Ngay cả những miếng thịt chất lượng cao nhất cũng sẽ không cứu được tình huống trong trường hợp bạn không biết cách nấu món kebab shish trên than. Sự phức tạp của việc nấu nướng trong trường hợp này nằm ở nhiệt độ không ổn định, nhiệt độ không chỉ cao, mà còn khó xác định, và do đó các câu hỏi về thời gian nấu. Một cách ngắn gọn và rõ ràng để hiểu chính xác cách chiên một miếng kebab shish trên một chiếc máy xay mà chúng tôi đã giải quyết trong tài liệu này.
Làm thế nào để chiên khoai tây chiên trên vỉ nướng?
Đầu tiên, chúng ta hãy đi qua các chi tiết chung, và sau đó chuyển sang các chi tiết. Trước hết, chọn một miếng thịt chất lượng cắt từ phần bên phải của thân thịt. Không được ưu tiên cho các lát quá nhiều hoặc nhờn. Cắt thịt trong miếng vừa với sợi và để trong nước xốt đã chọn trước khi rang.
Các loại than được đốt cháy chính xác - thành phần thứ hai của một kebab shish tốt. Đối với chiên thịt, tốt hơn là nên ưu tiên cho cây ăn quả, than từ chúng sẽ nguội hơn và để lại mùi thơm tuyệt vời. Phía trên các lò đốt kebab hoàn thành được đặt ở một độ cao nhất định, thường được xác định bằng một mảnh giấy đơn giản: nếu một tờ giấy phía trên nhiệt không cháy, nhưng chuyển sang màu vàng và bắt đầu lạnh hơn - chiều cao được chọn hoàn hảo.
Làm thế nào để chiên xào thịt nướng từ thịt lợn trên một vỉ nướng?
Các loại phổ biến nhất của shish kebab là và vẫn là một trong đó là chuẩn bị từ thịt lợn. Phần lý tưởng của thịt lợn để nướng trên than là một cổ, lớp mỡ trong đó thâm nhập vào thịt đều và trên toàn bộ độ dày. Trước khi chiên với thịt, loại bỏ tất cả các bộ phim, cắt nó và đặt nó trong một nước xốt. Về các giống sau này, chúng tôi phải viết nhiều lần, và do đó chúng tôi nên chú ý hơn đến các vấn đề kỹ thuật nấu ăn, và cụ thể hơn là bao nhiêu để nướng kebab shish từ thịt lợn trên vỉ nướng. Thời gian chiên thịt luôn được xác định riêng biệt, theo độ cắt đã chọn, độ dày của các mảnh và nhiệt, và do đó con số cụ thể sẽ không được gọi. Trung bình, chiên thịt sẽ mất không quá 15-18 phút,
Làm thế nào để chiên một miếng kebab shish từ một con gà trên vỉ nướng?
Thịt gà mềm hơn thịt lợn và được chuẩn bị, tương ứng, nhanh hơn - 10-12 phút. Các cánh và đùi của một con chim tốt hơn để chiên, đã đặt ra trên một mạng, nhưng shanks và miếng phi lê được chuẩn bị đồng đều hơn trên xiên. Tất cả các bộ phận của thân thịt được chuẩn bị với da, trong quá trình rang, có thể được phủ thêm nước sốt hoặc nước xốt với đường trong chế phẩm để tạo ra lớp vỏ caramel bóng loáng.