Falafel, công thức nấu ăn được biết đến ở phương Đông cách đây hàng trăm năm, vào cuối thế kỷ trước, đã chuyển sang thị trường thức ăn đường phố khắp châu Âu. Với sự phổ biến của ăn chay, đậu gà bắt đầu được nấu chín ở nước ta, và thậm chí cả những người ăn thịt cũng yêu thích chúng! Tất cả nhờ vào sự phong phú và lợi ích của món ăn nhẹ này, cũng như sự phong phú của các loại gia vị thơm trong thành phần của nó.
Làm thế nào để nấu falafel từ đậu xanh?
Có trong tầm tay của bạn một máy xay sinh tố mạnh mẽ hoặc một máy xay thịt, để làm một falafel, công thức nấu ăn ở nhà được mô tả dưới đây, là đơn giản hơn. Tất cả những gì cần được chuẩn bị trước là cơ sở của nó, đó là, đậu Hà Lan. Cho đêm trước khi chuẩn bị bắt đầu, ngâm nó trong nước lạnh, và sau đó rửa sạch và đun sôi.
Thành phần:
- luộc đậu xanh - 640 g;
- hành tây - 115 g;
- tỏi - 3 răng;
- số ít ngò;
- nước cốt chanh - 15 ml;
- cây kế đất - 1 muỗng canh. muỗng;
- hạt của rau mùi - 2 muỗng cà phê;
- bạch đậu khấu - 3 miếng;
- nhúm ớt cayenne.
Chuẩn bị
- Các công thức cho falafel là tiểu học, bạn chỉ cần ném tất cả các thành phần từ danh sách vào một máy xay sinh tố và đánh bại cho đến khi một sự nhất quán thuần khiết.
- Từ khối lượng kết quả, cuộn các quả bóng có kích thước mong muốn và chiên chúng trong một lớp vỏ chiên giòn.
- Ăn với sữa chua và rau quả trên đầu bánh phẳng, hoặc với món ăn ưa thích của bạn như là một thay thế cho cốt lết.
Falafel - công thức cổ điển
Điều đáng ghi nhớ là falafel, có công thức là ngân sách, thuận tiện để đóng gói với bạn và sử dụng như một món ăn nhẹ trong các chuyến đi. Sự phong phú của protein, trong đó nổi tiếng với các loại đậu, sẽ giúp khắc phục cảm giác đói trong nhiều giờ, và định dạng của món ăn sẽ tạo thuận lợi cho việc ăn uống của mình trên đường đi.
Thành phần:
- đậu xanh khô - 1 món;
- lát bánh mì trắng (không có lớp vỏ);
- hành tây - 75 g;
- tỏi - 4 răng;
- trên một ít rau mùi tây và rau mùi;
- cumin xay - 1 thìa cà phê;
- bột - 35 g;
- soda - 1 thìa cà phê;
- dầu chiên.
Chuẩn bị
- Trước khi nấu món falafel, ngâm đậu và đun sôi cho đến khi mềm.
- Whip các loại đậu và các thành phần khác từ danh sách với nhau cho đến khi bạn nhận được một khối lượng dày, giống như puree. Đối với chất kết dính của nó, công thức này sử dụng bột mì và bánh mì vụn.
- Cung cấp cho các phần của hình thức khối lượng và nhúng vào nồi chiên sâu trước khi màu nâu.
Bean falafel
Falafel, công thức nấu ăn đã bị thổi bay bởi thị trường thức ăn đường phố, tự nhiên phát triển rất nhiều biến thể. Một trong số họ liên quan đến việc sử dụng một cơ sở hoàn toàn khác - đậu trắng hoặc đen. Món khai vị như vậy không thua kém bản gốc, không phải về dinh dưỡng, cũng như vị giác.
Thành phần:
- đậu luộc - 2 món;
- khoai lang - 130 g;
- hành khô và tỏi - 1 thìa cà phê;
- nước ép ½ vôi.
Chuẩn bị
- Đun sôi khoai lang để chuẩn bị đầy đủ và trộn nó với đậu mềm, gia vị khô, nước cam quýt và một chút muối.
- Cuộn bi có kích thước bằng nhau và hơi làm phẳng chúng bằng tay trong vòng đệm.
- Làm tối các miếng thịt trên cả hai mặt trong chảo chiên nóng.
- Tại công thức này được hoàn thành, nó vẫn còn để phục vụ một điều trị với một món salad hoặc bọc một chiếc bánh.
Falafel làm từ đậu Hà Lan
Falafel của đậu Hà Lan, công thức được liệt kê dưới đây, cũng thích nghi với mùa. Nhờ việc bổ sung bí ngô vào khối lượng đậu chickpea, sản phẩm hoàn chỉnh hóa ra không chỉ ngọt ngào và mềm mại hơn mà còn thu được một bóng màu cam hấp dẫn, tương phản thuận lợi với các thành phần khác trên đĩa. Ở đây, sử dụng bí ngô luộc hoặc khoai tây nghiền.
