Nước sốt, hoặc, như người nước ngoài nói, nước sốt, chỉ đơn giản là không thể thiếu trong cuộc sống ẩm thực. Nó có thể được thay đổi và điều chỉnh cho bất kỳ trang trí bạn đi lên, cũng như kết hợp với các món ăn độc lập khác. Chúng tôi đã chuẩn bị cho bạn hai công thức nấu ăn hoàn toàn khác nhau cho món ăn này.
Làm thế nào để chuẩn bị nước sốt từ thịt lợn forcemeat với cà chua dán mì ống?
Thành phần:
- thịt băm nhỏ - 0,5 kg;
- cà chua - 4 miếng;
- cà chua dán - 1 ly;
- rượu khô - 0,1 l;
- nước dùng - 0,15 l;
- cà rốt - 1 miếng;
- hành tây - 1 củ hành;
- dầu ô liu - 25 ml;
- húng quế - 5 lá;
- tỏi - 2 răng;
- ớt xanh - 1 cái.;
- hạt tiêu xay;
- hạt nhục đậu khấu - 1 nhúm;
- oregano;
- đường;
- muối.
Chuẩn bị
Từ thịt bò với một xương nấu một nước dùng dốc, không quên để thêm trong khi nấu một hành tây và cà rốt, vì vậy nó sẽ được ngon hơn nhiều. Và, tiến hành từ thực tế là chúng ta cần 100-150 ml cho nước thịt, nước dùng còn lại được sử dụng cho một món ăn khác. Thịt lợn được rửa sạch và sấy khô, sau đó loại bỏ các bộ phim, tĩnh mạch và các bộ phận không cần thiết khác. Sau đó cắt và cắt nhỏ thành máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt. Hành tây cũng được cắt nhỏ bằng cách sử dụng các thiết bị nhà bếp, và cà rốt có thể được nạo hoặc cắt thành các khối nhỏ. Bắt đầu hành tây chiên trong dầu, sau một phút thêm tỏi ép vào nó, và sau khi cà rốt chờ cho đến khi cà rốt mềm và nướng. Sau đó thêm thịt băm nhỏ, hâm nóng nó trong những phút đầu chiên, để các cục u không hình thành. Trong màu thay đổi và thịt bò nướng, nhập gia vị, húng quế thái nhỏ và ớt xanh mà tất nhiên có thể được loại trừ nếu bạn không ăn, nhưng chúng tôi khuyên bạn nên thêm ít nhất một chút, hạt tiêu sẽ bổ sung piquancy. Bây giờ đổ vào rượu vang (tốt nhất là màu đỏ khô, nhưng cũng phù hợp với màu trắng) và chờ cho đến khi mùi rượu đi qua. Và sau đó thêm nước dùng và mang đến sự nhất quán mà bạn muốn, nhưng đừng quên rằng nó sẽ đun sôi đi. Trong khi nước sốt được hầm, đổ cà chua trên nước sôi và gọt vỏ chúng ra khỏi da, sau đó cắt thành các khối nhỏ nhất có thể hoặc sau khi lau, làm cho chúng nhuyễn. Sau nửa giờ sau khi thêm nước dùng, nhập cà chua, bột cà chua và bỏ đi trong khoảng một tiếng rưỡi. Trong 5-10 phút để kết thúc, bạn cần phải thử nước sốt, sau đó muối, nếu bạn cần hạt tiêu và thêm đường, nếu cà chua không ngọt.
Nước sốt từ thịt gà băm nhỏ trong một multivark với kem chua
Thành phần:
- gà băm nhỏ - 300 g;
- kem chua - 150 ml;
- bột - 3 muỗng canh. thìa;
- nấm - 150 g;
- tỏi - 1 răng;
- cà rốt - 1 miếng;
- hành tây - 1 củ hành;
- xanh - 1 bó;
- gà canh - 200 ml;
- dầu thực vật - 40 g;
- muối;
- hạt tiêu.
Chuẩn bị
Ban đầu, bạn cần phải chuẩn bị nước dùng gà, nhưng không phải từ giblets, nó phải là một nước dùng dốc, trong suốt hoặc vàng. Ức gà hoặc thịt gà khác, tách biệt với sụn, xương, tĩnh mạch và phim, cũng như từ các phần khác mà bạn không cần. Thịt chế biến thành thịt băm nhỏ, không thêm cây cung hay thứ gì khác. Cúi chặt các dụng cụ nhà bếp vào trạng thái khoai tây nghiền hoặc vắt nhỏ. Cà rốt chỉ đơn giản là grate trên vắt vừa hoặc nông. Một nấm tốt hơn cắt thành dải, nhưng những người thích tấm lớn. Biến multivarker thành chế độ "Baking" và đặt nấm ở đó, sau đó