đậu khấu.

Chuẩn bị

Trong hai giờ trước khi nấu, thịt (thịt lợn và thịt bò) bị đánh nhẹ, cắt thành lát nhỏ hoặc dải nhỏ và ngâm thịt trong bia.

Chuẩn bị nước sốt: Tách các lòng đỏ trứng chim cút ra khỏi các protein. Chúng tôi trộn lòng đỏ với dầu ô liu, nước chanh và mù tạc. Thêm hạt nhục đậu khấu, ớt ngọt và tỏi băm nhỏ. Chúng tôi trộn nước sốt và nhẹ nhàng whip nó với một whisk hoặc một máy trộn. Khi nước sốt được truyền (trước khi thêm nó vào món salad), bạn có thể lau nó qua rây, tuy nhiên, không cần thiết.

Thịt được ném trở lại colander, sau đó một chút muối.

Làm nóng lại chảo chiên - chiên trong chất béo nóng trên lửa cao sẽ cung cấp hiệu quả hình thành lớp vỏ. Bên trong miếng thịt, thịt nên ngon ngọt, vì vậy chúng tôi không chiên nó quá lâu. Trong quá trình này, chúng ta thường lắc chảo và xoay miếng thịt bằng thìa. Chúng tôi để lại thịt chín dưới nắp trong chảo (thịt trong món salad phải ấm).

Cắt bỏ các đầu của dưa chua, cắt chúng thành lát hình chữ nhật hoặc hình khối. Hành tây gọt vỏ thành nửa vòng, bỏ vào bát, đổ nước sôi, ráo nước và rắc nước cốt chanh. Chúng tôi cắt táo mỏng xiên lát, và hạt tiêu Bungari - rơm.

Đẹp nằm trên các món ăn phục vụ lá salad xanh. Chúng tôi chiết xuất từ ​​các miếng thịt nóng rán, theo cách như vậy để tách nó càng nhiều càng tốt khỏi chất béo trong đó nó được chiên. Chúng tôi trải hành, dưa chuột, táo và ớt ngọt lên trên.

Món salad Prague có thể được bày ra trong các lớp, nhưng không cần thiết. Bây giờ đồng đều đổ nước sốt xà lách và trang trí với mùi tây.

Phục vụ với một ly bia Séc mát mẻ.