Kuksu - một món ăn của ẩm thực Hàn Quốc (đôi khi trong không gian hậu Xô viết người Hàn Quốc nói "kuksi"). Kuksu là một loại mì, còn được gọi là một loạt các món súp truyền thống của Hàn Quốc và đồ ăn nhẹ với mì. Các dân tộc sống ở khu vực Châu Á - Thái Bình Dương bắt đầu chuẩn bị các loại mì từ 6.000 - 5.000 trước Công nguyên, hiện nay, kuku được làm từ các sản phẩm khác nhau: kiều mạch, gạo, lúa mì, ngô, khoai tây và một số sản phẩm khác. Hình dạng của kuksu có thể rất khác nhau, cũng như các loại mì ống thông thường của châu Âu.
Cho bạn biết làm thế nào và với những gì bạn có thể nấu kuksu.
Một công thức phổ biến để nấu mì kok Hàn Quốc ở nhà
Nó là cần thiết để trộn không bột nước từ bột của bất kỳ ngũ cốc (lúa mì, kiều mạch, gạo, ngô) hoặc hỗn hợp các loại bột khác nhau với việc bổ sung nước và, nếu bạn muốn, trứng (điều này sẽ cải thiện bột). Thành phần của kuksu cũng có thể bao gồm các loại tinh bột tự nhiên, khoai tây nghiền hoặc khối lượng lê từ đậu nấu chín. Bạn cũng có thể nhập các thành phần của các loại nước ép rau tươi thử nghiệm và gia vị, mặc dù truyền thống ẩm thực Hàn Quốc như vậy kỹ thuật không điển hình. Bột nhào trong khoảng 20-30 phút, sau đó chúng tôi cuộn lớp ra và cắt bằng dao theo cách sao cho các sản phẩm của hình dạng mong muốn thu được (sau đó nấu chín có thể nấu chín hoặc sử dụng không ngay lập tức, nhưng sấy khô trên khăn và được lưu trữ trong hộp các tông) .
Nấu bất kỳ loại đầu bếp nào. Chúng tôi đặt mì vào thùng chứa nước sôi, nấu, thỉnh thoảng khuấy nhẹ, cho đến khi trôi nổi, sau đó đổ vào một cốc nước lạnh và chờ cho đến khi mì nhà trở lại, tắt lửa, xả nước, nếu muốn, bạn có thể giặt nó.
Nấu chín mì nấu chín có thể được phục vụ trong các hình thức của một trang trí trong một món ăn nóng hoặc lạnh thứ hai hoặc trong súp làm từ nước dùng, thịt, cá, rau, nấm và hải sản. Tất nhiên, tất cả các món ăn Hàn Quốc đều chín muồi.
Món kuksu súp Hàn Quốc với thịt và rau
Thành phần:
- kuksu tự chế bất kỳ loại - 0,5 chén súp mỗi khẩu phần;
- thịt (thịt lợn hoặc thịt gà phi lê) - 150-180 g mỗi khẩu phần;
- trứng gà - 1 miếng;
- cà rốt;
- bắp cải (pekinka hoặc bắp cải trắng);
- hành tây;
- tỏi;
- rau xanh (rau mùi, húng quế, rau mùi tây, hành tây);
- Gia vị (rau mùi, ớt đỏ và đen, thì là, mè, vv);
- nước tương;
- dầu mè.
Chuẩn bị
Chúng tôi nấu tất cả mọi thứ riêng biệt (chúng tôi có 3 thành phần chính: thịt, kuksu-mì và rau).
Thịt cắt thành dải mỏng, ngắn, nấu với hành tây và gia vị chưa xay trong nước dùng (loại bỏ bóng đèn). Giới thiệu một cú đúp từ lòng trắng trứng và đánh trứng, sau đó chiết xuất thịt và lọc vào nước dùng (thuận tiện hơn trong một chảo sạch khác).
Trong một cái chảo, hành hành xào và cà rốt ở nhiệt độ trung bình cao trong dầu mè. Chúng tôi thêm bắp cải và thổi nhẹ tất cả cùng nhau, khuấy đều. Giảm lửa, đổ một ít nước dùng và nấu với gia vị thêm khoảng 8-15 phút. Chúng tôi để nó dưới nắp.
Mang nước dùng tinh khiết vào đun sôi và đặt mì. Nấu cho đến khi thả nổi và thêm 5-8 phút nữa, khuấy đều.
Chúng tôi cho vào chén một ít thịt, hầm rau, mì và
Mùa với nước tương, rắc thảo dược xắt nhỏ và tỏi. Bạn có thể thêm hạt mè. Chúng tôi phục vụ một muỗng gốm với một tay cầm ngắn cho mỗi chén súp (chúng được ăn ở các nước Viễn Đông Á). Ngoài ra chúng tôi phục vụ và gậy. Muỗng nước dùng và thịt, mì và rau - đũa. Bạn có thể phục vụ một bát canh như một món khai vị trước khi canh. Chúng ta ăn, thưởng thức và đừng quên to tiếng chomp với niềm vui, do đó bày tỏ sự ngưỡng mộ của chúng tôi cho các tài năng ẩm thực của nấu chín (ở Hàn Quốc nó rất phong tục).