Một pilau Uzbek thực sự được nấu với đậu xanh. Hoặc như nó được gọi là - đậu Hà Lan Thổ Nhĩ Kỳ. Trong sản phẩm này, rất nhiều kẽm và axit folic. Ngoài ra, nó giàu carbohydrates, chứa khoảng 30% protein và khoảng 7% chất béo không bão hòa đa. Làm thế nào để nấu ăn pilaf với chickpeas, chúng tôi sẽ cho bạn biết bây giờ.
Công thức cho pilau với đậu xanh
Thành phần:
- bột thịt cừu - 1 kg;
- gạo - 600 g;
- đậu xanh - 200 g;
- cà rốt - 500 g;
- hành tây - 100 g;
- ớt - 1 cái.;
- dầu thực vật - 150 ml;
- tỏi - 1 đầu;
- zira - 1 thìa cà phê;
- muối - 1 muỗng canh. muỗng.
Chuẩn bị
Gà được rửa sạch và ngâm trong nước lạnh khoảng 2 giờ. Gạo cũng được mong muốn để ngâm, nhưng nó là đủ và nửa giờ. Tôi cắt thịt cừu, sấy khô, làm sạch mạch máu và cắt thành lát. Cà rốt cắt ống hút và hành tây - nhẫn hoặc nửa vành. Trong cái vạc, hoặc nếu không có một cái, thì trong một cái chảo sâu, chúng ta sẽ làm ấm dầu thực vật. Chúng tôi hạ hành tây vào nó và mang nó đến một trạng thái vàng. Sau đó, thêm thịt. Lửa trong trường hợp này phải đủ mạnh, vì chúng ta cần thịt để nướng, không bị thổi bay. Sau 7 phút sau khi bắt đầu chiên thịt, bỏ cà rốt, trộn đều và chiên thêm 5 phút nữa.
Bây giờ chúng tôi đổ nước vào cái vạc, nó phải quá nhiều đến mức thịt chỉ được bao phủ bởi nước. Chúng tôi loại bỏ đầu tỏi từ trấu và rễ trên và chèn vạc vào trung tâm, ở đó chúng tôi cũng gửi cả ớt. Bây giờ lây lan đậu xanh và phân phối nó một cách thống nhất.
Đổ muối và trộn đều. Bây giờ hương vị của món ăn sẽ mặn, hãy để nó không làm bạn hoảng sợ - tiếp theo chúng ta thêm gạo, và nó sẽ mất lượng muối dư thừa. Chúng tôi chuẩn bị món ăn trong khoảng 10 phút, nếu nước không đủ, hãy nạp thêm một lần nữa để bề mặt được phủ lên. Bây giờ chúng ta lấy tỏi và tiêu, và đi ngủ, nhưng không có gì là cần thiết để can thiệp. Khi nước bốc hơi, nhưng cơm vẫn còn ướt, chúng tôi trả lại hạt tiêu và tỏi cho pilau với đậu Hà Lan và rắc nó với zira. Che cái vạc có nắp đậy, giảm lửa xuống mức tối thiểu và để yên trong khoảng 25 phút Bây giờ bạn có thể mở nắp, và chiếc bánh kẹp với thịt cừu và hỗn hợp đậu xanh - món ăn đã sẵn sàng!
Bánh pilaf chay với đậu gà trong đa biến
Thành phần:
- đậu xanh - 100 g;
- hành tây - 1 miếng;
- bí ngô - 100 g;
- cà rốt - 1 miếng;
- gạo - 120 g;
- tỏi - 1 đầu;
- dầu ô liu - 100 ml;
- nho khô nhẹ - 25 g;
- quả hồ trăn - 20 g;
- muối - để nếm;
- zira khô - 1 thìa cà phê;
- cà ri - 1 thìa cà phê;
- nước sôi - 300 ml.
Chuẩn bị
Ngâm cho đậu gà nấu trong khoảng 40 phút khi nhiệt độ thấp. Hành tây cắt thành một nửa vòng, cà rốt - rơm, và bí ngô - hình khối. Trong một chảo multivarka đổ dầu ô liu, hành tây và cà rốt và trong chế độ "Nướng", chúng tôi nấu 20 phút. Bây giờ thêm cà ri, ziru và đậu xanh chuẩn bị, trộn tất cả mọi thứ và trong chế độ tương tự, chúng tôi nấu thêm 20 phút nữa. Sau đó, thêm bí ngô với nho khô và đổ cơm. Đổ đầy nước sôi, muối để nếm. Ở giữa chúng ta đặt đầu tỏi. Chọn chế độ nấu ăn "Pilaf". 5 phút trước khi kết thúc quá trình, chúng tôi trải rộng quả hồ trăn và trộn chúng gọn gàng. Sau khi tín hiệu âm thanh vang lên, món ăn chay với đậu xanh đã sẵn sàng!