Không có thêm mùa thu và món ăn ấm cúng hơn ragout. Thịt, cá, hoặc rau, nó sẽ hoàn toàn ấm áp và sate bạn vào một ngày lạnh. Trong bài viết này, chúng tôi muốn dành sự chú ý đến các tùy chọn để chuẩn bị món ăn này từ đậu và rau theo mùa: nó rất hữu ích, ngon và rất phải chăng.
Đậu đỏ hầm rau
Thành phần:
- dầu ô liu - 3 muỗng canh. thìa;
- cần tây - 4 thân cây;
- cà rốt - 4 chiếc.;
- tỏi tây - 2 miếng;
- tỏi - 2 tép;
- rượu vang trắng - 100 ml;
- cà chua trong nước ép riêng - 800 g;
- nước ép và vỏ chanh 1;
- nước dùng rau - 700 ml;
- đậu đỏ (đóng hộp) - 800 g;
- Oregano và húng tây - 1 thìa cà phê;
- muối, tiêu - để nếm.
Chuẩn bị
Trong lò nướng, hâm nóng dầu ô liu và chiên cần tây và cà rốt vào nó trong 7-8 phút. Chop tỏi tây với vòng mỏng và chiên trong 3-4 phút, thêm tỏi và rượu vang. Chúng tôi đang chờ rượu bốc hơi và giảm lửa.
Cà chua trong nước ép của mình (không có da) được thêm vào phần còn lại của các loại rau và hương vị với chanh zest. Đổ đầy nước dùng rau và đun sôi, sau đó rau được hầm trong 30-35 phút, không quên khuấy.
Bây giờ là lượt đậu, chúng tôi thêm chúng vào và hầm trong khoảng 5 phút Chúng tôi lấy món hầm ra khỏi lửa, đổ nước chanh, thêm rau thơm, muối và tiêu. Chúng tôi rời hầm trong 15 phút và phục vụ nó lên bàn.
Công thức cho đậu hầm với rau trong tiếng Hy Lạp
Thành phần:
- hạt đậu - 1 kg;
- cà rốt - 1 miếng;
- khoai tây - 3 chiếc;
- dầu ô liu - 100 ml;
- tỏi - 4 tép;
- cà chua - 8 chiếc.;
- nước 100 ml;
- mùi tây;
- muối, tiêu - để nếm.
Chuẩn bị
Để nấu rau hầm với đậu xanh, khoai tây, sạch sẽ và cắt thành khối lớn. Đậu chuỗi của tôi và cắt bỏ những lời khuyên. Cà rốt chà trên một vắt tay lớn, hành tây cắt thành nửa vòng. Chiên hai thành phần trong dầu ô liu trong một vài phút. Làm theo cà rốt và hành tây, gửi đậu và tỏi băm nhỏ. Ngay sau khi tỏi cho hương thơm, đặt cà chua thái lát (sau khi làm sạch chúng từ vỏ), đổ tất cả các nước, muối và hạt tiêu để nếm thử.
Cho khoai tây vào lò nướng và để tất cả mọi thứ để hầm trên lửa nhỏ khoảng một tiếng rưỡi. 5 phút trước khi nấu xong, chúng tôi gửi rau mùi tây thái nhỏ vào nồi và tiếp tục nấu với nắp mở để chất lỏng dư thừa bốc hơi. Đậu xanh với rau đã sẵn sàng!
Đậu xanh măng tây với rau
Thành phần:
- bơ - 2 muỗng canh. thìa;
- tỏi tây - 1 miếng;
- tỏi - 1 đinh hương;
- gừng (nạo) - 1/2 muỗng cà phê.
- zucchini - 1 miếng;
- hạt măng tây - 250 g;
- đậu trắng (đóng hộp) - 300 g;
- rượu vang trắng - nửa thế kỷ;
- thyme tươi - 2 muỗng cà phê;
- mùi tây - 1/4;
- 1/2 nước cốt chanh;
- muối, tiêu.
Chuẩn bị
Chúng tôi làm tan bơ trong lò nướng và chiên trên những chiếc nhẫn mỏng của tỏi tây cho đến khi vàng. Thêm cắt nhỏ
Chúng tôi loại bỏ các món hầm rau thành phẩm từ lửa, đổ nước cốt chanh, muối và hạt tiêu trước khi ăn. Trang trí món ăn này bạn có thể grated "Parmesan" hoặc "Pecorino", hạt dẻ xắt nhỏ, rau xanh, hoặc vụn bánh mì nướng Parma.