Gia đình của cá hồi là một nhóm rất lớn, trong đó bao gồm một số lượng đáng kể các loài cá thương mại. Không phải tất cả chúng đều được người tiêu dùng biết đến, mặc dù thực tế là chúng không phổ biến trong các cửa hàng. Nhưng đây là một sản phẩm tinh tế, thường được mua cho một chiếc bàn lễ hội. Do đó, ít ai biết, ví dụ, tốt hơn là: cá hồi sockeye hoặc coho, mặc dù cả hai loại cá này đáng được chú ý. Thịt và trứng cá muối của họ được phân biệt bởi hương vị tuyệt vời của họ, và cũng có nhiều chất hữu ích trong đó. Tuy nhiên, có một số khác biệt giữa chúng.
Điều gì phân biệt cá hồi coho từ cá hồi sockeye?
Nerka là một loài cá có màu bạc nhỏ (tới 80 cm và có trọng lượng lên tới 4 kg), trong thời gian sinh sản có màu đỏ tươi. Màu này là của cô ấy và thịt. Coho luôn có màu bạc sáng, cho cá và bạc, hoặc cá hồi trắng. Trong chiều dài nó là hơi lớn hơn sockeye - 80-100 cm, và nó có thể nặng tới 10 kg. Thịt có màu đỏ hồng, nhạt hơn so với cá hồi sockeye. Và trong đó, và trong cá khác có chứa rất nhiều axit béo không bão hòa đa omega-3.
Nếu không so sánh các tính chất hữu ích, sẽ rất khó để hiểu chính xác điều gì phân biệt cá hồi coho từ cá hồi sockeye. Cá hồi sockeye chứa một lượng khá lớn các vitamin nhóm B, vitamin A, vitamin E và D, axit nicotinic, flo, sắt, magiê và phốt pho. Hầu như các thành phần tương tự được trình bày trong phi lê coho, chỉ ở đây nên được thêm vào một lượng nhỏ vitamin C , cũng như các vi lượng có giá trị molypden, crôm và niken.
Trong số các đặc tính hữu ích của cá hồi sockeye, điều đáng chú ý là sự an toàn của nó đối với trẻ em. Thịt của cá này ở dạng đun sôi có thể được sử dụng trong chế độ ăn uống của trẻ em trên một tuổi. Nó dễ tiêu hóa và giúp tăng cường khả năng miễn dịch của trẻ. Người lớn nên ăn nó vì nó có tác dụng có lợi đối với tình trạng của da, tóc, màng nhầy. Ngoài ra, sockeye giúp để tránh sự mong manh của xương, loãng xương, do đó, nó là không thể thiếu trong chế độ ăn uống của người già. Ngoài ra, những người ăn thường xuyên, chuyển hóa được tối ưu hóa, họ không bị thừa cân, tiểu đường, vv bệnh. Coho được chỉ ra cho các bà mẹ tương lai - phụ nữ mang thai có thể ăn một cách an toàn, điều chính là không ăn quá nhiều. Đối với trẻ nhỏ, nó cũng có thể được đưa ra, như trong phi lê không có xương nhỏ. Việc tiêu thụ cá đỏ thường xuyên này giúp ngăn ngừa ung thư, đau tim và đột quỵ, các vấn đề về mạch máu, chứng loạn thần kinh, làm chậm quá trình lão hóa và cải thiện tình trạng da.
Cá nào béo hơn - cá hồi sockeye hay cá hồi coho?
Và một và đại diện khác của gia đình cá hồi có giá trị calo trung bình. Trong sockeye nó là 140 kcal trên 100 gram, trong cá hồi coho nhiều hơn một chút - 157 kcal mỗi 10 gram. Chất béo trong thịt của cả hai con cá là khá nhiều: cá hồi sockeye - 40% (từ 100 gram), cá hồi coho - 48%. Vì vậy, sau này vẫn còn hơi béo hơn.
Điều gì là tốt hơn - trứng cá muối sockeye hoặc cá hồi coho?
Trứng cá của cả hai con cá rất hữu ích, nhưng nó có vị đắng cay đắng trong cá hồi sockeye, và trong cá hồi tươi, nó không có hương vị rõ rệt. Trứng ở cả hai, và những con cá khác nhỏ - khoảng 4 mm đường kính. Trong sockeye chúng có màu đỏ sáng hơn, trong coho với màu cam, nhưng nó không phải là
Kết luận chung về cá nào tốt hơn, cá hồi sockeye hoặc coho
Coho đắt gấp ba lần so với cá hồi sockeye. Do đó không ngạc nhiên khi chọn một con cá, nhiều người đang tự hỏi điều gì là tốt hơn: cá hồi sockeye hoặc cá hồi coho. Các chuyên gia dinh dưỡng chắc chắn rằng họ không có nhiều khác biệt với nhau trong các tính chất hữu ích của họ, mặc dù hàm lượng các chất có giá trị trong thịt và trứng cá muối vẫn cao hơn một chút.