Bởi tính phổ quát của nó, pesto không thể được so sánh với bất kỳ nước sốt hiện có. Cụ thể về tất cả các công thức nấu ăn, húng quế húng quế, chúng tôi sẽ thảo luận thêm.
Công thức cổ điển cho húng quế pesto
Nếu bạn quyết định thực hiện việc chuẩn bị một loại nước sốt cổ điển, sau đó xem xét rằng đối với anh ta nó là cần thiết để sử dụng Parmesan Ý, trong đó có một hương vị rõ rệt và hương thơm, do đó nó nổi bật trong số nước sốt xanh khác.
Thành phần:
- lá húng quế - 85 g;
- hạt thông - 70 g;
- tỏi - 2 răng;
- nước cốt chanh - 10 ml;
- grated Parmesan - 15 g;
- dầu ô liu.
Chuẩn bị
Trước khi chuẩn bị pesto từ húng quế, hạt thông cho nó nên được làm nâu trong chảo chiên nóng. Hạt thông rang là tốt nhất bị gián đoạn trong một máy xay sinh tố và có được một hương vị rõ rệt.
Sau khi rửa lá húng quế, làm khô chúng và đánh chúng trong bát bằng tỏi và tuyết tùng. Khi khối lượng biến thành bột nhão, bổ sung nó với parmesan, một chút muối và nước cốt chanh. Whip tất cả lại với nhau. Trực tiếp trong khi roi, bắt đầu thêm dầu ô liu theo mẻ. Khi nước sốt mua lại sự nhất quán mong muốn - nó đã sẵn sàng.
Sẵn sàng pesto có thể được ăn ngay lập tức, được lưu trữ trong tủ lạnh, xoắn trong lọ bị bỏng hoặc lan ra trên các hình thức băng và đóng băng để sử dụng trong tương lai.
Pesto với quả óc chó và húng quế
Nếu bạn không theo đuổi tính xác thực của công thức, sau đó thay thế một cách an toàn các hạt thông với quả óc chó bình thường, và sự khác biệt về giá được chi tiêu tốt hơn cho một miếng Parmesan ngon.
Thành phần:
- lá húng quế - 135 g;
- dầu ô liu - 115 ml;
- quả óc chó - 75 g;
- số ít parmesan;
- hàm răng tỏi - 2 chiếc.
Chuẩn bị
Lá húng quế chuẩn bị được đặt vào tô máy xay sinh tố cùng với quả óc chó. Tiếp theo, gửi và hẹ với pho mát Parmesan bào chế. Đổ khoảng một phần tư dầu ô liu và bắt đầu đánh trứng. Trong quá trình nghiền các thành phần, đổ dầu ô liu cho đến khi bạn nhận được nước tương nhũ tương.
Công thức cho nước sốt pesto với húng quế xanh và rau mùi tây
Để làm cho hương vị của mùi tây húng quế mềm hơn sẽ giúp. Một bó rau mùi tây xanh không được cung cấp trong công thức cổ điển, nhưng một biến thể như vậy chắc chắn đáng để thử nghiệm.
Thành phần:
- cây xanh của húng quế - 2 mặt hàng;
- màu xanh lá cây mùi tây - 2 mặt hàng;
- số ít các hạt thông;
- tỏi - 4 răng;
- grated Parmesan - 35 g;
- dầu ô liu - 115 ml.
Chuẩn bị
Tách lá rau mùi tây và húng quế ra khỏi cành và đặt chúng vào tô máy xay. Sau đó gửi quả óc chó và nghiền tỏi. Người cuối cùng đi đến cái bát là Parmesan. Sau khi tất cả các thành phần được nạp, chúng được đổ vào một loại dầu thứ ba và whisked đến một nhất quán pasty. Trong quá trình roi, dầu được thêm vào theo từng phần. Nước sốt đã hoàn thành được đổ qua lọ sạch và để trong tủ lạnh.
Pesto với húng quế và hạt thông
Thành phần:
- số ít các hạt thông;
- tỏi - 3-4 răng;
- rau húng quế - 2 chùm;
- một số cây xanh bạc hà;
- grated Parmesan - 25 g;
- dầu ô liu - 115 ml.
Chuẩn bị
Trong sự hiện diện của một máy xay sinh tố, nó là đủ để whip các thành phần với nhau, nhưng trong sự vắng mặt của nó, các thành phần được pawned lần lượt. Người đầu tiên đi là bạc hà và húng quế. Để cỏ xanh tốt hơn cạo, nó được trộn với một nhúm muối. Tiếp theo, tỏi, các loại hạt và parmesan bào chế được gửi đến bảo tháp. Khi tỏi được cạo, hỗn hợp này được pha loãng dần với dầu ô liu.