Ở nhiều nước borshch là một trong những món ăn yêu thích và truyền thống. Có một số lượng lớn các công thức nấu ăn, chưa kể đến thực tế là mọi người tình đều có bí mật riêng của mình, làm thế nào để nấu một borsch ngon. Nhiều người trong chúng ta biết rằng borscht là ngon hơn khi nó được nấu chín trên nước dùng thịt - món ăn biến phong phú và thỏa mãn. Nhưng không phải ai cũng thích nước dùng nấu chín trên thịt, trong trường hợp đó bạn có thể nấu món nạc nạc, như một phiên bản nhẹ của công thức truyền thống. Nó cũng được chuẩn bị như borsch với thịt bò hoặc thịt gà, nhưng không có thêm thịt.
Chuẩn bị borscht bạn có thể với bắp cải, và với cây me chua. Đúng, công thức cho borsch với cây me chua có đặc điểm riêng của nó và món ăn borshch truyền thống sẽ không được xem xét, tuy nhiên, hương vị của nó sẽ không mang lại bất cứ điều gì.
Làm thế nào để nấu borscht với đậu?
Ở Ukraine, phổ biến nhất là công thức cho borscht với đậu. Bằng cách này, nếu bạn ngâm đậu vào ban đêm trong nước lạnh, sau đó nó sẽ được nấu chín nhanh hơn nhiều.
Thành phần:
- thịt bò trên xương - 100 g;
- khoai tây - 200 g;
- đậu - 100 g;
- củ cải đường - 200-300 g;
- bắp cải tươi - 300-400 g;
- béo muối - 50 g;
- hành tây - 1 miếng;
- cà rốt - 50 g;
- ớt ngọt - 2 miếng;
- cà chua dán - 50-100 g;
- rau xanh - để nếm;
- tỏi, muối - để nếm;
- kem chua - để nếm thử.
Chuẩn bị
Đặt thịt bò vào nồi và đổ nước lạnh. Đun sôi, loại bỏ bọt, sau đó nấu nước dùng cho đến khi thịt đã sẵn sàng. Nấu trên lửa nhỏ để làm cho nước dùng rõ ràng. Sau khoảng một giờ, muối để nếm, và kiểm tra thịt để sẵn sàng. Nếu nó được tách ra khỏi đá một cách dễ dàng, sau đó nó đã sẵn sàng. Tiếp theo, loại bỏ thịt, rút nước dùng, đặt chảo trở lại lửa và đun sôi. Bạn có thể nấu borscht, cả thịt bò và thịt gà. Trong trường hợp thứ hai, thời gian nấu canh sẽ giảm.
Trong khi nấu nước dùng, chuẩn bị riêng các hạt đã được ngâm trong nước lạnh. Đổ đậu với nước lạnh và đặt lửa vừa dưới nắp. Nó được ủ khoảng 1-1,5 giờ cho đến khi mềm. Nếu trong quá trình nấu nước trở nên không đủ, bạn chỉ có thể nạp nước sôi lên.
Cắt khoai tây bằng rơm. Trong nước luộc căng sôi ném khoai tây và thịt, đã thái lát thành từng phần. Cắt thịt xông khói muối thành khối nhỏ, chiên trong chảo nóng mạnh cho đến khi màu nâu nhạt, thêm hành tây thái nhỏ và vượt qua cho đến khi vàng. Để hành, thêm cà rốt nghiền hoặc thái lát và tiếp tục đi cho đến khi cà rốt là màu cam nhạt. Tất cả các loại rau được đặt trong một nồi với một borsch nấu ăn. Đồng thời thêm đậu đã nấu vào borscht, nước dùng, trong đó đậu được ủ, cũng có thể được thêm vào. Nó sẽ chỉ cải thiện mùi vị của borscht.
Bắp cải nghiền mịn, hạt tiêu cắt thành khối nhỏ hoặc ống hút và thêm vào borscht khoảng 15 phút trước khi khoai tây đã sẵn sàng. Beet grate trên một vắt lớn hoặc cắt thành dải