Thành phần:
- Bí ngô xay nhuyễn - 240 g;
- hành tây - 75 g;
- tỏi - 3 răng;
- luộc đậu xanh - 430 g;
- gừng nạo - 1 thìa cà phê;
- một nhúm củ nghệ;
- giấm táo - 25 ml;
- tahini dán - 15 g;
- bột yến mạch - 10 g.
Chuẩn bị
- Vượt qua đậu xanh thông qua máy xay thịt và trộn với các yếu tố khác từ danh sách.
- Cuộn các phần của hỗn hợp và luân phiên nhỏ chúng vào dầu sôi trong 2-3 phút.
Falafel trong lò
Falafel trong lò, công thức trong đó là xa từ một sự mới lạ, có thể dễ dàng được đưa đến một mức độ hoàn toàn khác. Tất cả những gì cần thiết cho việc này là chảo rán gang quen thuộc, nắm giữ tốt và lan tỏa nhiệt. Nó sẽ nướng một lớp khối lượng hạt đậu, sau đó có thể được chia thành nhiều phần.
Thành phần:
- đậu xanh khô - 2 muỗng canh;
- soda - 1 thìa cà phê;
- tỏi - 3 răng;
- hành tây - 75 g;
- một nắm bạc hà và rau mùi tây;
- muỗng đất - 1 thìa cà phê;
- Oregano, mảnh ớt - cho ½ muỗng cà phê;
- bột gạo - 25 g;
- khoai tây nghiền - 65 g.
Chuẩn bị
- Pyrirvav tất cả các bộ phận cùng với máy xay sinh tố, phân phối chúng trong chảo chiên bằng gang.
- Chuyển sang lò nướng trong 35 phút ở 210 độ.
- Đầu với nước sốt để falafelu dựa trên sữa chua hoặc mayonnaise nạc.
Với những gì bạn ăn falafel?
Bạn có thực sự muốn làm bất ngờ mọi fan hâm mộ của falafel? Trong trường hợp đó, phục vụ món ăn nhẹ hấp dẫn dưới dạng bánh pizza. Nó có vẻ không bình thường, như nó âm thanh, nhưng hương vị thú vị và trình bày bất thường chắc chắn sẽ thu hút sự chú ý của bất kỳ người ăn chay tại bữa tiệc. Trước khi chuẩn bị một món falafel ở nhà, đừng quên làm bánh cho bánh .
Thành phần:
- chickpea đóng hộp - 420 g;
- hành tây - 45 g;
- tỏi - 3 răng;
- nước cốt chanh - 10 ml;
- rau mùi xay - 1 thìa cà phê;
- dầu ô liu - 15 ml;
- bánh pizza - 1 miếng;
- nước sốt cà chua, arugula tươi - để nếm thử.
Chuẩn bị
- Đánh bại năm thành phần đầu tiên từ danh sách với nhau, tạo thành các quả bóng và chiên cho đến khi màu nâu.
- Bôi trơn phần gốc của nước sốt bánh pizza, giăm bông falafel lên và cho thêm tất cả vào lò nướng (210 độ) trong 10 phút.
- Ăn với arugula tươi và nước sốt sữa chua để lựa chọn.
Falafel trong bánh mì pita
Falafel là một công thức ăn chay đã chinh phục trái tim của những người ăn thịt và biến thể này không phải là một ngoại lệ. Quả bóng củ cải đường tươi sáng sẽ thu hút ngay cả những người thường không bao gồm thực phẩm rau trong chế độ ăn uống của họ. Một cách tuyệt vời khác để nuôi những đứa trẻ với một món ăn đầy đủ chất đạm và carbohydrate lành mạnh.
Thành phần:
- củ cải đường - 245 g;
- chickpeas đóng hộp - 320 g;
- bánh mì vụn - 115 g;
- trứng - 1 miếng;
- một ít rau mùi xanh;
- lavash, salad bắp cải - để phục vụ.
Chuẩn bị
- Bắt đầu nấu món falafel trong bánh mì pita, công thức bắt đầu với củ cải nấu.
- Khi rau trở nên mềm, truyền nó qua máy xay thịt cùng với các thành phần khác trong danh sách.
- Nướng món khai vị ở 210 độ trong khoảng 15 phút, và sau đó thử gói nó trong bánh mì pita và đặt trên gối một món salad cải bắp.
Falafel in pita
Falafel trong Pit - công thức là cổ điển, Trung Đông. Từ pita, pita được phân biệt bởi ngoại hình của nó - nó là một chiếc bánh rỗng, trong đó có thể đặt thức ăn, như trong túi. Nó truyền thống phục vụ các loại bánh đậu xanh tại quê hương của họ, kèm theo rau giòn, nước sốt sữa chua, gia vị và thảo mộc.
Thành phần:
- luộc đậu xanh - 420 g;
- hành tây - 115 g;
- nước cốt chanh - 15 ml;
- số ít mùi tây;
- zaatar - 1 thìa cà phê;
- soda - 5 g;
- tỏi - 2 răng;
- Pita, rau diếp - để phục vụ.
Chuẩn bị
- Cạy các thành phần với nhau, chia thành nhiều phần, cuộn koloboks nhỏ và màu nâu trong dầu.
- Phục vụ trong pita với lá rau diếp.