Ciabatta là bánh mì trắng Ý với bột giấy xốp và lớp vỏ giòn, nhưng từ cuối những năm 90, bánh mì này đã trở nên phổ biến không chỉ ở Ý mà còn ở Mỹ và châu Âu. Bây giờ nó được sử dụng rộng rãi trong việc chuẩn bị các món ăn nhẹ như bruschetta , hoặc ăn riêng. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để chuẩn bị ciabatta mình trong nhà sản xuất bánh mì.
Ciabatta trong tiệm bánh Muleinex
Thành phần:
- Bột mì - 250 g;
- nước - 180 ml;
- muối - 1 thìa cà phê;
- men khô - 1 thìa cà phê;
- dầu ô liu để bôi trơn.
Chuẩn bị
Từ bộ sản phẩm này, chúng tôi sẽ có 2 ciabats. Vì vậy, tiến hành: chúng tôi đặt các thành phần trong thùng chứa của thợ làm bánh theo thứ tự này: nước, muối, đường, bột mì và, cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng là men. Chúng tôi cài đặt các container trong tiệm bánh, chọn chương trình 2, màu sắc của lớp vỏ mà bạn muốn nhận, và nhấn nút "Start-stop". Sau tín hiệu, âm thanh sẽ phát ra sau 80 phút, mở máy làm bánh mì và lấy bột ra. Chia nó thành 2 phần bằng nhau, đính kèm mỗi hình bầu dục. Chúng tôi đặt các phôi gia vị trên chảo phẳng để nướng, bôi dầu ciabattas bằng dầu ô liu và bật lại nút "bắt đầu dừng". Khi còi phát ra âm thanh một lần nữa, và nó sẽ được trong 35 phút, bánh mì của ciabatta trong tiệm bánh đã sẵn sàng, chúng tôi lấy nó ra và để cho nó mát trên lò.
Đối với các công thức tương tự, bạn cũng có thể làm ciabatta trong nhà sản xuất bánh mì Panasonik, chỉ thứ tự của các thành phần sẽ khác nhau, tùy thuộc vào cách nhà sản xuất yêu cầu nó.
Bánh mì Ý của ciabatta trong một thợ làm bánh mỳ
Thành phần:
- bột - 500 g;
- nước ấm - 260 g;
- men khô - 3 muỗng cà phê.
- dầu ô liu - 70 g;
- đường - 2 muỗng cà phê.
- muối - 2 muỗng cà phê;
- sữa bột - 2 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
Trong thùng của thợ làm bánh mì, chúng tôi đặt ra các thành phần theo thứ tự mà nhà sản xuất mô hình của bạn yêu cầu. Chúng tôi đặt thử nghiệm nhào cho chế độ dài nhất, ví dụ, nó có thể là "bánh mì Pháp" hoặc bất kỳ loại nào khác với một cái đầu dài. Chọn loại vỏ - "Trung bình". 10 phút sau khi đầu của nhào nhìn vào bột, nó phải rất mềm và đàn hồi. Nếu cần, thêm bột hoặc nước. Khi một tín hiệu phát ra âm thanh, thông báo về sự kết thúc của lô, tiến hành trực tiếp đến việc nướng bánh mì.
"Ciabatta" lười biếng là một công thức trong một thợ làm bánh mỳ
Thành phần:
- men - 1 muỗng cà phê;
- bột lúa mạch đen - 35 g;
- bột mì - 220 g;
- dầu ô liu - 1,5 muỗng canh. thìa;
- muối - 1 thìa cà phê;
- huyết thanh - 160 ml.
Chuẩn bị
Trong thùng chứa, chúng tôi đặt các sản phẩm theo thứ tự, theo yêu cầu của nhà sản xuất mô hình nhà sản xuất bánh mì của bạn. Chúng tôi đặt chế độ nướng "Cơ bản", lớp vỏ "Trung bình" và trọng lượng - 0,5 kg và tiến hành nấu ăn.
Bánh mì Ý của ciabatta trong hãng sản xuất bánh mì cũng có thể được nấu chín với việc bổ sung mạch nha, và đầu có thể được rắc pho mát grated.