Borscht là một món ăn đầu tiên ngon và hữu ích, ban đầu là món ăn chính của ẩm thực Ukraina, nhưng ngày nay nó cũng được yêu thích bởi đại diện của các quốc gia khác. Các borscht phong phú khác nhau hương vị đáng chú ý, do đó lợi ích nội dung calo của nó về cơ bản chỉ giảm cân.
Borsch - súp đa năng
Trong những ngày xưa, hàm lượng calo của borsch không phải là một bất lợi, mà là một đức hạnh, bởi vì một món ăn của món ăn này đủ để làm ướt và lấp đầy cơ thể bằng năng lượng trong một thời gian dài. Theo thời gian, thành phần của borsch đã thay đổi, và giá trị calo của nó đã thay đổi, cho đến nay, nhiều công thức nấu ăn mới đã xuất hiện, bao gồm cả borscht thậm chí chế độ ăn uống để giảm cân.
Bất kỳ loại borsch nào là một món ăn cân bằng tuyệt vời, kết hợp thành công các chất dinh dưỡng - protein, chất béo và carbohydrate, cũng như các vitamin và khoáng chất cần thiết. Do thành phần của nó, borsch cải thiện gan và toàn bộ hệ thống tiêu hóa, kích thích quá trình trao đổi chất, thúc đẩy việc phát hành các chất độc hại.
Borscht hiện đại được chuẩn bị với việc sử dụng bắt buộc củ cải đường, mang lại cho nó một hương vị tuyệt vời và một màu sắc hấp dẫn. Ngoài ra, các thành phần của hầu hết các công thức nấu ăn là thịt (thịt bò, thịt gà, thịt lợn) và rau (khoai tây, hành tây, bắp cải, cà rốt, cà chua). Trong các khu vực khác nhau borsch được làm giàu với các thành phần bổ sung - đậu, bí xanh, ớt chuông, củ cải. Đặc biệt spiciness được trao cho gia vị, thường xuyên nhất trong borscht đặt thơm, đỏ hoặc đen hạt tiêu, bay lá, cần tây, thì là, mùi tây, những người yêu thích hương vị khác thường có thể thêm tarragon, thyme, húng quế, kinh giới. Để tìm ra bao nhiêu calo trong một món ăn borscht, bạn cần phải xem xét tất cả các thành phần của món ăn này và cách nó được nấu chín.
Borscht cổ điển được chuẩn bị trong nhiều giai đoạn. Đầu tiên bạn cần nấu thịt - nó được chuẩn bị 1,5-2 giờ, sau đó các thành phần khác được thêm vào nước dùng, trước hết là khoai tây và bắp cải (cho borsch Ucraina họ đặt bắp cải cuối cùng để giữ cho nó giòn). Củ cải đường để bảo quản màu đỏ trước khi thêm vào chảo nên được dập tắt bằng một ít axit (chanh, giấm). Hành tây và cà rốt cũng được rải riêng, sau đó cà chua dán hoặc cà chua tươi không có da được thêm vào chúng. Hàm lượng calo của 100 g borsch cổ điển với thịt bò là khoảng 100-110 kcal, nhưng nó nên được nhớ rằng một phần của súp ngon này thường lớn hơn nhiều - lên đến 500 g.
Hàm lượng calo của borsch khác nhau
Hàm lượng calo của borsch phụ thuộc vào sự đa dạng và thành phần của nó, được thêm vào nó. Phần lớn calo là thịt borsch trên thịt, đặc biệt là thịt lợn - khoảng 200-210 kcal trên 100 g Hàm lượng calo của nấm chay, nấm và borsch màu xanh lá cây không quá lớn - từ 25 đến 75 kcal.
Borsch màu xanh lá cây lạnh là một món ăn nhẹ tuyệt vời cho mùa hè nóng. Nó được chuẩn bị không phải trên nước dùng thịt, nhưng trên nước dùng củ cải đường, vì vậy hàm lượng calo của nó là tối thiểu - khoảng 25-30 kcal. Đầu tiên, củ cải đường, cắt thành miếng nhỏ, nấu chín trong nước, axit hóa bằng giấm. Trong nước dùng ướp lạnh thêm trứng luộc thái nhỏ, khoai tây, dưa chuột, hành lá , rau mùi tây, thì là, muối. Borscht lạnh được phục vụ trên bàn với kem chua.
Làm thế nào bạn có thể làm giảm hàm lượng calo của borsch?
Giảm hàm lượng calo của món ăn bằng cách chọn thịt nạc hơn - thay vì thịt bò hoặc thịt gà. Thay vì khoai tây, hãy thử sử dụng đậu. Nếu bạn từ chối hành tây trước khi rang và cà rốt, bạn cũng sẽ làm cho borscht một món ăn ít nặng. Chuẩn bị một khóa học đầu tiên ngon và không đàn áp củ cải đường - trong trường hợp này, bạn sẽ không chỉ giảm lượng dầu, mà còn tránh việc bổ sung giấm. Với phương pháp này, củ cải cần được làm sạch và nấu chín cùng với thịt nói chung. Sau khi borsch gần như đã sẵn sàng, các củ cải đường phải được loại bỏ khỏi chảo, cắt hoặc bào, thêm vào súp, và ngay sau khi đun sôi - tắt lửa (điều này là cần thiết để bảo quản màu đỏ).