Bất kỳ món ăn nào được chuẩn bị và phục vụ trong các tu viện, theo lý thuyết, phải đơn giản, khỏe mạnh và không quá ngon, để chúng không lôi kéo niềm vui của bụng, không làm xao lãng lời cầu nguyện, công trình và suy nghĩ về cao. Từ đó, chúng ta sẽ tiến hành chuẩn bị bất kỳ món ăn được gọi là tu viện nào, kể cả salad. Chỉ trong trường hợp, chúng tôi nhắc nhở: công thức nấu ăn cho món salad như vậy không thể bao gồm thịt, kể cả gia cầm, vì các nhà sư không ăn thịt, ít nhất là Chính Thống và Phật tử.
Công thức cho món salad của tu viện với đậu và bắp cải
Thành phần:
- đậu nấu chín hoặc quả đậu phủ sương (hoặc đậu xanh đóng hộp) - khoảng 200-250 g;
- bắp cải trắng (tươi hoặc chua) - khoảng 200 g;
- nấm ướp hoặc muối - 200 g;
- dưa chuột muối hoặc tươi 1-2 chiếc.;
- ớt ngọt - 1-2 chiếc.;
- hành tây - 1 cái.;
- tỏi - 1-2 miếng;
- rau xanh tươi khác;
- dầu thực vật;
- giấm trái cây tự nhiên.
Chuẩn bị
Nếu sử dụng đậu non đông lạnh, hãy nấu cho đến khi chín (khoảng 9-11 phút). Hành tây, ớt ngọt và dưa chuột ngâm sẽ được cắt tùy ý, không suy nghĩ quá nhiều và cố gắng - đây là nguyên tắc chính. Chúng tôi cắt bắp cải. Nếu bạn sử dụng dưa cải bắp - bạn cần phải rửa nó và ném nó trở lại trong một colander.
Với nấm, tất nhiên, hợp nhất xốt, bạn có thể cắt chúng, nếu bạn muốn. Cắt rau xanh và tỏi. Trộn tất cả các thành phần trong một bát salad. Nếu muốn, bạn có thể thêm vào salad 2-3 khoai tây luộc, thái lát và / hoặc táo, cà chua, kiwi. Nói đúng ra, nó không phải là rất quan trọng những gì thành phần và cách chúng được cắt lát, điều chính - tất cả mọi thứ nên được đơn giản và tự nhiên. Do đó, đổ đầy xà lách trộn với dầu và giấm theo tỷ lệ 3: 1 và không có sốt mayonnaise. Bạn cũng có thể làm đầy salad với sữa chua không đường hoặc kem chua.
Một nguyên tắc hoàn toàn khác nhau được hướng dẫn trong việc chuẩn bị món salad "Monastic Hut" (nó không rõ ràng, tuy nhiên, tại sao ông được đặt tên theo cách đó).
Salad "Monastic Cottage"
Thành phần:
- que cua (chính xác hơn gậy "surimi") - 12 chiếc.;
- phô mai cứng - khoảng 300 g;
- mayonnaise;
- tỏi;
- rau xanh (hành tây, rau mùi tây, rau mùi, húng quế, thì là).
Chuẩn bị
Nấu ăn. Chúng tôi chà pho mát trên một vắt nhỏ hoặc vừa. Thêm tỏi băm nhỏ và rau xanh thái nhỏ (trừ hành tây), 4 muỗng canh mayonnaise và trộn đều.
Que cua được nhúng trong vài giây trong nước nóng và không xoắn. Chúng tôi điền vào các tấm mở rộng với nhồi surimi chuẩn bị. Gấp que nhồi trong các hình thức của đống gỗ hoặc kim tự tháp hoặc shalashik, promazyvaya mỗi lớp của một lượng nhỏ mayonnaise. Đổ trên đầu với mayonnaise và rắc với các loại thảo mộc xắt nhỏ và pho mát. Chúng tôi làm lạnh trong tủ lạnh trong 2 giờ. Sau đó, món salad có thể được cắt như một chiếc bánh.