Thường xuyên tiêu thụ bánh mì từ bột ngũ cốc cải thiện tình trạng chung của cơ thể, giúp làm sạch nó độc tố , lấp đầy các tế bào với vitamin cần thiết và các yếu tố mà không thể được tìm thấy trong các sản phẩm bánh làm từ bột cao cấp.
Tiếp theo, chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để nướng bánh mì hữu ích như ở nhà với sự giúp đỡ của một hãng sản xuất bánh mì và cung cấp một số biến thể của công thức nấu ăn.
Một công thức cho bánh mì từ bột mì nguyên hạt cho một hãng sản xuất bánh mì
Thành phần:
- bột mì nguyên cám - 565 g;
- men khô nhanh diễn xuất - 1,5 muỗng cà phê.
- nước lọc - 365 ml;
- dầu không có mùi dầu hướng dương hoặc dầu ô liu - 35 ml;
- đường cát - 25 g;
- muối đá - 20 g.
Chuẩn bị
Chuẩn bị tất cả các thành phần cần thiết để làm bánh theo công thức này, chúng ta có thể bắt đầu đặt chúng vào trong xô của thiết bị. Ở đây bạn cần phải tập trung vào các khuyến nghị của nhà sản xuất, bởi vì thường chúng có thể thay đổi rất nhiều tùy thuộc vào mô hình và thương hiệu của thiết bị.
Như một quy luật, sự khác biệt bao gồm ưu tiên đặt sản phẩm khô hoặc lỏng và, theo đó, tầm quan trọng thứ hai của chúng. Sau khi tất cả các sản phẩm trong nhà sản xuất bánh mì, đặt nó thành chế độ "Nguyên hạt" với lớp vỏ trung bình và để cho đến khi kết thúc chương trình đã chọn. Sau khi tín hiệu, chúng tôi trích xuất các ổ bánh ngon miệng trên chiếc khăn, bao gồm các sản phẩm với cạnh thứ hai của nó và để cho nó mát mẻ.
Bánh mì từ bột mì nguyên cám và bột lúa mạch đen - một công thức không men trong nhà sản xuất bánh mì
Thành phần:
- bột mì nguyên cám - 235 g;
- bột lúa mạch đen - 100 g;
- men không men cho bánh mì - 220 g;
- nước lọc - 160 ml;
- dầu không có mùi dầu hướng dương hoặc dầu ô liu - 35 ml;
- đường cát - 20 g;
- muối đá - 10 g.
Chuẩn bị
Quá trình làm bánh mì ngũ cốc không men có phần khác với men cổ điển. Thay vì men, chúng ta sẽ cần một loại men lên men đặc biệt để làm bánh mì. Chúng tôi đặt nó vào thùng chứa của thợ làm bánh cùng với các thành phần chất lỏng. Bột mì nguyên hạt trong trường hợp này chúng ta sẽ thêm lúa mạch đen. Thực tế này sẽ chỉ mang lại lợi ích cho hương vị và các thuộc tính có giá trị của bánh mì đã hoàn thành, nhưng sẽ làm phức tạp thêm quá trình nấu ăn. Nếu nhà sản xuất bánh mì của bạn cho phép bạn lập trình cho chế độ riêng lẻ - hãy sử dụng tùy chọn này hoặc đặt từng giai đoạn nấu bánh mì theo cách thủ công. Chúng tôi điều chỉnh "Zames" trong nửa giờ, sau đó chúng tôi đặt thời gian cho sự chậm trễ nướng trong bốn giờ. Thời gian này là cần thiết để đảm bảo rằng bột hạt ngũ cốc bezdozhzhevoy hình thành được cách xa và tiếp cận. Chỉ sau này bạn có thể bắt đầu nướng bánh mì bằng cách chọn chế độ thích hợp trên bảng điều khiển thiết bị.